※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Vd1bUb2 ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 Boulangerie Ours 時間: Fri Oct 30 21:47:07 2020 餐廳名稱：Boulangerie Ours 消費時間：2020年/10月 地址：台北市大安區四維路375-3號 營業時間：AM11:00~PM6:00 (周三休) 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69361640 最近開幕就紅起來的麵包店，據我打聽店主是從加州歷練歸來， 也曾待過近年名聲直上的purebread，由於近期生意很好的關係， 建議先打電話預留麵包，初訪預留了蘋果肉桂巴布卡、法國短S棍，都蠻不錯~ 而現場點的甜橙丹麥也相當滿意，結尾忍不住加點一塊麵包布丁，小滿足。 供應的麵包有可頌、丹麥、scone、巴給、布里歐、酸種、佛卡夏， 我來的這天還有自製pizza，也供應三明治和飲品， 可以視作主打好吃麵包的小咖啡廳，座位不太多，我選了剛好空著的沙發。 巴布卡是一種將麵糰揉出扭轉狀的麵包， 放了許多奶油所以口感鬆軟，和布里歐有些相像， 這款夾層有蘋果丁以及黑糖肉桂風味，沒有很濃重、順口風格。 S法國的口感和香氣如心中所預期，外層堅脆而不硬韌、內裡潤澤度恰當， 麥香充分、以及芥末子與火腿的鹹香味席捲而來，可謂佳作， 另外點的甜橙丹麥，咬下去時可感受牙齒那經過一層一層的喀喀作響， 紮實又分明，水果的酸甜味也是恰恰好，吃了很舒服。 結尾來塊麵包布丁，不會太濕潤， 這時候還需要考慮什麼熱量嗎？ 可惜沒注意甜橙重複到了。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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