免責 個人非醫療體系從業人員 此文非醫療建議 此為個人讀書研究飲食實踐散文整理 如有醫療需求請洽專業人士 莫只照文中句子實行 =========================================================================== 佛教版相關 《瑜伽師地論》卷38：「如是一切明處所攝有五明處。一、內明處，二、因明處，三、聲 明處，四、醫方明處，五、工業明處。菩薩於此五種明處若正勤求，則名勤求一切明處。 」 =========================================================================== 美國蔬食界 對於是否可以全素 而都沒有動物性 大多是一致同意的 即使是為了推廣給更多人的蔬食醫生最多說到一"週"吃三次 是在安全範圍 人很健康的話 那接下來 對於大量吃綠色蔬菜 大家都是同意的 餐盤一半是綠色蔬菜(高麗 青江 花椰 芥菜 菠菜) 生的 或是熟的 都有人說 目前看起來 生的消炎性比較強 熟的保護DNA效果比較強 綜合建議是吃到一半一半 兩種的效果都會有 接下來到 碳水化合物 總之是 複雜型態的碳水 地瓜 糙米 南瓜 馬鈴薯 等等 都好 還有豆類 毛豆 紅豆 豆腐 在餐盤的另一半 那接下來的是油 在最嚴格的逆轉心臟病研究 是嚴格的無油 在糖尿病逆轉也是無油或低油 (Dr. Caldwell Esselstyn 跟PCRM 的Neal Barnard.) 這很好 可是長期實踐下來 大家不習慣了 就會在飲食中開始加油 這邊長期用的油如果是omega6的植物油 長期吃會把omega3 跟omega6的平衡打破 讓身體進入發炎狀態 個人的體感來說 omega6的油比較有衝勁讓人做事 但是會讓身體比較硬一點 omega3的油會讓身體稍微軟掉一些 軟軟的但是穩定的能動 所以在美國蔬食界最近很紅的 Goodbye Lupus by Brooke Goldner 在講油的道理 她拚逆轉發炎性的時候 重點在提高身體的omega3對6的平衡 所以要把6的油去掉 只使用亞麻仁籽打蔬果汁 或是亞麻仁油 來提高omega3 這是滿重要的因為長年的蔬食者 在一開始幾年脫離動物性食品 會有身體上改進的好處 可是之後 在油品的攝取 沒有注意到 身體又會開始往發炎的路上走 因為餐點大多習慣用高omega6的大豆油 (約略來說 就是橄欖油是omega9多 家庭烹飪一定要用油 就少量的用這個) (而想再拚健康一點 就買亞麻仁油 淋一點在燙青菜上面這樣) 那無油的流派是怎麼做到的 因為全植物裡面會有少量的脂肪含量 即使是只吃青菜 只吃毛豆 裡面都會有"脂肪" 他們不直接吃油品 而是靠全植物吃 在全植物的狀況下 omega6的平衡都會比較好 堅果的omega6很高 他們只吃一小把 而酪梨內容則比較多是omega9 基本上少油是對的 無油流派的少油是 沒有油 可是一餐一大盤沙拉 兩大塊地瓜 再兩根香蕉 再來碗紅豆湯 一點堅果 核桃最好 吃很多很多這樣的 不是在拚減肥 在拚健康 健康了自然會瘦 而且複雜碳水體積大熱量低 吃了很撐很撐... ======================================================================== 蔬食 想往健康蔬食吃 的學理 慢慢要花時間學這樣 而其實大家都是去看美國蔬食界的資料 現在網頁都可以一鍵翻譯 youtube也可以選翻譯 逐字翻成中文 (通常要選 英文自動產生 再選翻成簡中 繁中有bug) 穩的就是NutritionFacts 跟PCRM 的資料 特殊流派也有各自的大老 台灣真的在實踐的有素食營養學會 花蓮慈濟醫院的資料可以看 如果有蔬食等醫療需求的無法靠自學 要找人問的 往這兩邊找 另外在台灣找蔬食界的實踐有一派是醫療靈媒 一位有被高靈附體美國人寫出的資料 其實實踐中9成是類似的都要斷動物性 有蔬果汁 大部分的學理 可以有依據 這派喊蔬食滿多人的... 會去到醫療靈媒派的有一是麩質的不耐 造成身體不適的 因為蔬食跟麩質不耐還是兩件事 世界上依人口比 有到 6~7%的人 不適合 不能 吃小麥 其實就是對小麥穀類的不耐 但是這只對這些人有影響 不是在這些比例的人 就沒感覺 雖然說在蔬食界也會找到資料 但在醫療靈媒派有明確提出來 說不吃麩質 當作號召 ========================================================================== 寫點筆記 屬醫方明 放在這裡 -- 印光大師開示：無論在家出家，必須上敬下和，忍人所不能忍，行人所不能行。代人之勞 ，成人之美。靜坐常思己過，閑談不論人非。行住坐臥、穿衣吃飯，從朝至暮，從暮至朝 ，一句佛號，不令間斷。或小聲念、或默念，除念佛外，不起別念。若或妄念一起，當下 就要教他消滅。常生慚愧之心及懺悔心，縱有修持，總覺我工夫很淺，不自矜夸。只管自 家，不管人家，只看好樣子，不看壞樣子。看一切人都是菩薩，唯我一人實是凡夫。果能 依我所說修行。決定可生西方極樂世界。南無阿彌陀佛！南無阿彌陀佛！ --

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