店家資訊： 店名：一菓堂法式小圓包 電話：02-26833907 地址：板橋市金門街 ------------------------------------------------------------ 好讀圖文網誌版(無音樂)： http://www.wretch.cc/blog/shengyinglin/27764649 ----------------------------------------------------------- 心得： 前一陣子爆漿餐包很風行，　 那時候比較有名氣的幾家Sandy大概都有入手…… 此次團購的是「一菓堂歐式小餐包」， 最大的特色在於他們家的餐包用的麵包是較有嚼勁的法式麵包， 而不是鬆軟的台式麵包，喜歡歐式麵包一定會喜歡～ 這次購入的餐包有：原味、切達起士、香橙三種風味。 每袋包裝上印有清楚的保存方式及加熱方式，建議的加熱方式有好幾種， 很清楚地在夾鍊袋開口上面打印上製造與有效日期。 不過每種口味外型都差不多，如果沒做註記的話是看不出來裡面的內餡是什麼口味， 餐包的大小比之前吃過的爆漿餐包還略大一些～ 法國ＱＱ球【法式／歐式小餐包—原味】 ＮＴ＄５０元（１０入／包） ◎商品介紹 麵包的口感和一般甜麵包不一樣，越吃越香，（麥香～） 因為是歐包作法，低油低糖配方，需要１０小時以上的製作和發酵， 才能成就它非凡的口感，吃起來彈牙、有嚼勁、非常紮實。 ★冷凍－１８℃以下可保存３個月；冷藏可保存７天，常溫２天。 ★成分：水、鹽、麵粉、植物奶油。（奶蛋素）。 【熔漿。進口切達起士】健康‧歐式／法式小餐包　 ＮＴ＄６５元（１０入／包） ◎商品介紹 切達起司法國小餐包，嚴選自英國Somerset進口經５－６月熟成的上等切達乳酪， 起司質地平滑，起司肉是金黃色，帶有一種輕微的鹽味。 內餡加量，熔漿濃濃，以安佳天然奶油為基底打發成膏更帶有奶香味。 滋味像是costco暢銷餅乾、奇比樂起士餅乾，帶點鹹味，令人吮指回味 加上麥香十足，Ｑ彈口感（咬下會回彈喔）的歐式麵包體。 ★冷凍－１８℃以下可保存３個月；冷藏可保存７天，常溫２天。 ★成分：水、鹽、麵粉、切達起士、奶油。（奶蛋素）。 【陽光西班。香橙】健康‧歐式／法式小餐包　 ＮＴ＄６５元（１０入／包） ◎商品介紹 新鮮果汁入餡，從選果到壓榨，完全選自新鮮甜橙，全天然，無人工添加， 以不破壞風味和營養風味的低溫萃取，最後再調和奶油灌餡～ 烤過後，外酥內Ｑ，加以酸甜的爆漿口感。 ★冷凍－１８℃以下可保存３個月；冷藏可保存７天，常溫２天。 ★成分：水、鹽、麵粉、香橙汁、奶油。（奶蛋素）。 低油低糖的法式麵包體，麥香十足，連小孩子都容易入口， 不帶台式甜麵包高油、高糖、不健康的傳統束縛，純天然健康取向， Sandy尤其最愛上面的芝麻，烤出來整個瀰漫著芝麻香和麵包香， 即使不烤，常溫也有一番風味～ ◎如何烤好吃的餐包 １、解凍：先放置冷藏室解凍或是放置常溫解凍。（重要） ２、加熱： （１）烤箱：烤箱預熱２００℃約５－１０分鐘，進爐烤約２分鐘即可。 （２）平底鍋：不加油，小火翻面乾煎至表面微焦黃。 （３）電鍋：鍋內加些許水，加熱至開關跳起。這是吃軟軟ＱＱ口感的。 （４）微波爐：噴點水，設定大火微波１分鐘。 ★想吃到個更酥脆外皮，可先將麵包表面噴濕，烤箱預熱後再進爐烤。 ★實際時間請依各家烤箱規格大小自行斟酌，注意烤太久麵包體會變乾。 ★除非隔天吃，放在冷藏室退冰，否則建議不要放冷藏，容易脫水、吸附冰箱異味， 袋上打印有效期限是以冷凍狀態為主。 ★不要重覆回烤二次以上或噴太多水，會導致表皮烤過變更硬。 ★大烤箱需要較久時間預熱； 小烤箱會有太靠近高熱燈管而烤焦的問題，可以先在麵包上蓋一張鋁箔紙， 或是將預熱的時間延長３分鐘左右，然後關掉烤箱，讓麵包悶烤２分鐘左右。 ◆原味 餐包裡面沒包任何餡料，但有淡淡的麥香， 如果覺得太單調的話，可以抹上大蒜醬、果醬或者包火腿、起士、鮪魚等食材， 也可純粹淋上蜂蜜，也是一種輕主義的味蕾饗宴。 ◆香橙 Sandy想要玩玩看爆漿，所以故意把加熱時間設定比較長… 看著讓香橙奶油融化成液狀後整個溢出來，感覺還真滿足　 入口之後，在軟滑的奶油中聞到香橙味，還真正點～ ◆切達起士 三種之中Sandy最愛這種口味了， 裡面的起士奶油鹹香對味、很濃郁，稍微烤過一下就很好吃了， 烤出來的餐包內餡緩緩延著洞口流出，裡面整個起司都爆出來， 呈現濃濃起士膏狀風貌，整個大大的加分～ 奶油餡融化程度不同，會有不同的風味， 最好還是要加熱到有稍微融化的感覺，這樣比較不容易膩。 不過還是要注意一下，因為只要稍微烤過頭就會顯得很乾硬， 但表皮也會比較脆，端看自己喜歡那種口感囉～ 後記： 一般爆漿包餡餐包，用的都是鬆軟的台式麵糰， 而一菓堂的餐包特別標榜用的是歐式麵包，屬於較有嚼勁的法式麵包， 麵包的部分嚼起來有淡淡麥香， 但Sandy則對歐式麵包不愛也吃不慣，所以餐包冷凍許久才終於吃完…　 下次除非是奕老大想吃，不然回購率也不會很高…… --

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