※ [本文转录自 Food 看板 #1DB77Ka1 ] 作者: kayfire (小刺不哭~*) 站内: Food 标题: [食记] 台北信义区-哈肯舖一月新品UCC咖啡卷&其他面包 时间: Tue Jan 11 23:05:53 2011 餐厅名称：哈肯舖手感烘培 消费时间：2010年/1月 地址：台北市信义路四段265巷18号 电话：(02)2218-9444 营业时间：7:30AM-9:30PM(面包出炉时间7:30AM-6:00PM) 每人平均价位：两款冠军面包中型250元，大型400元；其余面包30元起跳 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：各式面包水准都不差~不过要小心可丽露..品质超不稳定 网志版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13528100 文字版：（底部有抱怨，若不喜请直接离开勿战） 哈肯铺在我们家一直都是属於负担得起的好吃面包店，和贵桑桑的假法式面包店＂ Angelina＂相比，哈肯舖的价格真的是非常具有亲和力，只是距离远了一点，久久才能去 一次。 [UCC咖啡卷/40元] 乍看之下有点让人犹豫的价格，因为我对这类面包能接受的普遍价格是35左右不到40元。 在店里试吃的时候只吃到沾着咖啡的一小角，而且可能因为分切面包，所以即是出炉没多 久很快就凉了，可是却明显地感受到一股咖啡香气，那是一般面包店的＂咖啡类＂面包几 乎无法呈现的一面。 很可惜没有拍下切面图，原本以为只是外层涂了咖啡酱洒上杏仁片而已的丹麦面包卷，殊 不知里面其实层层叠叠舖满了紮紮实实的咖啡酱。这款面包加热烤过後表层微酥，而且肥 肥的丹麦面包体更显香浓，吃起来从外层的千层口感慢慢转化为软绵密的面包体，试吃时 偏苦的咖啡在加热过後竟转为略带香甜的滋味。浓浓的咖啡香与面包，间或夹杂着杏仁片 的坚果类香气，让我觉得40元花得很值得。（但是价格再往上的话我就会选择不买了） [亚麻子拖鞋/40元] 结帐的时候看着萤幕上的闪灯发现这款似乎也是一月新品。我很喜欢拖鞋面包这种可朴实 可丰富的面包，当然材料愈简单愈好（个人偏好），曾经看过某间面包店（但是已经忘了 哪家）卖的拖鞋面包又加番茄又加橄榄还加了其他食材，总觉得有点可惜呐！ 切开来可以看到大大小小的不规则气孔，非常漂亮！之前有阵子自己在家有存放一桶免揉 面团，那个面团非常适合来做欧式面包，当然也曾经试做过拖鞋面包，闻着面包特有的面 粉香气，是一种自然朴实而又直接的美味。简简单单的拖鞋面包非常适合当佐餐面包，不 一定要拘泥於橄榄油，甚至可以沾着其他的酱汁食用，当然太重口味的酱汁会盖过面包的 香气，不过吃面包自己开心就好了～ [法国起司/50元] 法国起司是老妈最爱的一款面包，因为它烤出来以後香气特别浓郁。 里头的起司份量也不少，外皮酥脆而内里软绵，这种类型的面包很多店家都有在做（咦？ ！拖鞋面包不是也很多家在做吗？），所以我反而不会特别喜欢这个法国起司。 [红豆核桃饼/30元] 你看看这是不是很亲人的价格？！这个红豆核桃饼其实还不算小。 切开来看红豆跟核桃都是满满的～因为我本身就很偏爱红豆和核桃这两个玩意，理所当然 地会喜欢这个面包罗！ [南瓜堡/30元] 我照反了XDDDD 南瓜堡的内馅绵密，一样也参杂着少许核桃，但是总觉得隐隐透出南瓜的腥味，所以不是 很喜欢这个甜面包。我平时也还满爱吃南瓜的，甚至是蒸南瓜不需调味也可以直接吃，但 是如果南瓜类产品透出生腥味我就会反胃，而这个面包就是这个样子，不知道是个案还是 普遍他的南瓜堡就是这个味道。对我而言这个南瓜堡不是我的菜，但是老妈却还满中意这 个面包的。 [苹果焦糖派/35元] 带回家以後烤得香香酥酥的苹果焦糖派，带着些微奶香甜味的苹果派吃起来却少了点甚麽 ，少了甚麽呢？没有苹果的那股酸甜滋味的刺激，也少了焦糖的那股特殊芳香。可是明明 就是苹果＂焦糖＂派啊！为什麽会没有焦糖味呢？？原因是......(见下) 在这里我要开始抱怨哈肯舖了，虽然面包具一定水准没错，但是她们的服务整个不及格！ 从以前去买面包时询问服务人员产品内容，服务人员总是＂聊天完＂才回答客人的问题； 接下来就是上次订购冠军面包时即使拿出订购单，也看了订购本，但却还是给错商品，虽 然之後我们发现後也有补偿（让我们因此吃了很多面包）让我大心了一阵子，可是其实中 间时间拉得很长，而且连络了好几次每次都要重新讲述一次状况，说会主动打电话回来给 我们也没有，总是我们打电话去问；最後在这次的购买中，有客人购买棍子面包，询问说 有没有长型纸袋（因为哈肯舖的小姐用一般的纸袋装），导致整个面包重心不稳，一不小 心很容易就掉出来的状况，但是小姐也只是说＂喔～我们本来就没有长纸袋＂，我觉得有 没有长纸袋本来就不是一般第一线员工可以决定的事情，但我相信这个问题不是第一次被 询问，为什麽哈肯舖营业这麽久以来都没有去将客人的疑问或意见消化？；此外，我拿了 哈肯舖发的礼券购物，但是收银员却不知道怎麽结帐，事到临头问来问去没有人知道该怎 麽办，最後打电话处理了很久也没有跟我说明就把我晾在一边，当初在发放这种券的时候 应该同时就要学习如何操作，而不是真正见到那张券才开始＂研究＂，耽误客人的时间也 把自己搞得灰头土脸，而且有做过服务业的就知道这个东西其实可以先做帐，之後等关门 之後再做最後的帐目调整就好了，这样就不会让客人呆呆等在那边却又没有解决的方法； 最後，他们帮客人放面包只能用＂乱塞＂两个字来形容，买欧式面包比较不怕乱塞乱塞的 人就算了，可是对於像我买的咖啡卷和苹果派也乱塞就说不过去了吧！我买的时候咖啡卷 被放在最下层＂倒放＂（真感谢他上面的酱没有沾黏太多在塑胶袋上），而苹果派则是直 立地被夹在众多面包中间，想当然尔，顶层的焦糖酱整个都沾在塑胶袋上了，也因此我的 苹果＂焦糖＂派一点都没有焦糖味，好桑心啊～ 我想哈肯铺除了在食物本业上维持并进步外，他的服务还非常需要改进，一些很基本的面 包店服务细节，像是面包该怎麽放置在袋子中，或是提供特殊形状面包自己的袋子这些都 是很基本而且可以快速改进的项目，哈肯铺的老板或经营者应该要尽快发现并做改进才对 ，否则等下一个面包店窜起，哈肯舖很快就会被取代了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.0.54 ※ 编辑: kayfire 来自: 111.250.0.54 (01/11 23:06) --

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