餐厅名称：Lalos Bakery 消费时间：2011/10 地址：台北市信义区市府路45号（台北101购物中心B1） 电话：02-8101-8355 每人平均价位：15元起跳 可否刷卡：可 推荐菜色：欧式面包 好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16107586 看到新闻媒体报导，有家新的面包店在101开幕了。冲着是面包店，内心里的面包魂又发 作了，赶紧挑了个日子，带了相机就往101冲。从信义路端的入口进来，稍微逛了一小圈 ，很快就在B1的手扶梯处发现了这家店。Lalos。看来很高档的模样。 http://farm7.static.flickr.com/6049/6283182670_0d1bf44c93_z.jpg http://farm7.static.flickr.com/6230/6282666381_fdce3e8133_z.jpg 问了服务员里头能否拍照，笑笑着回答可以。多数的店家不给拍，各种理由都有，Lalos 倒是大方，毫不担心拍个几张照就被偷学了技术，或是摆设被抄袭了。这点倒值得敬佩。 大大的玻璃窗可以见到里头的金发面包师傅正在整理面包，烤箱明亮亮的，果然是新开的 店。 http://farm7.static.flickr.com/6100/6283184164_19985ba7f3_z.jpg 丹麦类的面包不少。这时大概十一点左右，架上的面包不少，少数的架子上是空的，大概 面包还在後场，尚未摆上来吧。 http://farm7.static.flickr.com/6036/6282668223_3cb9740a1b_z.jpg 漂亮的番茄面包。价格没仔细看。 http://farm7.static.flickr.com/6217/6283186140_94f91d437f_z.jpg 架上靠墙长达一公尺以上的巨型法国面包，看颜色大概是裸麦面包。没标示价钱，该是展 示品，只看不卖。 http://farm7.static.flickr.com/6032/6283191712_440ea6b156_z.jpg 差点儿就要下手的珍珠糖布里欧。 http://farm7.static.flickr.com/6032/6283192790_9147a1b1e2_z.jpg 靠近结帐柜台处、用压克力罩着的肉桂苹果千层。 http://farm7.static.flickr.com/6047/6282676457_2325b7fa4d_z.jpg 结帐柜台。仔细看了咖啡的价钱，latte要价75元，在这地方不算贵，只是不晓得喝起来 如何。今天的重点不在咖啡，先来探路而已。 http://farm7.static.flickr.com/6036/6282675943_0cb78921e2_z.jpg 总共买了四款5个，顺时钟自左下而上的分别是：两个糖粒泡芙、乳酪泡芙、原味经典可 颂，以及杏仁可颂。总价是175元，可刷卡。 http://farm7.static.flickr.com/6051/6282676791_7962bf2f37_z.jpg 拎了纸袋，立刻找了最近的餐桌拍照开动，看看滋味如何… http://farm7.static.flickr.com/6230/6282677087_3773b53df8_z.jpg 糖粒泡芙，15元。 这款是最最超值的甜点，售价亲民，只要把口袋的零钱凑满15元即可尝试，算得上是入门 款。 http://farm7.static.flickr.com/6059/6282677463_0192e65264_z.jpg 大颗的珍珠糖粒，有点儿像是爆米花，这可不是好看而已。咔嗞咔嗞的，很脆。 http://farm7.static.flickr.com/6060/6282677867_e7427898a1_z.jpg 外皮甜脆，烤焙稍重，一口咬下，立刻有股满足感在嘴巴里出现。虽然内馅有看没有到， 比夜市里的10元泡芙满满的鲜奶油要来得逊色，但满嘴的幸福感，以及不腻的甜度，再加 上101的虚荣光环，这是我最推的一款！ http://farm7.static.flickr.com/6222/6282678611_bc21fac61f_z.jpg 乳酪泡芙，15元。 表皮看得到点点黑色的香草籽，看得出来不是香草精的虚应一下而已。到底内在如何呢？ 真令人期待。 http://farm7.static.flickr.com/6108/6282679013_52807fb197_z.jpg 这…竟然是咸味的！ 