作者joshwhy (我爱庄子)
看板Bread
标题[发问] 烤吐司软或脆?
时间Mon Jul 30 14:23:20 2012
想请教版上的大大：
我很爱吃全麦吐司(超过50%)，
经常购买心目中的第一名及第二名；单吃都很好吃喔!!
某日，却发现烤过之後的感觉完全不同！！
只要冷藏放到隔天早上送进烤箱後，口感就变了－
同样时间和温度，
第一名：烤起来变成软烂湿绵型...不怎麽好吃，好怪的口感!
就是说如果还要再烤的话，就会焦掉了＞＜
第二名：烤起来变得好酥脆...香香脆脆的！
结论：单吃就买第一名，烤着吃就买第二名。
想知道为什麽～～是面粉的关系吗？？？谢谢专业^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.171.162
1F：推 Goma:水分被蒸发 07/30 14:49
2F：→ joshwhy:谢谢楼上,可是我仍不懂意思....是第一名要喷水再烤吗? 07/30 15:33
3F：→ lifelover:糖油少，烤过就会比较硬脆~ 07/30 19:29
4F：→ joshwhy:楼上厉害,得到想知道的答案了,谢谢~:) 07/31 08:16
5F：→ rain700214:偷问一下原PO 这个是哪两家的吐司阿? 08/02 00:55
6F：→ joshwhy:楼上..我在台南,如果您真得想知道再站内信问我罗:) 08/03 14:47