※ [本文轉錄自 Nantou 看板 #1G_fouJH ] 作者: ricelala (米啦啦) 看板: Nantou 標題: [食記] 半夜出爐的窯烤麵包+窯烤比薩 虫二小山 時間: Tue Jan 22 22:05:40 2013 好吃好看圖文版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/48099668 這次來龍莊日式會館住宿 除了住房品質很不錯外 有個地方不得不讓我單獨再做介紹 那就是清境唯一一家窯烤比薩 虫二小山 不覺得這實在是太酷了嗎？ 怎麼會有人想把窯烤比薩搬上來清境！！ 第一次到龍莊時 還不曉得有這麼一個特別的地方 遇見虫二小山時 還真悔恨把肚子吃的飽飽的 虫二小山在那裡？ 就隱身在龍莊的二樓庭園區！ 龍莊的二樓庭園 很漂亮的 有水池還有個祈願步道 無論你有沒有住在這 都可以來這裡散散步 和朋友合點個比薩與飲品套餐當下午茶 除了比薩外 這裡還有潛艇堡 墨西哥捲等輕食喔！！ 還記得 我剛打卡說我在龍莊時 就有很可愛的網友立刻留言告訴我 一定要來這吃比薩 窯烤比薩好好吃～ 其實 昨天晚上我就決定好了 隔天中午一定要來彌補這缺憾 晚上睡不著覺 ㄧ個人跑上庭園散散步 沒想到 正好遇見師傅趕工窯烤法國麵包 愛聊天又愛看廚師料理的我 拉把板凳 直接在旁停留 邊聊天 邊看師傅烤麵包 將麵包放入窯中需要靠技術與經驗 一不小心沒控制好 就會出搥 麵包黏板子不肯下來 這窯的溫度好高 隨時都要注意 要幫可愛的法國麵包換換位置 兩位師傅似乎年紀都不大 邊玩鬧著邊窯烤麵包 看來 應該是對料理頗有熱誠與堅持 才能這麼開心的在製作麵包吧! 看他們開玩笑的喊著 快喔快喔!! 燒喔!要黑囉! 一邊急著打開木蓋 幫麵包翻翻面 換換位置 真是好玩~ 窯的溫度好高 沒幾分鐘香噴噴的法國麵包就出爐了! 師傅說 他們的法國麵包非常正統 無糖無油 很單純的由法國進口麵粉 水 鹽 天然酵母這幾樣成分組成 吃了不漲胃 反而很天然健康呢！ 這天 還不只我一個人睡不著覺 幾個新加坡來玩的遊客 也恰巧散步到二樓庭園 大家一塊聊天 拍照 新加坡人講話真的很有趣 多國語言並用 反應又超快的! 我腦中閃過好幾部新加坡電影 也都超幽默好笑的~ 可能是看我這麵包控渴求的眼神 直盯盯的盯著剛出爐的麵包看 師傅還將剛出爐的法國麵包切片分享 大家就開心的邊交換旅遊心得 邊吃麵包 外脆內軟 一點也不韌不難咬 是我對這法國麵包好驚豔的印象！ 再配上這裡特調的黃芥末美奶滋 這滋味 可是美妙的讓人把減肥這兩字放旁邊 我想 在這深夜時分 應該吃掉快一條的法國吧 師傅說 很多人吃過潛艇堡都想直接買麵包回家 但因為這麵包都是純手工 一顆顆製作不易 光供應潛艇堡就不夠了 真的很難單賣～ 用法國進口麵粉製作的麵包 昂貴的食材 手工揉製 窯烤 在塞上滿滿餡料 一份潛艇堡套餐可任選飲料 不用兩百元！！ 這是我下次來清境的目標食物！！ 隔天中午很準時的晃到虫二小山 順著龍眼木香前往窯烤爐 嘖嘖嘖~~這裡用來製作麵包與比薩的麵粉 看來都不是等閒之輩 過鹽水來著的! 詢問師傅後才得知 原來這裡使用的麵粉都是日本與法國進口的 比起尋常店家使用的麵粉 價格硬生生貴上好幾倍 但他覺得這樣的麵粉才做得出有著麵粉香的好味道 不顧成本的還是堅持使用 這就是料理魂阿~ 除了窯烤比薩之外 還有潛艇堡與墨西哥捲 既然都有熱心網友推薦了 比薩是我的第一優先!! 其它的 可能要等下回來清境再品嘗啦~ 為什麼叫虫二小山? 原來 虫二意為風月無邊 形容景色風光美好宜人 好符合清境這裡給人的感受呢! 趁著沒有太忙的時候 向師傅央求 我只有一人 卻想吃兩種口味 可不可以幫我製作雙拼 紅白醬各半 於是 白醬海鮮與紅醬德國香腸誕生 我很不安分的拿著相機到處拍照 邊探頭看看我的比薩 慢慢澎起 起司漸漸融化 顏色由淺轉深 讓人好期待阿! 師傅還熱心的說 我來幫你拍照吧! 所以 這張假掰照誕生 我不是只有吃 也有出力的! 濃情冰沙巧克力脆片 明明天氣冷得要命 看到冰沙類還是忍不住想點 可愛的師傅還在那邊誘惑我說 我們的巧克力冰沙很好喝喔~ 我這人 很難抗拒美味的食物阿! 縮著身子 拉緊外套 說: 好! 給我一杯你覺得最好喝的! 好吧~我要承認 你沒有騙人 我很喜歡這杯冰沙呢! 巧克力冰沙細細綿綿的 上頭還有好多oreo脆片 杏仁角 白巧克力 黑巧克力 用挖的 用吸的 滋味都好豐富! 我就獨自坐在這庭園 面向都鐸式建築的老英格蘭 看著清境山上悠美的風景 享受屬於我的這一餐 6吋窯烤比薩 滿滿的餡料與起司 搭配上冷颼颼還硬要點的Oreo巧克力冰沙 這樣的午餐 超級完美～ 介於厚片與薄片比薩間的餅皮是奇妙的~ 吃的到麵粉原始的香氣 也吃得到麵皮的Q度 保留麵粉香 卻又不至於脆的像餅乾 其中紅醬濃郁 白醬清爽 各有風味 重口味的我 偏愛紅醬搭配德國香腸～ 來清境 不再只能吃雲南料理 窯烤比薩 推薦給您～ 別忘了 還有深夜時分出爐 假日才有賣 超好吃的窯烤麵包阿 我可是剛好晚上沒事做 跑去樓上吹風散步 才有福氣吃到！ 離開那天 剛好師傅剛研發出一款軟綿綿蔓越莓乳酪麵包 很開心有機會吃到還在試賣中的它 不是以奶油 而是以特殊手法 特別比例製作 蔓越莓乳酪麵包吃起來好軟好綿 卻又不會結成一塊 反而更加化口 甜甜的乳酪餡與飽富水分的蔓越莓乾增味 再搭上外層滿滿的芝麻增加香氣 這款雖不是窯烤 但也是很好吃的麵包耶~ 我好喜歡虫二小山的餐點 不只是它的滋味吸引人 能在如此優閒美麗的環境下用餐 真的很令人放鬆享受 再加上富有人情味 擁有料理魂 為夢想努力的師傅們 這是個迷人而令人懷念的地方! 現在想起夜半時分 一起等著麵包出爐的時刻 都會微笑呢! 潛艇堡 下午茶 墨西哥捲 等著我 我會再訪的!! -- 我是喜歡美食 喜歡交朋友的拉拉 想與你們分享我喜歡的事物 http://ricelala.pixnet.net/blog --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ricelala (122.118.118.230), 時間: 01/22/2013 22:06:22