※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FHZBiT5 ] 作者: purpleharn (麻糬涵) 看板: Food 標題: [食記] 台北 Ca Sent Bon手工天然酵母麵包 時間: Thu Feb 23 20:36:58 2012 餐廳名稱：Ca Sent Bon 消費時間：2012/02 地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號1樓 電話：02-2778-4569 推薦菜色：低GI麵包、紅茶蛋塔 官網：http://www.casentbon.com.tw/img/welcome.html 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/LinTzyyHan/1827593 記得第一次在雨中尋覓的Ca Sent Bon，那純樸天然的小麥香氣真的讓我一吃就上癮 使得後來只要我一有機會上台北就一定要過去買袋麵包才甘心 還曾有幾次因為太想念他們的麵包讓我衝動的想專程坐車到台北去 幾經N訪後嘗試的麵包也達到了十幾種 好吃的程度不多寫幾次食記就太對不起我自己了>///< Ca Sent Bon位於東區明曜百貨後面的巷子，是說這邊已經變成麵包店的一級戰區了 從第一條巷子的樂田，再來開幕不久的麵包樹，接下來才是Ca Sent Bon 其中還沒有算到附近同樣人氣強強滾的神旺、溫德還有克里絲蒙汀以及大地烘焙坊咧 是說他們家吸引我的地方不只是麵包而已，還有店內裝潢以及麵包陳設 重點是還有一堆堆的麵包讓你試吃，吃完一圈也差不多有八分飽了 本次戰利品總共有六款麵包，以下一一介紹XD 法式明太子 $55 上次曾經登場過的明太子法國，硬脆的法國麵包抹上明太子醬 口感噗哩噗哩，吃起來鹹香鹹香的 重點是一點也不油膩!!!!! 記得前些日子購買其它知名麵包店的明太子法國，滿心期待的送進烤箱回烤 結果卻烤出一堆油，還沒有明太子的特殊口感 果然還是Ca Sent Bon的法式明太子最得我心 紅茶蛋塔 $23 個頭小小的紅茶蛋塔卻是店內人氣商品 當天我發現它的時候架上只剩下最後一個，當然先搶為快 從冰箱拿出來後，咬下一口奶香四溢，紅茶香味則是隨著奶味後面而來 原本以為放了幾天塔皮會因此而受潮，但沒想到塔皮依然酥鬆 沒有傳統蛋塔的乾口，也沒有酥皮蛋塔的油膩，值得品嚐的一個小點 舒芙蕾 $50 記得上次要夾這款麵包的時候，最後一塊卻被人搶先一步 這次看到架上有當然要夾一個彌補上次的遺憾啊 夾起來就覺得沉甸甸的很有份量，不知道切開來裡面是有什麼樣的驚喜 鏘鏘~~~~ 原來舒芙蕾的真面目就是烤布丁麵包，上層是軟Q的麵包體，下層是濕潤有彈性的布丁 我把其中半個麵包拿進去烤，外皮會變的硬脆，裡面布丁的奶香味會更濃 沒有烤的那一半吃起來比較濕潤且帶有Q勁，兩種不同的口感都可以試試看 而且吃完一個以後就好飽喔 可麗露 $48 忘了拍全貌就先把它分屍了XD 可麗露大概是既馬卡龍之後的新起之秀 記得上次在品悅糖吃到超好吃的可麗露以後我就對它產生的深厚的情感 好吃的可麗露要有焦脆的外皮還有QQ的內在 只可惜Ca Sent Bon只有QQ的內在，卻吃不到外皮的焦香跟硬脆 不知道是不是我沒有當天食用的關係 下次再購買一次當天食用，看能不能還它一個公道吧 有機全麥核桃 $45 其實比起花式麵包，我更愛這種純樸的麵包 Ca Sent Bon的全麥、裸麥或是黑麥麵包體都帶有一種很實在的麥香味 不像很多麵包店標榜著全麥卻沒有小麥香氣 全麥核桃麵包的核桃雖然稱不上多，但是分布的很均勻幾乎每一口都咬的到 核桃沒有多加的調味，麵包體似乎也沒有放糖，每一口都散發出樸實的小麥香氣 但如果平常愛吃花式麵包的人可能就不愛這種純樸的麵包了 低GI麵包 $45 自從這麵包初登場在FB粉絲團上以後，我就一直想要買來嚐嚐 只是去了兩次都撲了空，今天終於讓我遇到它了 所謂的GI就是升糖指數，也就是食物釋放糖份到血液中的速度 指數愈低的提供糖份的速度就愈慢愈穩定，能夠平緩持續的提供糖份 比較不容易產生飢餓感 相反的指數愈高的食物提供糖份的速度就會直線上升也直線下降 提供飽足感的時間也不長久 而這款低GI麵包的主要成分：黑麥（裸麥）、亞麻籽、南瓜子、葵瓜子都是屬於低GI食物 個頭不大的它成為我的午餐，慢慢的嚼可以吃到散布在各處的果仁 堅果的香氣跟裸麥的基本搭配，非常扎實的口感，而它也確實讓我一直飽到晚餐時刻 最近標榜為手工天然酵母的麵包店是愈來愈多了，而每家麵包店的特色都不盡相同 但真正要找到散發出自然麥香味的麵包還真的是不多 而Ca Sent Bon吸引我的地方就是在這裡 他們的麵包真的能夠細細品味出最原始的小麥香氣 因為低甜度的麵包體，更能吃到麵包本身的味道 而且主廚也常有創意的開發出非常有特色的新品 如果愛吃有嚼勁、表皮脆的歐式麵包，這間麵包店真的很推薦 如果愛吃創意麵包，那Ca Sent Bon的麵包也是驚喜不斷喔 深得我心的麵包店，真是想要有天可以全制霸XD --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: purpleharn (114.34.16.54), 時間: 02/23/2012 20:37:31