http://blog.webs-tv.net/u911105/article/4487693 只是排版比較美，圖都是抓的 XD 因為懶得拍…… 自從某天看到一篇blog裡分層繁複的漂亮蛋糕後，就引爆了為期近兩個禮拜的蛋糕胃口， 一直不斷想吃好吃的蛋糕。 那篇blog：http://www.wretch.cc/blog/sarih12&article_id=11832256 這扇阿里巴巴的大門，還是不要被開啟的好。 和大姐一樣，本來我是對甜點興趣缺缺的。第一次吃蛋糕下午茶，是高三時姿蘭邀我去的 。從認識姿蘭開始，她就一直是貴婦風的女人，還記得她說過「吃完飯一定要以甜點收尾 才像吃過一餐。」當時完全無法理解的我，現在竟然變成了忠實的奉行者。而當時如此雅 痞氣息的她，現在正被生活與理想間的抗衡壓得操勞繁忙，在有限的預算內，我想她會選 擇拿去買鞋子和化妝品吧…… 也許是被商業洗腦了，總是會把甜點與「幸福、紓壓」劃上等號，雖然明明知道等號的另 一邊應該是「肥胖、罪惡感」，卻無可自拔地被制約著。 要是關於美食知識與鑑賞部份的腦袋開發能力，可以跟數學部份交換就好了。 經過了兩個星期的嚐試，最近終於摸出了一點頭緒，蛋糕這種東西，精緻與廉價還真的是 一線之隔。我個人偏好多層次的蛋糕，但不是那種「奶油、海綿蛋糕、奶油、海綿蛋糕」 疊起來很多曾那樣的，而是從上而下，每一層都展現不同口味與口感的蛋糕，當然這之間 的連結必須帶有「協調」感，讓不同材料、不同香氣、不同甜味間，能互相增添到美味的 最大值。 對於甜味，從前也不會分蔗糖甜、黑糖甜、焦糖甜、人工甘味甜之間的差距，只覺得有甜 就好，該甜就好，因此成為了代糖愛好者。不曉得是不是因為採訪的餐廳多了，知道的料 理手法豐富了，現在我開始體會到，不同糖類帶有的香氣確實有所差異，甜果然不只是一 種感官的刺激，還帶有許多複雜的成份哪！ 接下來分店介紹這些日子來的蛋糕冒險心得，不過都在新竹就是 1.RT雅特烘焙坊 這間毫無疑問是新竹區最享盛名的蛋糕店了，從我大一進來就知道RT和白木屋是甜點界的 兩大巨頭，不過我都沒有什麼特別被感動到就是。白木屋店裡賣的多是慕斯類，我對這種 奶油口感的蛋糕比較有抵抗力所以免疫；而這次會去RT除了因為大家都說RT好吃外，他們 還有許多10～30元間的兩口小蛋糕可以選購，一次吃遍多種滋味，怎麼想都吸引人。不過 受限於小蛋糕不能做出繁複的層次，其實除了口味多以外也沒什麼好處，反而無法好好用 料，吃起來都很平凡。 2.Pao帕歐 剛開始是個試吃大方的麵包店，開在RT隔壁，不過現在竟然不賣麵包只賣蛋糕了，我覺得 他們的蛋糕有點台，並不是很精緻，但價格卻很歐美，瀏覽甜點櫃時，沒有讓人「這個也 想吃、那個也想吃」的衝動，最後勉強挑了一個起司蛋糕，味道很不怎樣，比便利商店的 還不好吃，徹底變拒絕往來戶。聽說他們的提拉米蘇和花蓮提拉米蘇很像。我吃過花蓮提 拉米蘇，就是個用奶油代替起司，純有口感和味道，卻沒有質感，可以吃個意思意思，不 符合我這次要找的精緻甜點方向，所以就不考慮了。 3.Aroma亞蘿蔓（推薦） 一開始是聽說他們有賣小蛋糕，而且又有特約優惠價（9折），才想起這間裝飾得很華麗 的市區麵包店。這兒的小蛋糕比RT的大，不過很多都是海綿系蛋糕，很容易餵飽自己，雖 然有點單調（果醬、奶油、慕斯與海綿蛋糕的搭配），但他們的單片蛋糕就真的很不錯了 ，巧克力干納許和乳酪蛋糕都很推薦。 4.85℃ 最近連鎖店開得到處都是，標榜平價的五星級咖啡和蛋糕（五星級主廚），蛋糕價格便宜 ，但每個切片其實不是很大，比起亞蘿蔓兩個是極限，85℃可以幹掉三個。草莓提拉米蘇 吃起來普普通通，就是很順口，跟花蓮提拉米蘇一樣吃個意思意思也不錯，而且比起一般 的提拉米蘇動輒6、70元，85℃好像40內就買得到，算是很便宜了；重巧克力的沙架也不 錯，略遜亞蘿蔓的干納許，可是就價格和品質比，也是可以接受；和風起司的廣告詞寫得 很輕柔的樣子，吃起來也滿黏、滿厚重的，乳脂味沒那麼厚，比較有些優格軟起司的況味 。如果只是要解饞，這樣的價位（40左右可以接受）和呈現的蛋糕，幸福指數也有個75分 。 心得： 其實吃蛋糕真的不用去吃到飽，因為買個兩片好蛋糕就夠膩死人了。那為什麼去甜點吃到 飽還可以吃那麼多塊蛋糕呢？就是因為蛋糕的精緻、扎實度有差啊！（像火鍋那一類的我 就覺得單點不夠划算，食材差異度沒到那麼大）隨便做的蛋糕和認真做的切片蛋糕，差異 可以像珠寶和塑膠，連滿足感都差很多，既然罪惡感都得承受了，那麼還是挑一片滿足感 比較大的比較划算啊！ --

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