先聲明一下， 這是一篇麵包＆麵包食譜分享哦～　^^ 部落格全圖文原網址：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15471746 台南最近的早午餐熱潮持續發燒中， 我想，有很多假日時光， 默默地因為這個風氣影響， 致使許多家庭都幾乎要忘了”週末親子共同製作早餐的家庭時光”是怎麼回事。 今天要介紹的這道德式平底鍋炙烤三明治(German Grilled Cheese Sandwich)， 是許多德國家庭（尤其是鄉下或郊區）會在週末的早晨時光， 由父母引導孩子一同備料.舖料，一同製作的簡單周末早餐小料理。 這道料理，可說是完全無關廚藝， 而完全有關”食材”， 基本上只要你有刀子盤子平底鍋跟食材， 不管再不會做菜，都能做出這道平凡卻美味的假日早餐。 基本款的德式平底鍋炙烤三明治所需要的材料非常簡單， 你只需要：(4人份) 1. 牛番茄 2顆 2. 德式裸麥酸感麵包 半條 3. 任何加熱會拉絲的起司絲 4. 黑胡椒或匈牙利紅椒粉些許 5. 奶油50G http://ppt.cc/V9@5 德式平底鍋炙烤三明治，備料出奇的簡單。 食材不難，但以台南來說， 要買到正統的有一定咬勁而不是柔軟不已的德式裸麥酸感麵包， 其實是一件頗為困難的事。 但沒關係， 今天這篇文章就要跟大家分享台南到底能在哪裡買到正統口感的德式裸麥酸感麵包 。 答案是：台南新光三越新天地的Johan麵包！ 品名是：Berliner landbrot　（德國柏林風鄉村布洛德）。 http://ppt.cc/tVzw 台南新光三越新天地的Berliner landbrot　（德國柏林風鄉村布洛德） 問題是Johan麵包店現在幾乎不做Berliner landbrot　， 而都只做Potato landbrot（馬鈴薯布洛德）， 雖然說Potato landbrot也可以用在這道小料理， 但根據正宗的德國朋友說明， 這道料理還是要用Berliner landbrot才會夠酸夠咬勁夠味。 所以，各位朋友如果要在台南新天地的Johan買到Berliner landbrot， 請務必提前一天電話預定。 這裡有個小祕技是：如果吃不完一條，打電話也可以訂半條 (新天地Johan還蠻好的，雖然你訂半條，它還是得做一條， 但它還是會願意製作。溫馨～) 食材搞定了， 來看一下如何製作吧！ 烹飪方法： 1. 牛番茄洗淨切片 2. 如果是買整大塊的起司，請將之刨成絲（以方便融化起司） 3. Berliner landbrot　（德國柏林風鄉村布洛德）上先抹上些許奶油。 4. 舖大約3片牛番茄，以及適量（看各人喜愛多寡）的起司絲 在Berliner landbrot　（德國柏林風鄉村布洛德）上。 5. 如果喜歡重口味，則在麵包上再行灑上黑胡椒或匈牙利紅椒粉。 6. 平底鍋先轉至中火，加入一小湯匙奶油熱鍋。 7. 將鋪了料的Berliner landbrot　（德國柏林風鄉村布洛德）放至平底鍋， 此時轉中小火，並蓋上平底鍋蓋（可讓麵包更有香脆感），待上面的起司融化即成！ http://ppt.cc/4W9t 德式平底鍋炙烤三明治，香煎中。 Ps.如果喜歡肉味的朋友們，也可以舖上火腿絲或德式香腸丁。 Pps.不喜歡用平底鍋煎的朋友，也可以用烤箱（熱度180C）， 　　同樣烤至起司融化即成。 　　但德國朋友說了”還是要用平底鍋煎，麵包才會更加金黃香脆”哦～ http://ppt.cc/_toa 德式平底鍋炙烤三明治，自己做的下料可以重一點多一點哦～ 就這樣，週末的溫暖美味完成了～ 可以想像接下來， 小朋友倒杯柳橙汁.或是熱巧克力， 爸媽喝杯黑咖啡或是牛奶， 一同共度周末早餐時光。 多麼溫馨與精采？ 是吧？ Guten appétit (德文：祝你胃口大開) -- 想知道歐陸料理烹飪訊息， 以及台南優秀美食情報與其他世界各國旅行文化的朋友， 歡迎你加入Gourmet Passion美食熱情FB粉絲團哦！ 粉絲團 https://www.facebook.com/Gourmetpassion --

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