巴黎的幸福小圆饼macaron 这两年在台湾真是越来越红啊 外酥内软的口感 还有各种漂亮的颜色 加上杏仁的香味... 真的很难抗拒!! 跟大家分享一些关於macaron有趣的小历史 希望同好们会喜欢 :) 好读网志版 http://myonedayinparis.tumblr.com/post/25052793222/macaron 近两年在台湾知名度大开的Macaron，是法国婚礼或任何幸福场合上都少不了的缤纷小 圆饼喔！它的正确发音应该是「马卡红」而不是马卡龙，有一些甜点考证显示，这个名 字应该是源自於义大利文的maccherone(面团)，早期只是由蛋白和杏仁烘烤而成的一块 圆形糕饼，不像现在常见的夹心造型。传说是在文艺复兴时期，义大利Medici家族的女 儿Catherine de Medici嫁到法国当皇后的时候，跟着随嫁的甜点师傅一起传入法国的。 自此，就注定了macaron「时尚」的形象了吧～ 过去的法国，所谓的时尚都是源自於宫廷，macaron身为皇家点心自然跟着沾光。到了20 世纪初，巴黎甜点龙头之一Laduree创新研发了夹心造型的macaron，风靡一时，从此以 後「巴黎版」的macaron，就永远脱离单一块圆饼的历史造型，变成有着缤纷色彩，外酥 内软的夹心模样了。 到了2001年，巴黎的另一个甜点龙头Pierre Herme帮macaron办了一场「时尚大秀」，煞 有其事地由模特儿们捧着macaron出来走秀，当年的「主秀口味」是榛果白松露，稀有- 做作-摆谱，时尚界的三个愿望一次满足～ 让macaron的风潮一举冲上高峰！ 时至今日，巴黎所有的甜点名店，都少不了macaron主打口味，争抢着「正宗」的地位， 甚至还有根据季节主打或年度限定版，宛如时装产业般的热闹… 如果你问巴黎人，到底 谁是macaron的扛坝子，绝对会有一番各拥其主的争辩！ -- 嗨，我们是四个生活在巴黎的台湾人。这是我们为台湾的巴黎迷们写的企划。 欢迎和我们一起渡过巴黎难忘而美好的一天 :) Tumblr blog: http://myonedayinparis.tumblr.com/ Facebook粉丝团: https://www.facebook.com/MyOneDayInParis --

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