作者joshwhy (我愛莊子)
看板Bread
標題[發問] 烤吐司軟或脆?
時間Mon Jul 30 14:23:20 2012
想請教版上的大大：
我很愛吃全麥吐司(超過50%)，
經常購買心目中的第一名及第二名；單吃都很好吃喔!!
某日，卻發現烤過之後的感覺完全不同！！
只要冷藏放到隔天早上送進烤箱後，口感就變了－
同樣時間和溫度，
第一名：烤起來變成軟爛濕綿型...不怎麼好吃，好怪的口感!
就是說如果還要再烤的話，就會焦掉了＞＜
第二名：烤起來變得好酥脆...香香脆脆的！
結論：單吃就買第一名，烤著吃就買第二名。
想知道為什麼～～是麵粉的關係嗎？？？謝謝專業^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.171.162
1F：推 Goma:水分被蒸發 07/30 14:49
2F：→ joshwhy:謝謝樓上,可是我仍不懂意思....是第一名要噴水再烤嗎? 07/30 15:33
3F：→ lifelover:糖油少，烤過就會比較硬脆~ 07/30 19:29
4F：→ joshwhy:樓上厲害,得到想知道的答案了,謝謝~:) 07/31 08:16
5F：→ rain700214:偷問一下原PO 這個是哪兩家的吐司阿? 08/02 00:55
6F：→ joshwhy:樓上..我在台南,如果您真得想知道再站內信問我囉:) 08/03 14:47