餐廳名稱：Lalos Bakery 消費時間：2011/10 地址：台北市信義區市府路45號（台北101購物中心B1） 電話：02-8101-8355 每人平均價位：15元起跳 可否刷卡：可 推薦菜色：歐式麵包 好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16107586 看到新聞媒體報導，有家新的麵包店在101開幕了。衝著是麵包店，內心裡的麵包魂又發 作了，趕緊挑了個日子，帶了相機就往101衝。從信義路端的入口進來，稍微逛了一小圈 ，很快就在B1的手扶梯處發現了這家店。Lalos。看來很高檔的模樣。 http://farm7.static.flickr.com/6049/6283182670_0d1bf44c93_z.jpg http://farm7.static.flickr.com/6230/6282666381_fdce3e8133_z.jpg 問了服務員裡頭能否拍照，笑笑著回答可以。多數的店家不給拍，各種理由都有，Lalos 倒是大方，毫不擔心拍個幾張照就被偷學了技術，或是擺設被抄襲了。這點倒值得敬佩。 大大的玻璃窗可以見到裡頭的金髮麵包師傅正在整理麵包，烤箱明亮亮的，果然是新開的 店。 http://farm7.static.flickr.com/6100/6283184164_19985ba7f3_z.jpg 丹麥類的麵包不少。這時大概十一點左右，架上的麵包不少，少數的架子上是空的，大概 麵包還在後場，尚未擺上來吧。 http://farm7.static.flickr.com/6036/6282668223_3cb9740a1b_z.jpg 漂亮的番茄麵包。價格沒仔細看。 http://farm7.static.flickr.com/6217/6283186140_94f91d437f_z.jpg 架上靠牆長達一公尺以上的巨型法國麵包，看顏色大概是裸麥麵包。沒標示價錢，該是展 示品，只看不賣。 http://farm7.static.flickr.com/6032/6283191712_440ea6b156_z.jpg 差點兒就要下手的珍珠糖布里歐。 http://farm7.static.flickr.com/6032/6283192790_9147a1b1e2_z.jpg 靠近結帳櫃台處、用壓克力罩著的肉桂蘋果千層。 http://farm7.static.flickr.com/6047/6282676457_2325b7fa4d_z.jpg 結帳櫃台。仔細看了咖啡的價錢，latte要價75元，在這地方不算貴，只是不曉得喝起來 如何。今天的重點不在咖啡，先來探路而已。 http://farm7.static.flickr.com/6036/6282675943_0cb78921e2_z.jpg 總共買了四款5個，順時鐘自左下而上的分別是：兩個糖粒泡芙、乳酪泡芙、原味經典可 頌，以及杏仁可頌。總價是175元，可刷卡。 http://farm7.static.flickr.com/6051/6282676791_7962bf2f37_z.jpg 拎了紙袋，立刻找了最近的餐桌拍照開動，看看滋味如何… http://farm7.static.flickr.com/6230/6282677087_3773b53df8_z.jpg 糖粒泡芙，15元。 這款是最最超值的甜點，售價親民，只要把口袋的零錢湊滿15元即可嘗試，算得上是入門 款。 http://farm7.static.flickr.com/6059/6282677463_0192e65264_z.jpg 大顆的珍珠糖粒，有點兒像是爆米花，這可不是好看而已。咔嗞咔嗞的，很脆。 http://farm7.static.flickr.com/6060/6282677867_e7427898a1_z.jpg 外皮甜脆，烤焙稍重，一口咬下，立刻有股滿足感在嘴巴裡出現。雖然內餡有看沒有到， 比夜市裡的10元泡芙滿滿的鮮奶油要來得遜色，但滿嘴的幸福感，以及不膩的甜度，再加 上101的虛榮光環，這是我最推的一款！ http://farm7.static.flickr.com/6222/6282678611_bc21fac61f_z.jpg 乳酪泡芙，15元。 表皮看得到點點黑色的香草籽，看得出來不是香草精的虛應一下而已。到底內在如何呢？ 真令人期待。 http://farm7.static.flickr.com/6108/6282679013_52807fb197_z.jpg 這…竟然是鹹味的！ 更神奇的是，有股淡淡的熟悉味道，似乎是咖哩，又像是摻了其他的香草植物。