※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N_vF-4y ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 Purebread Bakery 時間: Thu Oct 13 22:02:34 2016 餐廳名稱：Purebread Bakery 消費時間：2016年/8月 地址：台北市大安區四維路154巷15號 營業時間：AM10:00~PM9:00 (周二、三休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64431901 這間位在星高湯附近的麵包店，其實是這次中午過來的主要目標， 近年來慢慢懂得欣賞歐式麵包，而且喜歡純粹一點的味道， Purebread營業一年左右，在FB粉專近80則評價都在五顆星， 這畢竟也是一種參考指標，中午吃過飯後很快就來到門口。 ----------------------------------------------------------------------- 漆成藍色的店面很有歐美風格，入內是一個L型的檯子墊上木板排好麵包，視覺感不錯， 想買什麼麵包就跟顧店小妹講，主打三種款式：傳統歐式、可頌類、酸麵糰， 後方架子擺的是比較大顆的酸麵糰系列(Sourdough)。 其實來這邊以前就已經盤算好要買什麼了，不過顧店小妹很親切！ 切了法棍、佛卡夏、巧克力酸麵糰給我試吃，法棍真的很棒，外層薄脆， 中央氣孔多，質感微潤綿軟十分順口，麥香濃郁，吃一小片就讓人很有印象。 Purebread酸麵糰的老麵看介紹是偏向傳統歐洲風格，和舊金山酸麵包那種不太相同， 巧克力口味切了薄薄一片，剛吃起來只是微酸，愈嚼愈有滋味，還不錯。 離開時買了三種可頌、一個酸麵糰，其實棍子很值得帶一根走~ 原味的傳統可頌(55元)可說是必嚐的基本款，口感著實不俗， 內裡除了分明層次與酥脆，嚼起來還多了點充實度，而且整體沒什麼油膩感。 另一款北法含鹽奶油焦糖可頌(55元)，外層帶有甜味，內裡則是鹹香， 比想像中來得扎實些，但不至於乾或厚重，保有水分的濕潤感。 肉桂香橙捲(70元)也是可頌類的麵包，一個往上的螺旋塔， 就是淡淡的橙皮香與肉桂香，算是輕柔型的口味，微甜， 這條狀可頌捲可令人感受到更加堅挺的外層脆度，又不油膩，也是很不錯。 最後是墨西哥辣椒酸麵糰(120元)，外層脆中帶硬， 鼻子靠近麵包就可聞到那股辣椒味，咬起來是酸中帶有微辣， 這款比店內試吃的巧克力酸麵糰來得酸，算是蠻有意思但我沒特別喜愛的口味。 Purebread是很值得再來的麵包店，符合心中所想的純粹味道~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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