作者benson0204 (扮卧虎，不必藏龙)
看板Bread
标题[食记] 好市多肉桂卷
时间Wed May 11 19:37:20 2011
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作者: benson0204 (扮卧虎，不必藏龙) 看板: hypermall
标题: [心得] 好市多肉桂卷之食记
时间: Wed May 11 06:53:36 2011
好市多肉桂卷
好读图文版：
http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16095658
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厚厚的波浪，像似层层岩浆来袭！这麽雄壮的气魄，也只有在这间大卖场才能看到这种俗
又大碗的气势。
写了许多的肉桂卷之後，绕了一圈还是回到当初那个最难忘的好市多肉桂卷。得知它重出
江湖後，我终於买了回来，认真的吃了六颗。
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没错，是六颗，没有错。因为我是肉桂控。
成份很简单：糖、奶油、面粉、肉桂粉、蛋、奶油乳酪。我自己做的肉桂卷也差不多是这
些材料，只少了蛋与奶油乳酪而已。同样的材料，宝春师傅做出来的面包就和我做出来的
面包不一样，该说是天差地别吧，所以，这些看起来熟悉的材料，千万别只看表面呀。
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来，再看一次。这层厚厚的糖霜，只是好市多肉桂卷和其他家肉桂卷的不同处之一而已，
光是表面上并看不出来。
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挖起其中一颗後，底层厚厚的一层泛着油光的肉桂抹酱，乍看之下和我心目中评价极高的
小珍珠的黑糖肉桂卷（见：肉桂卷：台北金华街小珍珠、台北微风梅森凯瑟（Maison
Kayser）），差距不大，但，别忘了，眼睛看到的，不见得是真的…
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底部图。不必使用黑糖，纯以肉桂粉取胜的肉桂抹酱在这里获得压倒性的胜利，不只是香
，而且是很香很浓，光是看这个肉桂卷的底部就可以闻得到它的肉桂气味，浓！
在右下角的部位，也就是整个面包的边缘处，呈现深黄色的模样，比烤焙的浅楬色略淡。
这部分的口感略乾偏硬，有股酥松的感觉，对比於面包心的柔软，这感觉还不错。
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剖面图。面包体的色泽呈浅黄色，这是加了鸡蛋後的明证，只是，那厚厚的一层糖霜也呈
浅黄色，这是怎麽一回事呢？
还记得成份最後一项的奶油乳酪，想起来了吗？这浅黄色的就是奶油乳酪，非常紮实的存
在，而且还拌了细细的白糖进去，吃起来有股沙沙的口感，让奶油乳酪滑顺的口感多了些
变化，当然啦，在擦嘴巴的同时也会感受到那股沙沙的手感啦。
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开肠剖肚图。深色的肉桂粉颗粒明显可见，上方的糖霜倒成这楬色帝王的皇冠，非常强烈
的对比。
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进行柔软体操中的面包。面包体算得上是柔软有劲，如果仔细挑出一小块来慢慢咀嚼，还
能吃得到淡淡的鸡蛋香及面粉香，只不过，在浓郁的肉桂味之下，这一切都是假的！肉桂
味实在是浓呀！
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可怜几乎被剥光的肉桂卷…丝毫不肯妥协的油里油气…
整体来说，好市多肉桂卷的肉桂味强度大概无人能出其右，所以面包体的表现也就不意外
的不怎麽突出。那层厚厚的奶油乳酪，其实把它刮下来另外放着，大概可以装满度小月的
碗而不成问题，这对於蚂蚁人来说，当然是好事一桩。另外，肉桂抹酱使用了大量的奶油
，所以在烤烘过程中会溢渗到面包体的边缘，形成酥松略硬的口感，好比是金牛角的顶端
。
这肉桂卷，新鲜的吃，柔软；放了一天不进冰箱的吃，也好；进冰箱藏个一夜再吃，奶油
乳酪消魂；丢冰冻室收藏，退冰後再进烤箱5～10分钟让奶油乳酪略乾，赞！以上各种吃
法，都值得一试，各有不同的美味，反正一盒有六个，而且肉桂卷又不是拿出冰箱就立刻
要吃的，相信大家可以「花时间」找到许多变化的食用之道－唯一例外绝不推荐的吃法是
－
进微波炉！
然後，你就会知道何以我极力劝阻这个做法了。慢一点真的比较好。我没骗你。
好市多肉桂卷
一盒6颗，169元
1600公克
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◆ From: 125.232.135.8
1F：推 callmecow:进微波炉之後会发生什麽事？O.O 05/11 07:00
2F：推 didilala:原PO乃“真˙肉桂卷控”....一次吃六颗...猛! 05/11 08:28
3F：推 mayinwish:会出现一堆油和扁掉的面包体吧o_Oa 我之前微波柠檬乳酪 05/11 08:56
4F：→ mayinwish:可松就发生过这种事 之後完全不敢再买此类面包 油好多XD 05/11 08:57
5F：推 littlesalut:微波面包10秒就好！ 05/11 13:30
6F：→ Agneta:可以先微波10秒 然後开烤箱上火烤表面 柠檬乳酪可颂也ok~ 05/11 13:43
7F：推 troylun:好心动，可是怕太甜 (之前买圆形苹果派吃到牙痛Orz) 05/11 14:28
8F：推 imtt:生火~明天去买!! 05/11 14:40
9F：→ vandia:减肥大敌啊~~~ 05/11 17:28
10F：推 rg0126:我也是肉桂控，但COSTCO的肉桂卷真的很可怕，可不可以不要 05/11 17:56
11F：→ rg0126:上面那层糖啦>< 05/11 17:57
12F：→ benson0204:可颂会扁掉，这个不会啦，只是，很可怕而已啦～ :P 05/11 19:35
13F：→ benson0204:而且，蚂蚁人的好朋友，不怕不甜，只怕不够甜～ XDD 05/11 19:35
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◆ From: 125.232.130.81
14F：推 pttloveyou:赞!!一看见她出江湖，就搬了一盒回家!我贪快，进微波 05/17 17:31
15F：→ pttloveyou:就是湿、糊、油..班森大说的"可怕"..不知是否这样?? 05/17 17:32
16F：→ benson0204:哈哈～你得到它了～ XD 05/17 23:50
17F：→ benson0204:贪快就是这个样子呀～ ^^" 05/17 23:51
18F：推 bluejamielin:每次去有看到一定带一盒回家 超好吃的 05/18 23:35
19F：→ bluejamielin:我都先把上面的乳酪奶霜刮掉加热，要吃时再抹，超赞 05/18 23:40
20F：→ benson0204:那层糖霜，拿去别家的话，至少可以抹上几十个～ XD 05/19 22:03
21F：→ benson0204:我下次要准备个保鲜盒，专门来装那糖霜～ XDDD 05/19 22:04
22F：推 presumptuous:请问是在哪一间costco买到的?? 每次去都没看过... 05/30 20:52
23F：→ benson0204:我是在内湖的好市多买的。有可能你去的时候都卖完了。 05/30 22:38
24F：→ benson0204:有次我早上去，还买得到；下午因故又再走了一趟，架上 05/30 22:39
25F：→ benson0204:已经见不到肉桂卷了～ @@ 05/30 22:39