作者lifemirror (浮世鏡)
看板Bread
標題[發問] 關於米麵包 米饅頭 使用電鍋製作
時間Sat Jan 10 15:34:49 2015
因為想給家人更健康的食物
想製作麵包饅頭, 但家裡沒蒸籠 沒烤箱
看到博客來有相關書籍
因為先前曾買的書, 看簡介蠻不錯,
收到書看完卻覺得寫得不清楚, 模糊.
PS.家人有人可能對小麥過敏, 所以想用米代替.
不知道各位有建議的書籍嗎？
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1F：推 kijio39: 米穀粉還是無法完全取代麵粉，所以有小麥過敏的話，可能 01/11 23:09
2F：→ kijio39: 也不太適用，基本上，市面上是無100%的米麵包，就算店家 01/11 23:10
3F：→ kijio39: 有標榜，但其中仍有添加活性麵筋(小麥蛋白<=過敏原)；不 01/11 23:12
4F：→ kijio39: 過源po想知道米穀粉的使用資訊，建議可以找找穀研所近期 01/11 23:12
5F：→ kijio39: 的刊物，因為穀研所目前在幫農糧署推米穀粉的應用。 01/11 23:14
6F：→ lifemirror: 感謝k大分享 01/13 09:33
7F：推 Tbeck: k大專業!! 01/22 23:41