作者benson0204 (扮臥虎，不必藏龍)
看板Bread
標題[食記] 好市多肉桂捲
時間Wed May 11 19:37:20 2011
※ [本文轉錄自 hypermall 看板 #1DoS7pBM ]
作者: benson0204 (扮臥虎，不必藏龍) 看板: hypermall
標題: [心得] 好市多肉桂捲之食記
時間: Wed May 11 06:53:36 2011
好市多肉桂捲
好讀圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16095658
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厚厚的波浪，像似層層岩漿來襲！這麼雄壯的氣魄，也只有在這間大賣場才能看到這種俗
又大碗的氣勢。
寫了許多的肉桂捲之後，繞了一圈還是回到當初那個最難忘的好市多肉桂捲。得知它重出
江湖後，我終於買了回來，認真的吃了六顆。
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沒錯，是六顆，沒有錯。因為我是肉桂控。
成份很簡單：糖、奶油、麵粉、肉桂粉、蛋、奶油乳酪。我自己做的肉桂捲也差不多是這
些材料，只少了蛋與奶油乳酪而已。同樣的材料，寶春師傅做出來的麵包就和我做出來的
麵包不一樣，該說是天差地別吧，所以，這些看起來熟悉的材料，千萬別只看表面呀。
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來，再看一次。這層厚厚的糖霜，只是好市多肉桂捲和其他家肉桂捲的不同處之一而已，
光是表面上並看不出來。
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挖起其中一顆後，底層厚厚的一層泛著油光的肉桂抹醬，乍看之下和我心目中評價極高的
小珍珠的黑糖肉桂捲（見：肉桂捲：台北金華街小珍珠、台北微風梅森凱瑟（Maison
Kayser）），差距不大，但，別忘了，眼睛看到的，不見得是真的…
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底部圖。不必使用黑糖，純以肉桂粉取勝的肉桂抹醬在這裡獲得壓倒性的勝利，不只是香
，而且是很香很濃，光是看這個肉桂捲的底部就可以聞得到它的肉桂氣味，濃！
在右下角的部位，也就是整個麵包的邊緣處，呈現深黃色的模樣，比烤焙的淺楬色略淡。
這部分的口感略乾偏硬，有股酥鬆的感覺，對比於麵包心的柔軟，這感覺還不錯。
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剖面圖。麵包體的色澤呈淺黃色，這是加了雞蛋後的明證，只是，那厚厚的一層糖霜也呈
淺黃色，這是怎麼一回事呢？
還記得成份最後一項的奶油乳酪，想起來了嗎？這淺黃色的就是奶油乳酪，非常紮實的存
在，而且還拌了細細的白糖進去，吃起來有股沙沙的口感，讓奶油乳酪滑順的口感多了些
變化，當然啦，在擦嘴巴的同時也會感受到那股沙沙的手感啦。
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開腸剖肚圖。深色的肉桂粉顆粒明顯可見，上方的糖霜倒成這楬色帝王的皇冠，非常強烈
的對比。
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進行柔軟體操中的麵包。麵包體算得上是柔軟有勁，如果仔細挑出一小塊來慢慢咀嚼，還
能吃得到淡淡的雞蛋香及麵粉香，只不過，在濃郁的肉桂味之下，這一切都是假的！肉桂
味實在是濃呀！
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可憐幾乎被剝光的肉桂捲…絲毫不肯妥協的油裡油氣…
整體來說，好市多肉桂捲的肉桂味強度大概無人能出其右，所以麵包體的表現也就不意外
的不怎麼突出。那層厚厚的奶油乳酪，其實把它刮下來另外放著，大概可以裝滿度小月的
碗而不成問題，這對於螞蟻人來說，當然是好事一樁。另外，肉桂抹醬使用了大量的奶油
，所以在烤烘過程中會溢滲到麵包體的邊緣，形成酥鬆略硬的口感，好比是金牛角的頂端
。
這肉桂捲，新鮮的吃，柔軟；放了一天不進冰箱的吃，也好；進冰箱藏個一夜再吃，奶油
乳酪消魂；丟冰凍室收藏，退冰後再進烤箱5～10分鐘讓奶油乳酪略乾，讚！以上各種吃
法，都值得一試，各有不同的美味，反正一盒有六個，而且肉桂捲又不是拿出冰箱就立刻
要吃的，相信大家可以「花時間」找到許多變化的食用之道－唯一例外絕不推荐的吃法是
－
進微波爐！
然後，你就會知道何以我極力勸阻這個做法了。慢一點真的比較好。我沒騙你。
好市多肉桂捲
一盒6顆，169元
1600公克
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◆ From: 125.232.135.8
1F：推 callmecow:進微波爐之後會發生什麼事？O.O 05/11 07:00
2F：推 didilala:原PO乃“真˙肉桂捲控”....一次吃六顆...猛! 05/11 08:28
3F：推 mayinwish:會出現一堆油和扁掉的麵包體吧o_Oa 我之前微波檸檬乳酪 05/11 08:56
4F：→ mayinwish:可鬆就發生過這種事 之後完全不敢再買此類麵包 油好多XD 05/11 08:57
5F：推 littlesalut:微波麵包10秒就好！ 05/11 13:30
6F：→ Agneta:可以先微波10秒 然後開烤箱上火烤表面 檸檬乳酪可頌也ok~ 05/11 13:43
7F：推 troylun:好心動，可是怕太甜 (之前買圓形蘋果派吃到牙痛Orz) 05/11 14:28
8F：推 imtt:生火~明天去買!! 05/11 14:40
9F：→ vandia:減肥大敵啊~~~ 05/11 17:28
10F：推 rg0126:我也是肉桂控，但COSTCO的肉桂捲真的很可怕，可不可以不要 05/11 17:56
11F：→ rg0126:上面那層糖啦>< 05/11 17:57
12F：→ benson0204:可頌會扁掉，這個不會啦，只是，很可怕而已啦～ :P 05/11 19:35
13F：→ benson0204:而且，螞蟻人的好朋友，不怕不甜，只怕不夠甜～ XDD 05/11 19:35
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◆ From: 125.232.130.81
14F：推 pttloveyou:讚!!一看見她出江湖，就搬了一盒回家!我貪快，進微波 05/17 17:31
15F：→ pttloveyou:就是濕、糊、油..班森大說的"可怕"..不知是否這樣?? 05/17 17:32
16F：→ benson0204:哈哈～你得到它了～ XD 05/17 23:50
17F：→ benson0204:貪快就是這個樣子呀～ ^^" 05/17 23:51
18F：推 bluejamielin:每次去有看到一定帶一盒回家 超好吃的 05/18 23:35
19F：→ bluejamielin:我都先把上面的乳酪奶霜刮掉加熱，要吃時再抹，超讚 05/18 23:40
20F：→ benson0204:那層糖霜，拿去別家的話，至少可以抹上幾十個～ XD 05/19 22:03
21F：→ benson0204:我下次要準備個保鮮盒，專門來裝那糖霜～ XDDD 05/19 22:04
22F：推 presumptuous:請問是在哪一間costco買到的?? 每次去都沒看過... 05/30 20:52
23F：→ benson0204:我是在內湖的好市多買的。有可能你去的時候都賣完了。 05/30 22:38
24F：→ benson0204:有次我早上去，還買得到；下午因故又再走了一趟，架上 05/30 22:39
25F：→ benson0204:已經見不到肉桂捲了～ @@ 05/30 22:39