JOHAN麵包店 地址：台北市士林區天母東路68號(天母新光三越內) ============================================================================== 在天母美麗華看完電影後，走到旁邊的新光三越，剛好看到這家JOHAN麵包店人潮洶湧， 身為麵包控的Irene不由得跟著進去逛了一圈，最後還是受不了誘惑買了幾個麵包。 JOHAN麵包店是由日本『DONQ』集團和位於巴黎市郊的『JOHAN』技術合作所成立的， 大多依附在新光三越內，目前有信義、台南、天母三家分店。 (麵包店裡頭禁止拍照) 發票上僅有麵包的金額沒有麵包的品名，這點Irene覺得一禮莊園Elite Bakery比較貼心。 推我入坑的，莫過於這款僅剩一個的明太子麵包， 對明太子麵包有種莫名的喜愛，或許是嚐過FLAVOR FIELD明太子麵包之後的感動， 讓我想嚐遍台北所有的明太子麵包。 隔天烤過後的明太子麵包，散發的淡淡鹹香明太子香氣， 麵包如法國麵包的脆硬，咬起來倒也頗香，裡頭的明太子則是明顯空虛， 因為味道上較淡，外加有些腥味，FLAVOR FIELD明太子麵包大勝。 不知從幾時，開始愛上了可露莉這迷你小巧的甜點， JOHAN的可露莉比起一般的來的大上一些，相當吸睛，NT.38。 別小看黑黑小小不討喜的可露莉，製作過程可是非常繁複， 除了餡料在烘烤前需靜置24小時以上，還需要長時間烘烤才能成就外層酥脆的口感， 內餡卻依舊柔軟。 用刀切下時，可充分感受其外層的酥脆，裡頭卻又是柔軟的質地， 真可謂是外酥內軟，咬下時外層脆脆的焦香糖衣，香甜不黏牙， 裡頭類似布丁般濕潤柔軟又有彈性，內外可互相中和口感與滋味， 幾口就把這小玩意給解決，留不到冰鎮後品嚐...。 JOHAN的可露莉表現還不錯，跟LE GOUT相比，比較軟沒有LE GOUT那麼Q彈， 甜度也較高些，是兩種不同的口感，有機會還是會想再來買。 焦糖核果起酥 因為高溫回家時裝在塑膠袋中的焦糖幾乎有些化開，還好沒有溢的到處都是， 下方的起酥酥鬆，上頭的焦糖香濃，搭配核果真的是甜上加香， 焦糖的香濃甜，讓愛吃甜的朋友會很愛，Irene覺得焦糖過多太甜了些。 鄉村田園麵包 不會太硬太脆過頭，軟q蓬鬆，越咬越香，還有不少核果增具香氣及口感， 是一款簡單卻很耐吃的麵包 這次初訪沒有過大的驚艷感，算是有嚐試過就好。 ============================================================================== 小公主Irene在地球的吃喝玩樂 圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/irene521/13373366 ============================================================================== --

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