※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FBVjETJ ] 作者: melcris (Dita Cris) 看板: Food 標題: [食記] 台北 東區 跳舞香水 蜜糖吐司 時間: Sun Feb 5 11:45:14 2012 消費時間：2012年2月 圖文並茂網誌版：（內有大量食物照片要花點時間讀取） http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21145381 電話：(02)2752-1552 門市地址：台北市忠孝東路四段104號2F-1(頂好對面) 營業時間：星期一 ~ 星期日 11:30AM ~ 22:00PM 說到蜜糖土司，一般人立刻就會聯想到Dazzling， 去年底在東區新開的「跳舞香水」， 在開幕不久之後也成為蜜糖土司的大熱門餐廳。 位於交通非常方便的忠孝東路上， 搭乘捷運到忠孝復興，往頂好方向走， 總督隔壁就是跳舞香水。 上樓之後可以看見店外的櫥窗擺飾， 充滿威尼斯氣息。 店內裝潢採公主風，其實跟很多東區主打女性的餐廳類似。 飲料部分， 花式咖啡令人非常心動， 在咖啡上方除了會擠上鮮奶油， 還會點綴一些小點心。 午餐晚餐時間有提供鹹食， 大多為義大利麵、燉飯類的， 下午茶時間鹹食部分只有供應三明治類的輕食， 等排到我們用餐的時候， 已經過了午餐時間，又不想吃輕食，只好吃甜的。 蜜糖土司的部分，原來想要嘗試法式金磚， 不過後來決定改點太妃女王， 感覺應該會很甜，正好符合我每個月特殊時期的需要。。 ▓馬卡龍歐蕾（NT. 130 ） 今天的馬卡龍是桃紅色的， 搭配義大利手指餅乾， 沾著鮮奶油跟咖啡歐蕾， 立刻變得酥酥軟軟融化在嘴裡， 咖啡本身還不錯喝，不過說實在比較像是牛奶咖啡。 ▓太妃女王（NT. 220） 太妃女王一端上來，我們趕緊拿相機拍個不停， 因為服務生稍後即將要為我們展示把土司支解的特技。 仔細觀察了一番，我開始瞭解蜜糖土司的結構。 將土司中間挖空，挖出來的土司切成小方塊， 用類似法式土司的浸泡方法沾上一些醬汁， 然後用烘烤的方式將之烤的非常酥脆。 放回原來的蜜糖土司盒子裡，擠上大陀卡式達醬， 加上冰淇淋、太妃糖姜以及點綴小點心， 灑上糖粉，就成為照片中的蜜糖土司了！ 在盤飾的部分，用巧克力畫上了皇冠， 還附上重頭戲的太妃焦糖。 服務生開始表演分屍蜜糖土司， 將一邊的盒子整個切開， 再把冰淇淋獨立挑出來， 方便客人用小夾子從裡面夾土司出來吃。 黃澄澄的土司方塊躺在小盒子裡， 沾上卡式達醬、抹一點冰淇淋， 放入口中，除了有冷熱交錯的刺激感外， 酥脆跟香甜交織的感覺更是美妙。 有的時候可以沾上一些焦糖漿， 會突然覺得很甜蜜，不過並非死甜， 而是充滿焦糖的芳香。 不知不覺裡面的土司方塊吃完了， 只剩下外面的盒子， 過不了多久連外面的盒子也淪陷了。 店內規定用餐時間一個半小時， 從點餐到吃完應該用不了那麼多時間， 不過剩下的空檔還可以拿店內的面具來照相。 不知道為何戴面具之後感覺每個人都變好帥＠＠， 不過面具部分好像只剩下面罩類的， 剛開幕時給客人用的華麗面具今天並沒有看到。 今日用餐的整體感覺， 蜜糖土司蠻好吃的，鹹食沒吃過不知道， 咖啡還OK，因為有花飾所以加個幾分。 服務方面，服務員雖然都是穿漂亮制服的年輕妹妹， 但是妝化得實在太濃＠＠ 難道這就是東區餐廳的一貫風格嗎？ 除了很忙臉略顯疲態以外，我想服務方面是沒有什麼不好的地方。 下次會再來嘗試其他口味的土司，也想吃吃看鹹食。 --

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