店家资讯： 店名：一菓堂法式小圆包 电话：02-26833907 地址：板桥市金门街 ------------------------------------------------------------ 好读图文网志版(无音乐)： http://www.wretch.cc/blog/shengyinglin/27764649 ----------------------------------------------------------- 心得： 前一阵子爆浆餐包很风行，　 那时候比较有名气的几家Sandy大概都有入手…… 此次团购的是「一菓堂欧式小餐包」， 最大的特色在於他们家的餐包用的面包是较有嚼劲的法式面包， 而不是松软的台式面包，喜欢欧式面包一定会喜欢～ 这次购入的餐包有：原味、切达起士、香橙三种风味。 每袋包装上印有清楚的保存方式及加热方式，建议的加热方式有好几种， 很清楚地在夹链袋开口上面打印上制造与有效日期。 不过每种口味外型都差不多，如果没做注记的话是看不出来里面的内馅是什麽口味， 餐包的大小比之前吃过的爆浆餐包还略大一些～ 法国ＱＱ球【法式／欧式小餐包—原味】 ＮＴ＄５０元（１０入／包） ◎商品介绍 面包的口感和一般甜面包不一样，越吃越香，（麦香～） 因为是欧包作法，低油低糖配方，需要１０小时以上的制作和发酵， 才能成就它非凡的口感，吃起来弹牙、有嚼劲、非常紮实。 ★冷冻－１８℃以下可保存３个月；冷藏可保存７天，常温２天。 ★成分：水、盐、面粉、植物奶油。（奶蛋素）。 【熔浆。进口切达起士】健康‧欧式／法式小餐包　 ＮＴ＄６５元（１０入／包） ◎商品介绍 切达起司法国小餐包，严选自英国Somerset进口经５－６月熟成的上等切达乳酪， 起司质地平滑，起司肉是金黄色，带有一种轻微的盐味。 内馅加量，熔浆浓浓，以安佳天然奶油为基底打发成膏更带有奶香味。 滋味像是costco畅销饼乾、奇比乐起士饼乾，带点咸味，令人吮指回味 加上麦香十足，Ｑ弹口感（咬下会回弹喔）的欧式面包体。 ★冷冻－１８℃以下可保存３个月；冷藏可保存７天，常温２天。 ★成分：水、盐、面粉、切达起士、奶油。（奶蛋素）。 【阳光西班。香橙】健康‧欧式／法式小餐包　 ＮＴ＄６５元（１０入／包） ◎商品介绍 新鲜果汁入馅，从选果到压榨，完全选自新鲜甜橙，全天然，无人工添加， 以不破坏风味和营养风味的低温萃取，最後再调和奶油灌馅～ 烤过後，外酥内Ｑ，加以酸甜的爆浆口感。 ★冷冻－１８℃以下可保存３个月；冷藏可保存７天，常温２天。 ★成分：水、盐、面粉、香橙汁、奶油。（奶蛋素）。 低油低糖的法式面包体，麦香十足，连小孩子都容易入口， 不带台式甜面包高油、高糖、不健康的传统束缚，纯天然健康取向， Sandy尤其最爱上面的芝麻，烤出来整个弥漫着芝麻香和面包香， 即使不烤，常温也有一番风味～ ◎如何烤好吃的餐包 １、解冻：先放置冷藏室解冻或是放置常温解冻。（重要） ２、加热： （１）烤箱：烤箱预热２００℃约５－１０分钟，进炉烤约２分钟即可。 （２）平底锅：不加油，小火翻面乾煎至表面微焦黄。 （３）电锅：锅内加些许水，加热至开关跳起。这是吃软软ＱＱ口感的。 （４）微波炉：喷点水，设定大火微波１分钟。 ★想吃到个更酥脆外皮，可先将面包表面喷湿，烤箱预热後再进炉烤。 ★实际时间请依各家烤箱规格大小自行斟酌，注意烤太久面包体会变乾。 ★除非隔天吃，放在冷藏室退冰，否则建议不要放冷藏，容易脱水、吸附冰箱异味， 袋上打印有效期限是以冷冻状态为主。 ★不要重覆回烤二次以上或喷太多水，会导致表皮烤过变更硬。 ★大烤箱需要较久时间预热； 小烤箱会有太靠近高热灯管而烤焦的问题，可以先在面包上盖一张铝箔纸， 或是将预热的时间延长３分钟左右，然後关掉烤箱，让面包闷烤２分钟左右。 ◆原味 餐包里面没包任何馅料，但有淡淡的麦香， 如果觉得太单调的话，可以抹上大蒜酱、果酱或者包火腿、起士、鲔鱼等食材， 也可纯粹淋上蜂蜜，也是一种轻主义的味蕾飨宴。 ◆香橙 Sandy想要玩玩看爆浆，所以故意把加热时间设定比较长… 看着让香橙奶油融化成液状後整个溢出来，感觉还真满足　 入口之後，在软滑的奶油中闻到香橙味，还真正点～ ◆切达起士 三种之中Sandy最爱这种口味了， 里面的起士奶油咸香对味、很浓郁，稍微烤过一下就很好吃了， 烤出来的餐包内馅缓缓延着洞口流出，里面整个起司都爆出来， 呈现浓浓起士膏状风貌，整个大大的加分～ 奶油馅融化程度不同，会有不同的风味， 最好还是要加热到有稍微融化的感觉，这样比较不容易腻。 不过还是要注意一下，因为只要稍微烤过头就会显得很乾硬， 但表皮也会比较脆，端看自己喜欢那种口感罗～ 後记： 一般爆浆包馅餐包，用的都是松软的台式面团， 而一菓堂的餐包特别标榜用的是欧式面包，属於较有嚼劲的法式面包， 面包的部分嚼起来有淡淡麦香， 但Sandy则对欧式面包不爱也吃不惯，所以餐包冷冻许久才终於吃完…　 下次除非是奕老大想吃，不然回购率也不会很高…… --

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