巴黎的幸福小圓餅macaron 這兩年在台灣真是越來越紅啊 外酥內軟的口感 還有各種漂亮的顏色 加上杏仁的香味... 真的很難抗拒!! 跟大家分享一些關於macaron有趣的小歷史 希望同好們會喜歡 :) 好讀網誌版 http://myonedayinparis.tumblr.com/post/25052793222/macaron 近兩年在台灣知名度大開的Macaron，是法國婚禮或任何幸福場合上都少不了的繽紛小 圓餅喔！它的正確發音應該是「馬卡紅」而不是馬卡龍，有一些甜點考證顯示，這個名 字應該是源自於義大利文的maccherone(麵團)，早期只是由蛋白和杏仁烘烤而成的一塊 圓形糕餅，不像現在常見的夾心造型。傳說是在文藝復興時期，義大利Medici家族的女 兒Catherine de Medici嫁到法國當皇后的時候，跟著隨嫁的甜點師傅一起傳入法國的。 自此，就註定了macaron「時尚」的形象了吧～ 過去的法國，所謂的時尚都是源自於宮廷，macaron身為皇家點心自然跟著沾光。到了20 世紀初，巴黎甜點龍頭之一Laduree創新研發了夾心造型的macaron，風靡一時，從此以 後「巴黎版」的macaron，就永遠脫離單一塊圓餅的歷史造型，變成有著繽紛色彩，外酥 內軟的夾心模樣了。 到了2001年，巴黎的另一個甜點龍頭Pierre Herme幫macaron辦了一場「時尚大秀」，煞 有其事地由模特兒們捧著macaron出來走秀，當年的「主秀口味」是榛果白松露，稀有- 做作-擺譜，時尚界的三個願望一次滿足～ 讓macaron的風潮一舉衝上高峰！ 時至今日，巴黎所有的甜點名店，都少不了macaron主打口味，爭搶著「正宗」的地位， 甚至還有根據季節主打或年度限定版，宛如時裝產業般的熱鬧… 如果你問巴黎人，到底 誰是macaron的扛壩子，絕對會有一番各擁其主的爭辯！ -- 嗨，我們是四個生活在巴黎的台灣人。這是我們為台灣的巴黎迷們寫的企劃。 歡迎和我們一起渡過巴黎難忘而美好的一天 :) Tumblr blog: http://myonedayinparis.tumblr.com/ Facebook粉絲團: https://www.facebook.com/MyOneDayInParis --

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