http://blog.webs-tv.net/u911105/article/4487693 只是排版比较美，图都是抓的 XD 因为懒得拍…… 自从某天看到一篇blog里分层繁复的漂亮蛋糕後，就引爆了为期近两个礼拜的蛋糕胃口， 一直不断想吃好吃的蛋糕。 那篇blog：http://www.wretch.cc/blog/sarih12&article_id=11832256 这扇阿里巴巴的大门，还是不要被开启的好。 和大姐一样，本来我是对甜点兴趣缺缺的。第一次吃蛋糕下午茶，是高三时姿兰邀我去的 。从认识姿兰开始，她就一直是贵妇风的女人，还记得她说过「吃完饭一定要以甜点收尾 才像吃过一餐。」当时完全无法理解的我，现在竟然变成了忠实的奉行者。而当时如此雅 痞气息的她，现在正被生活与理想间的抗衡压得操劳繁忙，在有限的预算内，我想她会选 择拿去买鞋子和化妆品吧…… 也许是被商业洗脑了，总是会把甜点与「幸福、纾压」划上等号，虽然明明知道等号的另 一边应该是「肥胖、罪恶感」，却无可自拔地被制约着。 要是关於美食知识与监赏部份的脑袋开发能力，可以跟数学部份交换就好了。 经过了两个星期的嚐试，最近终於摸出了一点头绪，蛋糕这种东西，精致与廉价还真的是 一线之隔。我个人偏好多层次的蛋糕，但不是那种「奶油、海绵蛋糕、奶油、海绵蛋糕」 叠起来很多曾那样的，而是从上而下，每一层都展现不同口味与口感的蛋糕，当然这之间 的连结必须带有「协调」感，让不同材料、不同香气、不同甜味间，能互相增添到美味的 最大值。 对於甜味，从前也不会分蔗糖甜、黑糖甜、焦糖甜、人工甘味甜之间的差距，只觉得有甜 就好，该甜就好，因此成为了代糖爱好者。不晓得是不是因为采访的餐厅多了，知道的料 理手法丰富了，现在我开始体会到，不同糖类带有的香气确实有所差异，甜果然不只是一 种感官的刺激，还带有许多复杂的成份哪！ 接下来分店介绍这些日子来的蛋糕冒险心得，不过都在新竹就是 1.RT雅特烘焙坊 这间毫无疑问是新竹区最享盛名的蛋糕店了，从我大一进来就知道RT和白木屋是甜点界的 两大巨头，不过我都没有什麽特别被感动到就是。白木屋店里卖的多是慕斯类，我对这种 奶油口感的蛋糕比较有抵抗力所以免疫；而这次会去RT除了因为大家都说RT好吃外，他们 还有许多10～30元间的两口小蛋糕可以选购，一次吃遍多种滋味，怎麽想都吸引人。不过 受限於小蛋糕不能做出繁复的层次，其实除了口味多以外也没什麽好处，反而无法好好用 料，吃起来都很平凡。 2.Pao帕欧 刚开始是个试吃大方的面包店，开在RT隔壁，不过现在竟然不卖面包只卖蛋糕了，我觉得 他们的蛋糕有点台，并不是很精致，但价格却很欧美，浏览甜点柜时，没有让人「这个也 想吃、那个也想吃」的冲动，最後勉强挑了一个起司蛋糕，味道很不怎样，比便利商店的 还不好吃，彻底变拒绝往来户。听说他们的提拉米苏和花莲提拉米苏很像。我吃过花莲提 拉米苏，就是个用奶油代替起司，纯有口感和味道，却没有质感，可以吃个意思意思，不 符合我这次要找的精致甜点方向，所以就不考虑了。 3.Aroma亚萝蔓（推荐） 一开始是听说他们有卖小蛋糕，而且又有特约优惠价（9折），才想起这间装饰得很华丽 的市区面包店。这儿的小蛋糕比RT的大，不过很多都是海绵系蛋糕，很容易喂饱自己，虽 然有点单调（果酱、奶油、慕斯与海绵蛋糕的搭配），但他们的单片蛋糕就真的很不错了 ，巧克力干纳许和乳酪蛋糕都很推荐。 4.85℃ 最近连锁店开得到处都是，标榜平价的五星级咖啡和蛋糕（五星级主厨），蛋糕价格便宜 ，但每个切片其实不是很大，比起亚萝蔓两个是极限，85℃可以干掉三个。草莓提拉米苏 吃起来普普通通，就是很顺口，跟花莲提拉米苏一样吃个意思意思也不错，而且比起一般 的提拉米苏动辄6、70元，85℃好像40内就买得到，算是很便宜了；重巧克力的沙架也不 错，略逊亚萝蔓的干纳许，可是就价格和品质比，也是可以接受；和风起司的广告词写得 很轻柔的样子，吃起来也满黏、满厚重的，乳脂味没那麽厚，比较有些优格软起司的况味 。如果只是要解馋，这样的价位（40左右可以接受）和呈现的蛋糕，幸福指数也有个75分 。 心得： 其实吃蛋糕真的不用去吃到饱，因为买个两片好蛋糕就够腻死人了。那为什麽去甜点吃到 饱还可以吃那麽多块蛋糕呢？就是因为蛋糕的精致、扎实度有差啊！（像火锅那一类的我 就觉得单点不够划算，食材差异度没到那麽大）随便做的蛋糕和认真做的切片蛋糕，差异 可以像珠宝和塑胶，连满足感都差很多，既然罪恶感都得承受了，那麽还是挑一片满足感 比较大的比较划算啊！ --

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