※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ian3TN2 ] 作者: annie9923 (夏天快來吧) 看板: Food 標題: [食記] 台中- 有機手作麵包鋪 Overture 序曲 時間: Mon Nov 25 16:56:58 2013 餐廳名稱：Overture序曲 消費時間：2013年/11月 地址：台中市北屯區安順東九街72號 電話：04 2245 0108 營業時間：12:00 ~ ----------------------------------------------------------------------------- 無音樂圖文網誌版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/39962801 最近台灣深陷食安風暴，所以最近都會儘量選擇在家用餐，導致現在如果外食吃到不乾淨 的店家後回家都會腸胃不適 尤其是前陣子胖達人的事件後，讓我這個嗜麵包如命麵包女可謂是對於這種號稱使用天然 食材的高單價麵包坊的品質開始產生疑惑 不過也因為這幾年台灣出現了這麼多食安危機，現在大家對於食材的要求也越來越高，使 用天然食材或是小農農產的店家也越來越多 這家手作麵包鋪子，店址就開在一般住宅區中，也就是老闆自家所開的洗衣店一樓 老實說一開始看到還有點嚇到，以為走錯地方了，不過與其說是店家，不如說Overture給 人的感覺就像是個家一樣的工作室 所有的商品就擺在這張長桌上，沒有華麗的裝潢吸引，以最真誠的食物對待每位顧客 店門口外擺有兩箱小農生產的有機農產品，感覺可以買麵包時順便再買顆南瓜回家煮來吃 店外頭的小黑板寫有當天現做限量的吐司種類，看Overture的粉絲團，除了鮮奶吐司每天 都有外，其他兩種口味似乎每天都不太一樣 桌上擺著的有機雞蛋看起來渾圓飽滿，拿來製作的麵包美味度一定會加分 看到桌上擺有我很喜歡的scone，立馬打包一個試試看，後來吃過驚為天人又在特地去買 了兩個來吃 香蕉戚風蛋糕，外帶時老闆會再附上些許果醬，但可惜我無緣嚐到它就被爸爸拿去吃了 雖然部分商品的訂價可能有些高，老闆也把他對於食材的用心與堅持寫出來向大家說明 畢竟使用較好的食材以及原物料，價格貴一點也是合情合理 台灣有許多特色的在地食材，老闆藉由這些小農生產出來的有機農產，製作出對身體無負 擔健康的食物 吃過一次Overture的麵包後，前前後後再跑去買了好幾次 終於找到一家美味又吃得安心的麵包了 這次買的是法式芥末子雞肉土司，一條沉甸甸的土司$140 一開始的確有被定價小小驚嚇到，不過吃過Overture的土司後就會覺得確實值這個價位 購買的時候因為是要帶回台北吃的，所以有問老闆保存期限大概多久 老闆說因為都是使用新鮮食材沒有添加防腐劑最好不要放太久，他有次忘記放冰箱在室溫 下三天就發霉了 (某家超商的應該一年都不會發霉吧) 土司吃起來非常柔軟有彈性濕潤又夠，有時吃到夾有鹹料的土司會擔心吃起來會不會太油 或是配料搶走土司本身的風采 不過Overture的鹹味土司，裏頭的餡料和土司搭配起來沒有想像中的油膩，反而是很意外 的清爽 使用雲林古坑的栗子南瓜所製作的南瓜塔，身為南瓜塔控一定要試試 這樣一片南瓜塔印象中好像只要$50(應該不會超過$70)，早知道價錢沒有想像中的一片一 百多就應該多外帶幾片回台北吃 南瓜塔上方淋上自製的酸奶奶油，酸味沒有想像中的酸 栗子南瓜製作出來的南瓜塔，果真吃起來很有栗子綿密鬆軟的口感，沒有南瓜的生味，反 倒是口中都是南瓜的香甜綿密 (真應該再多外帶幾片!!!) 帶有點微微酒香氣的司康，一顆$40 自從吃過smith&hsu的scone後就深深愛上了這項英式點心，以至於每次到咖啡館或是甜點 店有這項點心一定會點份來試試 Overture的司康帶有淡淡的白蘭地酒香，吃起來有些微醺 有的店家所賣的司康最好搭配果醬一起吃才不至於太乾硬，不過Overture的司康吃起來口 感鬆軟濕潤，單吃就很美味 有的麵包或是甜點當下吃了會感到很幸福美味，但最終還是會消失在腦海中，而Overture 的麵包則是會讓人不斷回味的好滋味 要不是這家店位於台中，不然我應該會三天兩頭就跑去光顧 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: annie9923 (101.12.211.31), 時間: 11/25/2013 17:03:20