店名 陽光宣言 電話 2388 9198 地址 台北市萬華區康定路47號 消費時間2011/4 圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/she90286/34614427 陽光宣言 上次我有打電話詢問了潘妮朵妮出爐時間 下午四點與七點 不過我星六下午三點多去買居然就有了 而且還挺多的 panettone 潘妮朵妮 大家都不太熟 所以讓我說說故事吧 潘妮朵妮是義大利最經典的國寶之一 在義大利宮庭裡的一次聖誕節筵席上，廚師沒有準備餐後甜點，就將廚 房裡的小工人Toni烤製的甜麵包提供給賓客，竟然得到眾人的稱讚，師傅並沒有 奪取小工人的功勞為己有，以Toni的名字命名為Pan de Toni藉以祝賀他。Pan de Toni（Toni的麵包），傳來傳去，日子一久，逐漸變成Panettone 所以在國外只要到聖誕節 大家就會買潘妮朵妮回家過節 潘妮朵妮一個要價165元 可不便宜 採用中種法長時間發酵，製作這種麵包的準備時間約需3天， 是做工繁複配方華麗的麵包，蘭姆酒漬各式水果更添美味， 加州葡萄乾經水煮後浸泡在蘭姆酒中， 再將從義大利進口的桔子皮、檸檬皮煮果浸在康圖酒裡面， 柯老大說的康圖酒我一開始也不知道是什麼 查一下才知道是調酒蠻常用的君度橙酒 拿個茶裏王來比比看 真的頗小的 可是我對他每一天吃起來的味道都不同 就被深深吸引住了 每天要吃之前都還要先對照一下 是否有吃到這種味道 第一天有康圖酒 蘭姆酒 葡萄酒味 第二天散發出奶油 雞蛋 蜂蜜味 第三天 散發出橘子 葡萄 檸檬等果香味就開始與奶油 水果酒等交融在一起 第三至第五天是最好的賞味期 因為想吃到每一天的變化 所以每天都只能吃一小塊還真痛苦阿 第一天 要把多出紙外的部分先吃掉 因為他出爐有噴康圖酒跟刷奶油 冰過就會不好吃了 第一天吃相當柔軟 有酒類酸酸的味道 還有橙香味 應該就是外面刷上康圖酒的味道吧 第二天 放冷凍麵包卻還是吃起來很柔軟 跟第一天沒分別 開始知道這麵包的厲害之處了 而是覺得第一天的酸氣轉換成甜的 麵包所散發出的香氣非常濃郁 第三天~五天 好吃的開始 之前的酸味全沒了 麵包的香氣完全散發出來了 越吃越涮嘴~ 果乾沒有因為冰冷凍而失去水分 還是相當好吃又甜 裡面還有放橘子 有帶皮 吃起來沒苦澀而是非常甜 我覺得酒味都沉到底下去了 剛剛吃到底部發現酒味好重唷 嚇到我了~ 正常麵包冰冷凍 拿來打人都嫌痛了 但是潘妮朵妮冷凍了三天了 卻還是相當柔軟 水分沒跑掉 堪稱義大利國寶真是一點也沒錯 --

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