※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TYYB7nI ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山 陳耀訓・麵包埠 時間: Tue Sep 24 22:05:56 2019 餐廳名稱：陳耀訓・麵包埠 消費時間：2019年/9月 地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號 營業時間：AM11:30~PM7:30 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68374986 今年年中最火紅的麵包店，當屬在高雄結束營業後到台北開業的陳耀訓， 營業一段時日後心想應該人不多可以來買了，11:20抵達等開店， 現場空無一人還以為當日店休，不過開店後倒是很快就出現人潮.. 店內空間狹小不適合久待~有點擠，跟想像中不太一樣。 ------------------------------------------------------------------- 陳耀訓麵包埠的特色商品是升級版台式麵包， 想起小時候家裡斜對面鄰居一樓是做台式麵包的烘焙場地， 出爐時大烤箱開合的聲音轟隆響，他們開麵包車出去賣的， 跟家裡熟悉後常常會送麵包給我們吃，蔥花肉鬆、玉米火腿沙拉、炸彈奶酥、酸菜.. 價格便宜、甜鹹油軟、不會太過講究用料，這就是從小熟悉的味道吧！ 當日戰利品有鹿港麵茶維也納、雷阿胖(螺旋麵包)、芋頭麵包、花生夾心、 奶酥炸彈、函館克林姆、經典可頌與鹹蛋黃可頌、還有一根法棍， 世界大賽得獎的魯邦沒買(怕吃不完)，開店時其實幾乎所有商品都出爐上架， 不需要等，以知名麵包店來說它的價位也並沒有特別高貴，這樣全部印象中400多元。 回家分兩三天吃一吃，稍微回烤一下，氣味和口感隨即回歸， 棍子當天就先切幾片來吃，香氣和質地都不錯， 只是以個人喜好上是未到特別鍾意(細節就難以言喻了，較喜歡purebread)， 陳耀訓是鹿港人，鹿港麵茶維也納是特色款，夾入的內餡充滿那股麵茶香， 不過我還是特別懷念把麵茶粉拿來用吸的，感受粉末顆粒的香氣瀰漫是特別有感。 接著的三款甜麵包都相當不錯，尤以芋頭和克林姆這兩款很棒， 大甲芋頭餡味道扎實、清甜且風味十足， 與某些標榜用料與製作的甜品芋餡相比是不遑多讓， 連上頭的芝麻都夠香(務必稍微烤過)，克林姆是目前吃過最好吃的了吧， 卡士達醬香滑不死甜，整體味道的融合好像提升到了一種高雅的層次... 雷阿胖則屬預期的好吃，麵包體和鮮奶油都有升級的fu，只是少了前面兩款帶來的驚喜。 炸彈和花生夾心，這兩款如果要和傳統味相比較的話， 就是"油""甜"明顯減少了，花生香氣十分馥郁， 至於炸彈嘛...口味太過清爽健康了~ 招牌可頌買了原味與鹹蛋黃，可頌據稱是刻意做比較少層， 烤過之後外圈的酥鬆度回覆，咬到內裡則似是更加帶Ｑ， 特別喜歡它的奶油香味，使用的是丹麥lurpak奶油， 大賣場很常見只是我沒買過，原來用在麵包上味道這樣不錯？ 鹹蛋黃可頌的表層部分在烤過後也會呈現酥、但又與原本的不太相同， 切開原來裡頭也塞了不少餡，可說是有兩種口感的鹹甜蛋黃風味，淺嚐少許好吃， 吃多易膩，FB的朋友說中秋前製作的蛋黃酥非常好吃，等明年再看看吧~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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