La Whale Boulangerie阿威麵包店 地址:台北市大安區復興南路二段193巷3號 電話:02-2325-2218 營業時間:平日:7:30-21:30 週六:11:00-19:00 週日:11:00-21:30 阿威麵包店是2012年跟寶春師傅一起參加世界麵包大賽 團體組的組員-黃威勳師傅的店 參加比賽回來後師傅就開了這家小店 查了一下師傅好年輕啊才30幾歲不到40歲 開幕到現在已一年多才去看看 因為實在不是平常會經過的地方 店招牌是可愛的藍色鯨魚 白色塑膠提袋也是簡單的印上鯨魚圖案 店面一進去有點嚇到，真的非常小 但品項繁多有將近30種 師傅參賽是參加藝術麵包項目 仔細看了一下他的產品線 才發現此店的強項與主軸其實是調理麵包 還蠻多別家沒有的特殊口味 印象蠻深刻的有 1.金鑽鳳梨丹麥 在圓形的丹麥麵包放上自己蜜醃的金鑽鳳梨 印象好深刻，台灣的農產品真的很強， 小小兩片搞的整個麵包香得受不了 糖醃過後滋味更甜蜜豐富 2.客家鹹豬肉 在圓型的義式佛卡夏麵糰上鋪滿鹹豬肉 青蔥還有灑上一點點的起士粉之類的 整個麵糰是很有彈性又容易入口的 豬肉經過處理其實不硬 很好咬斷 是很口齒留香的調理麵包 3.鹹奶油麵包 小小像飛碟的麵包 裡面包了一點有鹽奶油 外面是奶酥 跟le gout的咖啡麵包是一樣的產品 只是阿威的就是單純奶酥 沒有在加其他口味 咬開後融化的鹹奶油真是好吃 其他看到的 還有口袋雞肉捲,水蜜桃派,起士法國圓麵包,鮪魚白醬法國, 明太子法國,貝果,杏仁可頌,薯泥蛋沙拉麵包,披薩麵包...等等 喜歡調理麵包的人真的很多選擇 也有各式土司跟歐包 店裡主要使用的發酵方式是魯邦種 大長棍也是用魯邦種 所以售價為較高的90元 土司麵包很好吃~基本的白土司簡簡單單 沒甚麼味道 但不會掉削削 一般吃到超商那種會掉削的土司都是有加添加物的 聽說強項是南瓜土司跟伯爵茶土司 還沒買過下次買看看 最近流行的北海道歐牧(Omu)鮮奶油 店裡也有應用到歐式麵包跟鮮奶油蛋糕捲產品中 那天買了一款使用歐牧奶油作的類似布里歐的鄉村麵包 裡頭的淺黃色麵糰，組織細密充滿奶香但是很清爽有氣質的那種 真是好吃啊~ 店裡還有許多手工餅乾跟常溫糕點 例如小時候很喜歡的檸檬蛋糕 基本的布朗尼蛋糕,中式的紅豆酥餅,歐式的國王派 如果把餅乾糕點類都算進去 那產品的豐富程度真的很嚇人 完全可以感受到師傅開發產品的熱情啊 平日活動區域內的店家，我比較會購買的就是Le Gout 阿威因為小本經營，有一些品項比Le Gout便宜一些些 這樣很不錯 我購買意願會變高 最近胖達人事件鬧得沸沸洋洋 職人這兩個字是拿來實踐的不是拿來當宣傳口號的 胖達人創始的技術總監 也是一直在烘焙產業很多年的老師級的人物 雖然台灣麵包的風氣最近幾年才盛行 消費者還不能了解麵包到底應該是甚麼樣子 但我覺得認真做，久了總是會被了解的 而不是根本沒有職人的良心卻打著達人的大旗 骨子裡把麵包店搞的像在買賣股票一樣沒感情 我還是寧可支持真的有良心跟職人魂的店家 希望他們加油，不要因此被打敗，能好好的存活下來。 --

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