作者regret2 (麵包)
看板Bread
標題Re: [發問] 可頌麵包與丹麥麵包的差異
時間Fri Nov 19 03:00:45 2010
如果沒記錯，至少就製作的角度，
丹麥是高成分麵團（油脂比例相對較高），
可頌是低成分麵團（油脂比例相對較低）。
不然就是相反。
還請其他先敬指教。
※ 引述《CCWagashi (和菓子)》之銘言：
: 各位前輩大家好
: 不好意思這個問題可能很笨
: 但我一直很想知道
: 可頌麵包和丹麥麵包
: 到底差異是在哪邊呢?
: 我有查了一些資料
: 大部分是說餡料的部份
: 但這樣說起來
: 巧克力可頌 = 巧克力丹麥!?
: 它們兩者似乎配方也很雷同
: 可以請教一下前輩們有甚麼簡單又明確的分辨方法嗎?
: 在此先謝謝各位前輩們的回答
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◆ From: 123.193.181.117
1F：推 fmbottle:我想可頌通常是指做成牛角形的丹麥麵包 11/19 05:36
2F：推 CCWagashi:原來如此，非常謝謝前輩們的解答 11/19 23:33
3F：推 xiaoxiao:丹麥麵包泛指裹油類的麵包,可頌是其一表現型式 11/20 23:02