這股外在 與內裡的反差令人驚訝，不致於反感，但，輕輕咬到第二口時，被它雲般的綿密口感給吸 引了，也不錯。 http://farm7.static.flickr.com/6110/6282679345_bbd1755823_z.jpg 原味經典可頌，50元。 忘了是在哪本書裡看過，法國人的早餐可以是一杯咖啡搭上一個可頌，就像是我們的燒餅 夾蛋配豆漿，非常的家常。想來可頌口感的好壞，大抵是法國人除了棍子麵包（baguette ）外，第二受到重視的吧。 http://farm7.static.flickr.com/6034/6282679679_7b7566f815_z.jpg 咬了一口，嗯～外皮是夠酥，內裡是夠鬆，口感是溼潤，卻覺得有點潮、蓬鬆感不夠，總 覺得少了一股空氣感。對，就是空氣感！在美國Napa Valley的Bouchon Bakery吃到的可 頌，入口時是一股輕盈的感覺（見：美食記－Bouchon Bakery的色彩繽紛馬卡龍），彷彿 是站在清境農場享受著夏日涼風的舒暢。然而這款可頌的潮溼感，就像是東北季風刮來陣 陣雨絲的淡水街頭，沈重了點。當然可頌的口感孰好孰壞沒有一定標準，但我比較喜歡涼 風… 除了口感之外，它的口味有點兒鹹，還不致於干擾，處理還算平衡。總算這50元花得不算 太糟。 http://farm7.static.flickr.com/6038/6282680179_c91c0c60e9_z.jpg 杏仁可頌，80元。 http://farm7.static.flickr.com/6225/6283198018_04d2980aed_z.jpg 拿在手上有點兒沈，可見得用料頗紮實，該有的酥鬆這種基本功，也都OK。 http://farm7.static.flickr.com/6094/6282681075_ac0f5a49bc_z.jpg 這根本是款夾了杏仁餡的可頌，或者說，近似於水果派了～ http://farm7.static.flickr.com/6104/6282681573_9b0bd5aca3_z.jpg 只是，該怎麼說哩～大概是用料太紮實、太大方了吧，注意到麵包泛著油光很正常，手指 跟著泛光也不打緊，這油也太多，多到滿出來了…囧… http://farm7.static.flickr.com/6053/6282674869_31a36531aa_z.jpg 話說回來，雖然可頌不大符合我的胃口，但試吃時吃到的棍子麵包，卻讓我大大讚賞。氣 孔分布、麵包皮的褐色、外皮的脆、麵包心的軟，乃至入口咀嚼後的甘味…想不到，光是 麵粉、酵母、水就能把麵包給做到這種地步，實在是令我佩服！我猜Lalos供應了巴黎數 家米其林星級餐廳的麵包，應該是bagutte，而不是croissant吧。 Lalos Bakery 台北市信義區市府路45號（台北101購物中心B1） 8101-8355 刷卡可 15最低消費15元 http://farm7.static.flickr.com/6038/6283195686_0f83720181_z.jpg 細心的明細表，這讓人省下筆記的時間，不必再花腦筋去記自己買了什麼吃下肚。 後記： 還要找機會去試試它的歐式麵包，至於可頌…嗯… -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: benson0204 (125.232.133.171), 時間: 10/27/2011 21:00:01 ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.133.171 (10/27 21:00) 和這兩家比起來，它的價位範圍較廣，能滿足的客層較多哩～ ^^ 能吃到剛出爐的可頌，真是幸福呀～ *^___^* 棍子是我下一個目標呢～ ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.128.96 (10/28 21:08) 正在看「普瓦蘭麵包之書」，才曉得法國人的棍子都要吃新鮮的… 我也在想怎麼才能有新鮮棍子，而不是一直過夜的哩～ @@ 真要揪團，時間恐怕有得橋哩～ ^^" ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.144.168 (11/02 22:54) 哇，這個提議讚！ ^^ ※ 編輯: benson0204 來自: 163.21.182.253 (11/03 13:14) 去過天和數次，就是沒買過棍子哩～ ^^" ※ 編輯: benson0204 來自: 163.21.182.253 (11/14 13:10)