※ [本文转录自 Nantou 看板 #1G_fouJH ] 作者: ricelala (米啦啦) 看板: Nantou 标题: [食记] 半夜出炉的窑烤面包+窑烤比萨 虫二小山 时间: Tue Jan 22 22:05:40 2013 好吃好看图文版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/48099668 这次来龙庄日式会馆住宿 除了住房品质很不错外 有个地方不得不让我单独再做介绍 那就是清境唯一一家窑烤比萨 虫二小山 不觉得这实在是太酷了吗？ 怎麽会有人想把窑烤比萨搬上来清境！！ 第一次到龙庄时 还不晓得有这麽一个特别的地方 遇见虫二小山时 还真悔恨把肚子吃的饱饱的 虫二小山在那里？ 就隐身在龙庄的二楼庭园区！ 龙庄的二楼庭园 很漂亮的 有水池还有个祈愿步道 无论你有没有住在这 都可以来这里散散步 和朋友合点个比萨与饮品套餐当下午茶 除了比萨外 这里还有潜艇堡 墨西哥卷等轻食喔！！ 还记得 我刚打卡说我在龙庄时 就有很可爱的网友立刻留言告诉我 一定要来这吃比萨 窑烤比萨好好吃～ 其实 昨天晚上我就决定好了 隔天中午一定要来弥补这缺憾 晚上睡不着觉 ㄧ个人跑上庭园散散步 没想到 正好遇见师傅赶工窑烤法国面包 爱聊天又爱看厨师料理的我 拉把板凳 直接在旁停留 边聊天 边看师傅烤面包 将面包放入窑中需要靠技术与经验 一不小心没控制好 就会出搥 面包黏板子不肯下来 这窑的温度好高 随时都要注意 要帮可爱的法国面包换换位置 两位师傅似乎年纪都不大 边玩闹着边窑烤面包 看来 应该是对料理颇有热诚与坚持 才能这麽开心的在制作面包吧! 看他们开玩笑的喊着 快喔快喔!! 烧喔!要黑罗! 一边急着打开木盖 帮面包翻翻面 换换位置 真是好玩~ 窑的温度好高 没几分钟香喷喷的法国面包就出炉了! 师傅说 他们的法国面包非常正统 无糖无油 很单纯的由法国进口面粉 水 盐 天然酵母这几样成分组成 吃了不涨胃 反而很天然健康呢！ 这天 还不只我一个人睡不着觉 几个新加坡来玩的游客 也恰巧散步到二楼庭园 大家一块聊天 拍照 新加坡人讲话真的很有趣 多国语言并用 反应又超快的! 我脑中闪过好几部新加坡电影 也都超幽默好笑的~ 可能是看我这面包控渴求的眼神 直盯盯的盯着刚出炉的面包看 师傅还将刚出炉的法国面包切片分享 大家就开心的边交换旅游心得 边吃面包 外脆内软 一点也不韧不难咬 是我对这法国面包好惊艳的印象！ 再配上这里特调的黄芥末美奶滋 这滋味 可是美妙的让人把减肥这两字放旁边 我想 在这深夜时分 应该吃掉快一条的法国吧 师傅说 很多人吃过潜艇堡都想直接买面包回家 但因为这面包都是纯手工 一颗颗制作不易 光供应潜艇堡就不够了 真的很难单卖～ 用法国进口面粉制作的面包 昂贵的食材 手工揉制 窑烤 在塞上满满馅料 一份潜艇堡套餐可任选饮料 不用两百元！！ 这是我下次来清境的目标食物！！ 隔天中午很准时的晃到虫二小山 顺着龙眼木香前往窑烤炉 啧啧啧~~这里用来制作面包与比萨的面粉 看来都不是等闲之辈 过盐水来着的! 询问师傅後才得知 原来这里使用的面粉都是日本与法国进口的 比起寻常店家使用的面粉 价格硬生生贵上好几倍 但他觉得这样的面粉才做得出有着面粉香的好味道 不顾成本的还是坚持使用 这就是料理魂阿~ 除了窑烤比萨之外 还有潜艇堡与墨西哥卷 既然都有热心网友推荐了 比萨是我的第一优先!! 其它的 可能要等下回来清境再品尝啦~ 为什麽叫虫二小山? 原来 虫二意为风月无边 形容景色风光美好宜人 好符合清境这里给人的感受呢! 趁着没有太忙的时候 向师傅央求 我只有一人 却想吃两种口味 可不可以帮我制作双拼 红白酱各半 於是 白酱海鲜与红酱德国香肠诞生 我很不安分的拿着相机到处拍照 边探头看看我的比萨 慢慢澎起 起司渐渐融化 颜色由浅转深 让人好期待阿! 师傅还热心的说 我来帮你拍照吧! 所以 这张假掰照诞生 我不是只有吃 也有出力的! 浓情冰沙巧克力脆片 明明天气冷得要命 看到冰沙类还是忍不住想点 可爱的师傅还在那边诱惑我说 我们的巧克力冰沙很好喝喔~ 我这人 很难抗拒美味的食物阿! 缩着身子 拉紧外套 说: 好! 给我一杯你觉得最好喝的! 好吧~我要承认 你没有骗人 我很喜欢这杯冰沙呢! 巧克力冰沙细细绵绵的 上头还有好多oreo脆片 杏仁角 白巧克力 黑巧克力 用挖的 用吸的 滋味都好丰富! 我就独自坐在这庭园 面向都铎式建筑的老英格兰 看着清境山上悠美的风景 享受属於我的这一餐 6寸窑烤比萨 满满的馅料与起司 搭配上冷飕飕还硬要点的Oreo巧克力冰沙 这样的午餐 超级完美～ 介於厚片与薄片比萨间的饼皮是奇妙的~ 吃的到面粉原始的香气 也吃得到面皮的Q度 保留面粉香 却又不至於脆的像饼乾 其中红酱浓郁 白酱清爽 各有风味 重口味的我 偏爱红酱搭配德国香肠～ 来清境 不再只能吃云南料理 窑烤比萨 推荐给您～ 别忘了 还有深夜时分出炉 假日才有卖 超好吃的窑烤面包阿 我可是刚好晚上没事做 跑去楼上吹风散步 才有福气吃到！ 离开那天 刚好师傅刚研发出一款软绵绵蔓越莓乳酪面包 很开心有机会吃到还在试卖中的它 不是以奶油 而是以特殊手法 特别比例制作 蔓越莓乳酪面包吃起来好软好绵 却又不会结成一块 反而更加化口 甜甜的乳酪馅与饱富水分的蔓越莓乾增味 再搭上外层满满的芝麻增加香气 这款虽不是窑烤 但也是很好吃的面包耶~ 我好喜欢虫二小山的餐点 不只是它的滋味吸引人 能在如此优闲美丽的环境下用餐 真的很令人放松享受 再加上富有人情味 拥有料理魂 为梦想努力的师傅们 这是个迷人而令人怀念的地方! 现在想起夜半时分 一起等着面包出炉的时刻 都会微笑呢! 潜艇堡 下午茶 墨西哥卷 等着我 我会再访的!! -- 我是喜欢美食 喜欢交朋友的拉拉 想与你们分享我喜欢的事物 http://ricelala.pixnet.net/blog --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: ricelala (122.118.118.230), 时间: 01/22/2013 22:06:22