作者kaiyanghuang (kaiyanghuang)
看板Bread
標題[發問] 自己做的手工麵包
時間Fri Jan 7 08:14:53 2011
媽媽常常自己做類似吐司或蛋糕的麵包給我吃
但是技術方面有個問題
就是自己用麵包機做出來的麵包
除了烤焦外皮堅硬外
裡面的麵包(吐司?)很不牢固
非常容易掉屑
一切就掉了一堆屑
咬一口也掉一地
請問是怎麼回事呢?
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◆ From: 123.193.72.172
1F：→ Herc:建議你先去"baking"版找答案...這個應該算月經題了 ^^" 01/07 08:20
2F：→ benson0204:感覺上是烤過頭，太乾了～ 01/07 21:52
3F：→ kijio39:水合作用不足(尚未打到完全擴展)也會這樣。 01/10 22:07
4F：推 sunnypie1992:攪拌終溫太高-->麵包機很難克服的問題 01/11 22:37