※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DB77Ka1 ] 作者: kayfire (小刺不哭~*) 站內: Food 標題: [食記] 台北信義區-哈肯舖一月新品UCC咖啡捲&其他麵包 時間: Tue Jan 11 23:05:53 2011 餐廳名稱：哈肯舖手感烘培 消費時間：2010年/1月 地址：台北市信義路四段265巷18號 電話：(02)2218-9444 營業時間：7:30AM-9:30PM(麵包出爐時間7:30AM-6:00PM) 每人平均價位：兩款冠軍麵包中型250元，大型400元；其餘麵包30元起跳 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：各式麵包水準都不差~不過要小心可麗露..品質超不穩定 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13528100 文字版：（底部有抱怨，若不喜請直接離開勿戰） 哈肯鋪在我們家一直都是屬於負擔得起的好吃麵包店，和貴桑桑的假法式麵包店＂ Angelina＂相比，哈肯舖的價格真的是非常具有親和力，只是距離遠了一點，久久才能去 一次。 [UCC咖啡捲/40元] 乍看之下有點讓人猶豫的價格，因為我對這類麵包能接受的普遍價格是35左右不到40元。 在店裡試吃的時候只吃到沾著咖啡的一小角，而且可能因為分切麵包，所以即是出爐沒多 久很快就涼了，可是卻明顯地感受到一股咖啡香氣，那是一般麵包店的＂咖啡類＂麵包幾 乎無法呈現的一面。 很可惜沒有拍下切面圖，原本以為只是外層塗了咖啡醬灑上杏仁片而已的丹麥麵包捲，殊 不知裡面其實層層疊疊舖滿了紮紮實實的咖啡醬。這款麵包加熱烤過後表層微酥，而且肥 肥的丹麥麵包體更顯香濃，吃起來從外層的千層口感慢慢轉化為軟綿密的麵包體，試吃時 偏苦的咖啡在加熱過後竟轉為略帶香甜的滋味。濃濃的咖啡香與麵包，間或夾雜著杏仁片 的堅果類香氣，讓我覺得40元花得很值得。（但是價格再往上的話我就會選擇不買了） [亞麻子拖鞋/40元] 結帳的時候看著螢幕上的閃燈發現這款似乎也是一月新品。我很喜歡拖鞋麵包這種可樸實 可豐富的麵包，當然材料愈簡單愈好（個人偏好），曾經看過某間麵包店（但是已經忘了 哪家）賣的拖鞋麵包又加番茄又加橄欖還加了其他食材，總覺得有點可惜吶！ 切開來可以看到大大小小的不規則氣孔，非常漂亮！之前有陣子自己在家有存放一桶免揉 麵糰，那個麵糰非常適合來做歐式麵包，當然也曾經試做過拖鞋麵包，聞著麵包特有的麵 粉香氣，是一種自然樸實而又直接的美味。簡簡單單的拖鞋麵包非常適合當佐餐麵包，不 一定要拘泥於橄欖油，甚至可以沾著其他的醬汁食用，當然太重口味的醬汁會蓋過麵包的 香氣，不過吃麵包自己開心就好了～ [法國起司/50元] 法國起司是老媽最愛的一款麵包，因為它烤出來以後香氣特別濃郁。 裡頭的起司份量也不少，外皮酥脆而內裡軟綿，這種類型的麵包很多店家都有在做（咦？ ！拖鞋麵包不是也很多家在做嗎？），所以我反而不會特別喜歡這個法國起司。 [紅豆核桃餅/30元] 你看看這是不是很親人的價格？！這個紅豆核桃餅其實還不算小。 切開來看紅豆跟核桃都是滿滿的～因為我本身就很偏愛紅豆和核桃這兩個玩意，理所當然 地會喜歡這個麵包囉！ [南瓜堡/30元] 我照反了XDDDD 南瓜堡的內餡綿密，一樣也參雜著少許核桃，但是總覺得隱隱透出南瓜的腥味，所以不是 很喜歡這個甜麵包。我平時也還滿愛吃南瓜的，甚至是蒸南瓜不需調味也可以直接吃，但 是如果南瓜類產品透出生腥味我就會反胃，而這個麵包就是這個樣子，不知道是個案還是 普遍他的南瓜堡就是這個味道。對我而言這個南瓜堡不是我的菜，但是老媽卻還滿中意這 個麵包的。 [蘋果焦糖派/35元] 帶回家以後烤得香香酥酥的蘋果焦糖派，帶著些微奶香甜味的蘋果派吃起來卻少了點甚麼 ，少了甚麼呢？沒有蘋果的那股酸甜滋味的刺激，也少了焦糖的那股特殊芳香。可是明明 就是蘋果＂焦糖＂派啊！為什麼會沒有焦糖味呢？？原因是......(見下) 在這裡我要開始抱怨哈肯舖了，雖然麵包具一定水準沒錯，但是她們的服務整個不及格！ 從以前去買麵包時詢問服務人員產品內容，服務人員總是＂聊天完＂才回答客人的問題； 接下來就是上次訂購冠軍麵包時即使拿出訂購單，也看了訂購本，但卻還是給錯商品，雖 然之後我們發現後也有補償（讓我們因此吃了很多麵包）讓我大心了一陣子，可是其實中 間時間拉得很長，而且連絡了好幾次每次都要重新講述一次狀況，說會主動打電話回來給 我們也沒有，總是我們打電話去問；最後在這次的購買中，有客人購買棍子麵包，詢問說 有沒有長型紙袋（因為哈肯舖的小姐用一般的紙袋裝），導致整個麵包重心不穩，一不小 心很容易就掉出來的狀況，但是小姐也只是說＂喔～我們本來就沒有長紙袋＂，我覺得有 沒有長紙袋本來就不是一般第一線員工可以決定的事情，但我相信這個問題不是第一次被 詢問，為什麼哈肯舖營業這麼久以來都沒有去將客人的疑問或意見消化？；此外，我拿了 哈肯舖發的禮券購物，但是收銀員卻不知道怎麼結帳，事到臨頭問來問去沒有人知道該怎 麼辦，最後打電話處理了很久也沒有跟我說明就把我晾在一邊，當初在發放這種券的時候 應該同時就要學習如何操作，而不是真正見到那張券才開始＂研究＂，耽誤客人的時間也 把自己搞得灰頭土臉，而且有做過服務業的就知道這個東西其實可以先做帳，之後等關門 之後再做最後的帳目調整就好了，這樣就不會讓客人呆呆等在那邊卻又沒有解決的方法； 最後，他們幫客人放麵包只能用＂亂塞＂兩個字來形容，買歐式麵包比較不怕亂塞亂塞的 人就算了，可是對於像我買的咖啡捲和蘋果派也亂塞就說不過去了吧！我買的時候咖啡捲 被放在最下層＂倒放＂（真感謝他上面的醬沒有沾黏太多在塑膠袋上），而蘋果派則是直 立地被夾在眾多麵包中間，想當然爾，頂層的焦糖醬整個都沾在塑膠袋上了，也因此我的 蘋果＂焦糖＂派一點都沒有焦糖味，好桑心啊～ 我想哈肯鋪除了在食物本業上維持並進步外，他的服務還非常需要改進，一些很基本的麵 包店服務細節，像是麵包該怎麼放置在袋子中，或是提供特殊形狀麵包自己的袋子這些都 是很基本而且可以快速改進的項目，哈肯鋪的老闆或經營者應該要盡快發現並做改進才對 ，否則等下一個麵包店竄起，哈肯舖很快就會被取代了。 --

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