※ [本文转录自 Food 看板 #1TYYB7nI ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 陈耀训・面包埠 时间: Tue Sep 24 22:05:56 2019 餐厅名称：陈耀训・面包埠 消费时间：2019年/9月 地址：台北市松山区民权东路三段160巷19弄36号 营业时间：AM11:30~PM7:30 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68374986 今年年中最火红的面包店，当属在高雄结束营业後到台北开业的陈耀训， 营业一段时日後心想应该人不多可以来买了，11:20抵达等开店， 现场空无一人还以为当日店休，不过开店後倒是很快就出现人潮.. 店内空间狭小不适合久待~有点挤，跟想像中不太一样。 ------------------------------------------------------------------- 陈耀训面包埠的特色商品是升级版台式面包， 想起小时候家里斜对面邻居一楼是做台式面包的烘焙场地， 出炉时大烤箱开合的声音轰隆响，他们开面包车出去卖的， 跟家里熟悉後常常会送面包给我们吃，葱花肉松、玉米火腿沙拉、炸弹奶酥、酸菜.. 价格便宜、甜咸油软、不会太过讲究用料，这就是从小熟悉的味道吧！ 当日战利品有鹿港面茶维也纳、雷阿胖(螺旋面包)、芋头面包、花生夹心、 奶酥炸弹、函馆克林姆、经典可颂与咸蛋黄可颂、还有一根法棍， 世界大赛得奖的鲁邦没买(怕吃不完)，开店时其实几乎所有商品都出炉上架， 不需要等，以知名面包店来说它的价位也并没有特别高贵，这样全部印象中400多元。 回家分两三天吃一吃，稍微回烤一下，气味和口感随即回归， 棍子当天就先切几片来吃，香气和质地都不错， 只是以个人喜好上是未到特别锺意(细节就难以言喻了，较喜欢purebread)， 陈耀训是鹿港人，鹿港面茶维也纳是特色款，夹入的内馅充满那股面茶香， 不过我还是特别怀念把面茶粉拿来用吸的，感受粉末颗粒的香气弥漫是特别有感。 接着的三款甜面包都相当不错，尤以芋头和克林姆这两款很棒， 大甲芋头馅味道扎实、清甜且风味十足， 与某些标榜用料与制作的甜品芋馅相比是不遑多让， 连上头的芝麻都够香(务必稍微烤过)，克林姆是目前吃过最好吃的了吧， 卡士达酱香滑不死甜，整体味道的融合好像提升到了一种高雅的层次... 雷阿胖则属预期的好吃，面包体和鲜奶油都有升级的fu，只是少了前面两款带来的惊喜。 炸弹和花生夹心，这两款如果要和传统味相比较的话， 就是"油""甜"明显减少了，花生香气十分馥郁， 至於炸弹嘛...口味太过清爽健康了~ 招牌可颂买了原味与咸蛋黄，可颂据称是刻意做比较少层， 烤过之後外圈的酥松度回覆，咬到内里则似是更加带Ｑ， 特别喜欢它的奶油香味，使用的是丹麦lurpak奶油， 大卖场很常见只是我没买过，原来用在面包上味道这样不错？ 咸蛋黄可颂的表层部分在烤过後也会呈现酥、但又与原本的不太相同， 切开原来里头也塞了不少馅，可说是有两种口感的咸甜蛋黄风味，浅嚐少许好吃， 吃多易腻，FB的朋友说中秋前制作的蛋黄酥非常好吃，等明年再看看吧~ -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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