作者blossomtsai (花花)
看板Bread
標題[發問] 香精與香料
時間Fri Aug 23 18:23:54 2013
因為常常來bread版來看好吃麵包
對於胖達人的"不天然"早不以為奇
又因為胖達人迅速擴張 很多麵包店也如雨後春筍 仿行類似模式開店
今天看到一家麵包店的粉絲團說 他們0香精 但有天然香料
真的有"天然"香料嗎??
我有去過它們的麵包店 裡面也是歐式的軟麵包
當然也有胖達人熱賣的 巧克力豆麵包
巧克力豆一樣是不會融化的...
所以真的可信嗎@@
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.102.184.30
1F：推 makeme:建議逛烘焙版 麵包版畢竟是吃麵包居多XD 08/23 18:26
2F：推 ayuayuayu:像是胡椒孜然咖哩粉這種就算是香料吧@@香精大概是指化 08/23 19:08
3F：→ ayuayuayu:學那種 08/23 19:08
4F：→ yesman1214:胡椒粉 之類的 08/23 19:38
5F：→ yesman1214:歐式麵包沒"天然"香料這東西 書上做法沒這東西 08/23 19:39
6F：推 makeme:香草莢-天然香料 香草精-便宜的都合成 貴的拿來作麵包?很難 08/23 19:46
7F：→ makeme:二者味道有差 台灣很多人吃習慣了就愛人工香精味 08/23 19:47
8F：推 nkj21505:香草夾 天然！咖啡也算味道濃！ 08/23 21:48
9F：→ Junchoon:天然的成份都很容易揮發啦...烘焙會超過100度 08/23 22:47
10F：→ Junchoon:真的天然的成份烤完後能留下來的氣味並不多 08/23 22:48
11F：推 been1973:香料比較多天然的,香精化學的多,天然的也有 08/28 06:38