※ [本文转录自 Food 看板 #1N_vF-4y ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 Purebread Bakery 时间: Thu Oct 13 22:02:34 2016 餐厅名称：Purebread Bakery 消费时间：2016年/8月 地址：台北市大安区四维路154巷15号 营业时间：AM10:00~PM9:00 (周二、三休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64431901 这间位在星高汤附近的面包店，其实是这次中午过来的主要目标， 近年来慢慢懂得欣赏欧式面包，而且喜欢纯粹一点的味道， Purebread营业一年左右，在FB粉专近80则评价都在五颗星， 这毕竟也是一种参考指标，中午吃过饭後很快就来到门口。 ----------------------------------------------------------------------- 漆成蓝色的店面很有欧美风格，入内是一个L型的台子垫上木板排好面包，视觉感不错， 想买什麽面包就跟顾店小妹讲，主打三种款式：传统欧式、可颂类、酸面团， 後方架子摆的是比较大颗的酸面团系列(Sourdough)。 其实来这边以前就已经盘算好要买什麽了，不过顾店小妹很亲切！ 切了法棍、佛卡夏、巧克力酸面团给我试吃，法棍真的很棒，外层薄脆， 中央气孔多，质感微润绵软十分顺口，麦香浓郁，吃一小片就让人很有印象。 Purebread酸面团的老面看介绍是偏向传统欧洲风格，和旧金山酸面包那种不太相同， 巧克力口味切了薄薄一片，刚吃起来只是微酸，愈嚼愈有滋味，还不错。 离开时买了三种可颂、一个酸面团，其实棍子很值得带一根走~ 原味的传统可颂(55元)可说是必嚐的基本款，口感着实不俗， 内里除了分明层次与酥脆，嚼起来还多了点充实度，而且整体没什麽油腻感。 另一款北法含盐奶油焦糖可颂(55元)，外层带有甜味，内里则是咸香， 比想像中来得扎实些，但不至於乾或厚重，保有水分的湿润感。 肉桂香橙卷(70元)也是可颂类的面包，一个往上的螺旋塔， 就是淡淡的橙皮香与肉桂香，算是轻柔型的口味，微甜， 这条状可颂卷可令人感受到更加坚挺的外层脆度，又不油腻，也是很不错。 最後是墨西哥辣椒酸面团(120元)，外层脆中带硬， 鼻子靠近面包就可闻到那股辣椒味，咬起来是酸中带有微辣， 这款比店内试吃的巧克力酸面团来得酸，算是蛮有意思但我没特别喜爱的口味。 Purebread是很值得再来的面包店，符合心中所想的纯粹味道~ -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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