※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Og7mOjt ] 作者: catfairy (CH) 看板: Food 標題: [食記] 台北 樂田麵包屋 GAKUDEN 七張店 時間: Sun Feb 19 00:53:35 2017 網誌好讀圖文版: http://catfairy.pixnet.net/blog/post/117008168 消費日期:2017/2/11 這天剛好出門採買，路過樂田想說很久沒買了，就順便來個久違的食記吧!! 樂田是我開始手作烘焙後少數會買的麵包店。 因為自己開始做吐司麵包，才知道外面賣的很便宜的吐司麵包是加了什麼東西(真的 建議要好好挑選麵包店，最好是挑選有將原料寫出來的) 雖然樂田也沒有完全公開自己用的原料來自哪裡，稍微google一下發現之前有被踢爆不 是使用天然酵母而是用商業酵(商業酵母應該是指乾酵母或速發酵母) 其實不管是一般的酵母粉或速發酵母都不是什麼壞東西，大部分的人在自製麵包也都是 用乾酵母或速酵喔! 我自己做麵包是用新鮮酵母，差別在於速酵含乳化劑，腸胃比較不好的人吃了可能會有台 語說的"胃洽酸"(關於使用新鮮酵母的好處之後寫食譜時再說明) 天酵真的需要比較花費時間去耐心餵養，業者的成本會增加不少，售價大概會比現在翻一 倍吧@@ 所以使用一般的酵母我是覺得不用太在意! 真正需要在意的是它們用哪種奶油，有沒有添 加劑，人工香料，色素等等 上述這些樂田是都標榜無添加，我自己吃起來也是覺得這樣，所以才來推薦給大家囉! (圖) 塔拉~這些就是我買的麵包們啦!! 我這次去的是七張門市，很喜歡它們擺放麵包的方式(不知是不是每間門市都一樣!?) 每個麵包都是放在透明的玻璃櫃裡，既可以阻隔空氣讓麵包不會那麼快老化，又可以防止 沾染灰塵或蚊蟲之類，然後又讓麵包們的質感大提升，很聰明的設計!! (很抱歉沒有拍照，怕店員以為我是商業間諜XD) (照片可以參考七先生與艾小姐的這張) 那我就依序來介紹，我買的分別是原味貝果$35、天使莓果小姐貝果$45、巧克力布里歐 $25、蔓越莓黑糖乳酪$65、卡士達小姐$25及職人鮮奶吐司$60。 (圖) 原味貝果 $35 貝果也是我近期很愛做的一款麵包，所以很好奇樂田的貝果會是什麼樣的滋味。 這款原味貝果的嚼勁十足，不過口味真的很清淡，吃起來只有淡淡的鹹味，也沒什麼香味 ，個人覺得普通。 (覺得自己做的貝果還比較好吃)(<==超敢講) 不過樂田的貝果賣相超好!! 連底部都好漂亮~ 用家用烤箱的缺點就是燙過糖水後底部烤完都會有點焦>"< (圖) 天使莓果小姐貝果 $45 相較於原味貝果，這款貝果的滋味就豐富許多! 麵糰加入了藍莓和蔓越莓，吃起來酸酸甜甜，我個人還蠻喜歡的。 (圖) 巧克力布里歐 $25 老實說這款麵包吃起來真的不像布里歐耶!? 布里歐應該是很柔軟充滿奶油香的，但這款吃起來沒有布里歐那麼柔軟，也沒有奶油香， 我覺得它應該改名叫巧克力餐包才對XDDD 撇開名稱，我自己是還蠻喜歡這款麵包! 巧克力味道濃郁，裡面的巧克力豆添加的數量剛 好(爆餡的麵包雖然吃起來過癮，但也超容易膩阿) 輕鬆就可以解決掉一顆! 底部還有些許融化的巧克力豆，yummy~ (圖) 蔓越莓黑糖乳酪 $65 這是這次購買的麵包單價最高的一個，不過在店裡一夾起來就發現他真的份量十足!! 內餡很多很紮實，所以這價錢並不算貴喔! 會買這個麵包完全是被它的名字吸引~ "黑糖+蔓越莓+乳酪" 聽起來就超好吃阿!! 但切開才發現裡面居然包了核果(泣) (我個人超討厭核果...T.T) 還好它的內餡太令人驚艷了! 沒有想到黑糖也可以跟乳酪醬結合，毫無違和感，好吃!! 麵包體的部分是偏軟的，介於台式甜麵包和歐包間的軟硬度(這樣寫有人懂嗎XD) 咀嚼時有淡淡的蔓越莓香味(淡淡才是正確的，如果你買的麵包有濃濃的蔓越莓香...然後 價格又很便宜...嗯.......) 整體而言是一款很值得買的麵包! (圖) 卡士達小姐 $25 卡士達麵包應該算是我去麵包店的必買(一般麵包店叫克林姆麵包) 一般都是圓形的麵包上面會畫一圈卡士達醬，但樂田的整形手法跟寶春師傅的一樣，我覺 得這種也好可愛! 很像胖胖的手掌XD 然後我真的很喜歡樂田的卡士達醬，細緻且奶香濃郁，不過太甜膩，麵包體也不會過軟， 好吃啊!! 下次去樂田絕對會回購(心) 微微露出的餡料根本引誘人購買(哈) (圖) 職人鮮奶吐司 $60 這次購買的所有麵包當中，其實我最喜歡的其實是這款吐司!(沒想到吧) 因為我自己本身對吐司很挑剔(畢竟自己做都用很好的原料，嘴被養刁) 這款吐司有奶香但不會太過(再次強調這才是正常! 有超濃奶香的肯定有問題啊!!!) 吐司吃起來軟綿Q彈，一切恰到好處，細緻度我覺得還可以再更好，但整體來說已經表現 很不錯了! 唯一就是價格對一般消費者來說有點高(分量只有大概一般12兩吐司的一半) 不過若是它是用純鮮奶下去做(據說是採用職人鮮奶)，其他原料不用的太差的基礎上，這 價格並不貴噢! 但對於習慣買一條35元吐司的人來說會覺得很貴就是。 邊啃貝果邊喝杯熱熱的錫蘭紅茶，超幸福啊(心) (圖) *以上產品皆由本人親自購買，附上購買證明* 樂田麵包屋 地址： 231新北市新店區北新路二段126號 電話：02 8913 5006 營業時間：Mon.-Sun. 07:00-22:00 --

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