※ [本文转录自 Food 看板 #1Ian3TN2 ] 作者: annie9923 (夏天快来吧) 看板: Food 标题: [食记] 台中- 有机手作面包铺 Overture 序曲 时间: Mon Nov 25 16:56:58 2013 餐厅名称：Overture序曲 消费时间：2013年/11月 地址：台中市北屯区安顺东九街72号 电话：04 2245 0108 营业时间：12:00 ~ ----------------------------------------------------------------------------- 无音乐图文网志版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/39962801 最近台湾深陷食安风暴，所以最近都会尽量选择在家用餐，导致现在如果外食吃到不乾净 的店家後回家都会肠胃不适 尤其是前阵子胖达人的事件後，让我这个嗜面包如命面包女可谓是对於这种号称使用天然 食材的高单价面包坊的品质开始产生疑惑 不过也因为这几年台湾出现了这麽多食安危机，现在大家对於食材的要求也越来越高，使 用天然食材或是小农农产的店家也越来越多 这家手作面包铺子，店址就开在一般住宅区中，也就是老板自家所开的洗衣店一楼 老实说一开始看到还有点吓到，以为走错地方了，不过与其说是店家，不如说Overture给 人的感觉就像是个家一样的工作室 所有的商品就摆在这张长桌上，没有华丽的装潢吸引，以最真诚的食物对待每位顾客 店门口外摆有两箱小农生产的有机农产品，感觉可以买面包时顺便再买颗南瓜回家煮来吃 店外头的小黑板写有当天现做限量的吐司种类，看Overture的粉丝团，除了鲜奶吐司每天 都有外，其他两种口味似乎每天都不太一样 桌上摆着的有机鸡蛋看起来浑圆饱满，拿来制作的面包美味度一定会加分 看到桌上摆有我很喜欢的scone，立马打包一个试试看，後来吃过惊为天人又在特地去买 了两个来吃 香蕉戚风蛋糕，外带时老板会再附上些许果酱，但可惜我无缘嚐到它就被爸爸拿去吃了 虽然部分商品的订价可能有些高，老板也把他对於食材的用心与坚持写出来向大家说明 毕竟使用较好的食材以及原物料，价格贵一点也是合情合理 台湾有许多特色的在地食材，老板藉由这些小农生产出来的有机农产，制作出对身体无负 担健康的食物 吃过一次Overture的面包後，前前後後再跑去买了好几次 终於找到一家美味又吃得安心的面包了 这次买的是法式芥末子鸡肉土司，一条沉甸甸的土司$140 一开始的确有被定价小小惊吓到，不过吃过Overture的土司後就会觉得确实值这个价位 购买的时候因为是要带回台北吃的，所以有问老板保存期限大概多久 老板说因为都是使用新鲜食材没有添加防腐剂最好不要放太久，他有次忘记放冰箱在室温 下三天就发霉了 (某家超商的应该一年都不会发霉吧) 土司吃起来非常柔软有弹性湿润又够，有时吃到夹有咸料的土司会担心吃起来会不会太油 或是配料抢走土司本身的风采 不过Overture的咸味土司，里头的馅料和土司搭配起来没有想像中的油腻，反而是很意外 的清爽 使用云林古坑的栗子南瓜所制作的南瓜塔，身为南瓜塔控一定要试试 这样一片南瓜塔印象中好像只要$50(应该不会超过$70)，早知道价钱没有想像中的一片一 百多就应该多外带几片回台北吃 南瓜塔上方淋上自制的酸奶奶油，酸味没有想像中的酸 栗子南瓜制作出来的南瓜塔，果真吃起来很有栗子绵密松软的口感，没有南瓜的生味，反 倒是口中都是南瓜的香甜绵密 (真应该再多外带几片!!!) 带有点微微酒香气的司康，一颗$40 自从吃过smith&hsu的scone後就深深爱上了这项英式点心，以至於每次到咖啡馆或是甜点 店有这项点心一定会点份来试试 Overture的司康带有淡淡的白兰地酒香，吃起来有些微醺 有的店家所卖的司康最好搭配果酱一起吃才不至於太乾硬，不过Overture的司康吃起来口 感松软湿润，单吃就很美味 有的面包或是甜点当下吃了会感到很幸福美味，但最终还是会消失在脑海中，而Overture 的面包则是会让人不断回味的好滋味 要不是这家店位於台中，不然我应该会三天两头就跑去光顾 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: annie9923 (101.12.211.31), 时间: 11/25/2013 17:03:20