作者regret2 (面包)
看板Bread
标题Re: [发问] 可颂面包与丹麦面包的差异
时间Fri Nov 19 03:00:45 2010
如果没记错，至少就制作的角度，
丹麦是高成分面团（油脂比例相对较高），
可颂是低成分面团（油脂比例相对较低）。
不然就是相反。
还请其他先敬指教。
※ 引述《CCWagashi (和菓子)》之铭言：
: 各位前辈大家好
: 不好意思这个问题可能很笨
: 但我一直很想知道
: 可颂面包和丹麦面包
: 到底差异是在哪边呢?
: 我有查了一些资料
: 大部分是说馅料的部份
: 但这样说起来
: 巧克力可颂 = 巧克力丹麦!?
: 它们两者似乎配方也很雷同
: 可以请教一下前辈们有甚麽简单又明确的分辨方法吗?
: 在此先谢谢各位前辈们的回答
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◆ From: 123.193.181.117
1F：推 fmbottle:我想可颂通常是指做成牛角形的丹麦面包 11/19 05:36
2F：推 CCWagashi:原来如此，非常谢谢前辈们的解答 11/19 23:33
3F：推 xiaoxiao:丹麦面包泛指裹油类的面包,可颂是其一表现型式 11/20 23:02