La Whale Boulangerie阿威面包店 地址:台北市大安区复兴南路二段193巷3号 电话:02-2325-2218 营业时间:平日:7:30-21:30 周六:11:00-19:00 周日:11:00-21:30 阿威面包店是2012年跟宝春师傅一起参加世界面包大赛 团体组的组员-黄威勳师傅的店 参加比赛回来後师傅就开了这家小店 查了一下师傅好年轻啊才30几岁不到40岁 开幕到现在已一年多才去看看 因为实在不是平常会经过的地方 店招牌是可爱的蓝色鲸鱼 白色塑胶提袋也是简单的印上鲸鱼图案 店面一进去有点吓到，真的非常小 但品项繁多有将近30种 师傅参赛是参加艺术面包项目 仔细看了一下他的产品线 才发现此店的强项与主轴其实是调理面包 还蛮多别家没有的特殊口味 印象蛮深刻的有 1.金钻凤梨丹麦 在圆形的丹麦面包放上自己蜜腌的金钻凤梨 印象好深刻，台湾的农产品真的很强， 小小两片搞的整个面包香得受不了 糖腌过後滋味更甜蜜丰富 2.客家咸猪肉 在圆型的义式佛卡夏面团上铺满咸猪肉 青葱还有洒上一点点的起士粉之类的 整个面团是很有弹性又容易入口的 猪肉经过处理其实不硬 很好咬断 是很口齿留香的调理面包 3.咸奶油面包 小小像飞碟的面包 里面包了一点有盐奶油 外面是奶酥 跟le gout的咖啡面包是一样的产品 只是阿威的就是单纯奶酥 没有在加其他口味 咬开後融化的咸奶油真是好吃 其他看到的 还有口袋鸡肉卷,水蜜桃派,起士法国圆面包,鲔鱼白酱法国, 明太子法国,贝果,杏仁可颂,薯泥蛋沙拉面包,披萨面包...等等 喜欢调理面包的人真的很多选择 也有各式土司跟欧包 店里主要使用的发酵方式是鲁邦种 大长棍也是用鲁邦种 所以售价为较高的90元 土司面包很好吃~基本的白土司简简单单 没甚麽味道 但不会掉削削 一般吃到超商那种会掉削的土司都是有加添加物的 听说强项是南瓜土司跟伯爵茶土司 还没买过下次买看看 最近流行的北海道欧牧(Omu)鲜奶油 店里也有应用到欧式面包跟鲜奶油蛋糕卷产品中 那天买了一款使用欧牧奶油作的类似布里欧的乡村面包 里头的浅黄色面团，组织细密充满奶香但是很清爽有气质的那种 真是好吃啊~ 店里还有许多手工饼乾跟常温糕点 例如小时候很喜欢的柠檬蛋糕 基本的布朗尼蛋糕,中式的红豆酥饼,欧式的国王派 如果把饼乾糕点类都算进去 那产品的丰富程度真的很吓人 完全可以感受到师傅开发产品的热情啊 平日活动区域内的店家，我比较会购买的就是Le Gout 阿威因为小本经营，有一些品项比Le Gout便宜一些些 这样很不错 我购买意愿会变高 最近胖达人事件闹得沸沸洋洋 职人这两个字是拿来实践的不是拿来当宣传口号的 胖达人创始的技术总监 也是一直在烘焙产业很多年的老师级的人物 虽然台湾面包的风气最近几年才盛行 消费者还不能了解面包到底应该是甚麽样子 但我觉得认真做，久了总是会被了解的 而不是根本没有职人的良心却打着达人的大旗 骨子里把面包店搞的像在买卖股票一样没感情 我还是宁可支持真的有良心跟职人魂的店家 希望他们加油，不要因此被打败，能好好的存活下来。 --

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