作者lifemirror (浮世镜)
看板Bread
标题[发问] 关於米面包 米馒头 使用电锅制作
时间Sat Jan 10 15:34:49 2015
因为想给家人更健康的食物
想制作面包馒头, 但家里没蒸笼 没烤箱
看到博客来有相关书籍
因为先前曾买的书, 看简介蛮不错,
收到书看完却觉得写得不清楚, 模糊.
PS.家人有人可能对小麦过敏, 所以想用米代替.
不知道各位有建议的书籍吗？
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1F：推 kijio39: 米谷粉还是无法完全取代面粉，所以有小麦过敏的话，可能 01/11 23:09
2F：→ kijio39: 也不太适用，基本上，市面上是无100%的米面包，就算店家 01/11 23:10
3F：→ kijio39: 有标榜，但其中仍有添加活性面筋(小麦蛋白<=过敏原)；不 01/11 23:12
4F：→ kijio39: 过源po想知道米谷粉的使用资讯，建议可以找找谷研所近期 01/11 23:12
5F：→ kijio39: 的刊物，因为谷研所目前在帮农粮署推米谷粉的应用。 01/11 23:14
6F：→ lifemirror: 感谢k大分享 01/13 09:33
7F：推 Tbeck: k大专业!! 01/22 23:41