更神奇的是，有股淡淡的熟悉味道，似乎是咖哩，又像是掺了其他的香草植物。这股外在 与内里的反差令人惊讶，不致於反感，但，轻轻咬到第二口时，被它云般的绵密口感给吸 引了，也不错。 http://farm7.static.flickr.com/6110/6282679345_bbd1755823_z.jpg 原味经典可颂，50元。 忘了是在哪本书里看过，法国人的早餐可以是一杯咖啡搭上一个可颂，就像是我们的烧饼 夹蛋配豆浆，非常的家常。想来可颂口感的好坏，大抵是法国人除了棍子面包（baguette ）外，第二受到重视的吧。 http://farm7.static.flickr.com/6034/6282679679_7b7566f815_z.jpg 咬了一口，嗯～外皮是够酥，内里是够松，口感是湿润，却觉得有点潮、蓬松感不够，总 觉得少了一股空气感。对，就是空气感！在美国Napa Valley的Bouchon Bakery吃到的可 颂，入口时是一股轻盈的感觉（见：美食记－Bouchon Bakery的色彩缤纷马卡龙），彷佛 是站在清境农场享受着夏日凉风的舒畅。然而这款可颂的潮湿感，就像是东北季风刮来阵 阵雨丝的淡水街头，沈重了点。当然可颂的口感孰好孰坏没有一定标准，但我比较喜欢凉 风… 除了口感之外，它的口味有点儿咸，还不致於干扰，处理还算平衡。总算这50元花得不算 太糟。 http://farm7.static.flickr.com/6038/6282680179_c91c0c60e9_z.jpg 杏仁可颂，80元。 http://farm7.static.flickr.com/6225/6283198018_04d2980aed_z.jpg 拿在手上有点儿沈，可见得用料颇紮实，该有的酥松这种基本功，也都OK。 http://farm7.static.flickr.com/6094/6282681075_ac0f5a49bc_z.jpg 这根本是款夹了杏仁馅的可颂，或者说，近似於水果派了～ http://farm7.static.flickr.com/6104/6282681573_9b0bd5aca3_z.jpg 只是，该怎麽说哩～大概是用料太紮实、太大方了吧，注意到面包泛着油光很正常，手指 跟着泛光也不打紧，这油也太多，多到满出来了…囧… http://farm7.static.flickr.com/6053/6282674869_31a36531aa_z.jpg 话说回来，虽然可颂不大符合我的胃口，但试吃时吃到的棍子面包，却让我大大赞赏。气 孔分布、面包皮的褐色、外皮的脆、面包心的软，乃至入口咀嚼後的甘味…想不到，光是 面粉、酵母、水就能把面包给做到这种地步，实在是令我佩服！我猜Lalos供应了巴黎数 家米其林星级餐厅的面包，应该是bagutte，而不是croissant吧。 Lalos Bakery 台北市信义区市府路45号（台北101购物中心B1） 8101-8355 刷卡可 15最低消费15元 http://farm7.static.flickr.com/6038/6283195686_0f83720181_z.jpg 细心的明细表，这让人省下笔记的时间，不必再花脑筋去记自己买了什麽吃下肚。 後记： 还要找机会去试试它的欧式面包，至於可颂…嗯… -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: benson0204 (125.232.133.171), 时间: 10/27/2011 21:00:01 ※ 编辑: benson0204 来自: 125.232.133.171 (10/27 21:00) 和这两家比起来，它的价位范围较广，能满足的客层较多哩～ ^^ 能吃到刚出炉的可颂，真是幸福呀～ *^___^* 棍子是我下一个目标呢～ ※ 编辑: benson0204 来自: 125.232.128.96 (10/28 21:08) 正在看「普瓦兰面包之书」，才晓得法国人的棍子都要吃新鲜的… 我也在想怎麽才能有新鲜棍子，而不是一直过夜的哩～ @@ 真要揪团，时间恐怕有得桥哩～ ^^" ※ 编辑: benson0204 来自: 125.232.144.168 (11/02 22:54) 哇，这个提议赞！ ^^ ※ 编辑: benson0204 来自: 163.21.182.253 (11/03 13:14) 去过天和数次，就是没买过棍子哩～ ^^" ※ 编辑: benson0204 来自: 163.21.182.253 (11/14 13:10)