網誌： https://yobooo.blogspot.com/2020/09/2020boulangerie-ours.html Boulangerie Ours，什麼來頭我不知道，我只知道我是為了Chocolate Babka巧克力巴布 卡來到這裡。 在生吐司漸漸風行的台北，巴布卡還是難尋蹤跡。 除了在我小愛的Purebread Bakery有看到過整條Chocolate Babka，但或許因為店家於我 遙遠，又或許是因為整條販售＄280的單位對於尚未嘗試過的我，似乎有些負擔…… 總而言之，回到當時看到Boulangerie Ours有販售獨立一小顆巴布卡的那天，整個人大為 振奮，看好久揣測好久的巴布卡竟然就這樣乍現在台北，垂手可得，「世界是平的」，我 終於在十幾年後的現在漸漸有感了。 意念在心中放久了終將變成作為，擇日不如撞日，一個美好瀲灩的初秋晴日終於來到這邊 Choco Babka NT 125 原來這就是巴布卡。 在和肉桂捲相似的麵團上，塗滿巧克力醬和可可豆，捲起然後切分，再以麻花手法扭結而 成。 外層微酥，內裡綿軟，又有濃濃的的巧克力香氣充盈口中，極為愉悅。 不枉我惦記如此之久，果真不負期待。 Pain au chocolate NT 70 通常看到的Pain au chocolate是以方形可頌出現，這裡卻是焦糖阿曼的版本耶！！（ Kouign-amann，即焦糖奶油酥） 質地勻順的流體巧克力甘納許，甜度雖高，但搭襯不甜膩的酥皮，就是對味極了。酥皮片 片薄脆纖巧，到底層也一樣清脆俐落沒有馬虎（笑） Sausage & tomato pasta NT 70 法國短棍夾著德式香腸佐以茄醬，溫熱上桌的第一口也讓我眼眶溫熱了。 腸衣微韌，肉餡柔軟，鹹淡適中的溫柔煙燻味；麵包有嚼勁有溼潤，還有淡淡麥香；蕃茄 醬也是點到為止的適量，卻剛好令人開胃，食指大動。 這是多一分減一分都不行的恰好中庸，所以回味，會想家的那種掛念。 剛開幕的Boulangerie Ours，連官網都沒有太多介紹，所以根本不曉得店家是我從走進到 結束都一直忍不住想要拍起照的那種。 有庭院的戶外座位，上有壁面植栽，下有園藝景觀； 寬敞內室，角落卻各自明暗；喜愛自然光的可以靠窗向外，想要隱密小談的請洽轉角bar 台，再不然還有雷射燈管:P 音樂則是很符合歐式麵包精神的英搖最愛，這樣才對啊！這天又捕捉到一首我沒聽過就算 是新歌的"Black Sun” by Death Cab For Cutie ～ 我曾以為Boulangerie Ours也只是繼Purebread bakerey、Rise Bakery之外的另一間台北 歐風麵包工作室，所以實際造訪之後實在太讓人驚喜，雖然吃完一樣不曉得Boulangerie Ours是什麼來頭，但不要緊，至少我曾在這裡。 ---------------------------------- 延伸閱讀： 歐風麵包店找美味之一 台北Purebread Bakery 歐風麵包店找美味之二 台北Rise Bakery ---------------------------------- 《Boulangerie Ours》 地 址：台北市大安區四維路375-3號 電 話：02-2707-5033 營業時間：上午11:00-下午6:00，每週三公休 臉 書：https://www.facebook.com/boulangereieours/ I G：https://www.instagram.com/boulangerie_ours/ 店內低消麵包滿100元或飲料，無服務費，刷卡機安裝中。 --

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