【世界冠軍開麵包店 8元買得到】 平價台式口味為主軸 吳寶春得獎作品親手做 麵包世界冠軍吳寶春經過半年多籌設的「吳寶春麵包店」， 預計10/29下午1點試賣，11/4正式開幕。 除了標榜吳寶春親手製作的酒釀桂圓、荔枝玫瑰兩款得獎麵包， 還有每顆8元的創意栗子球，20元的台式傳統蔥麵包、奶油麵包、紅豆麵包等， 頂著世界冠軍頭銜與平實的價格路線，預料將掀起高雄烘焙業大戰。 吳寶春麵包店光機器設備就投資400多萬元，再加上裝潢設計費用，總預算約1000萬元， 吳寶春還請來2012年世界麵包比賽國家代表選手張泰謙擔任副主廚， 除了麵包門市、烘焙作業區，還有咖啡外帶區。 為避免民眾以為只販售高價位的歐式麵包，吳寶春此次採平價策略， 以開幕首波主打的栗子球為例，使用法國進口栗子餡做成類似章魚燒的小圓球， 1顆僅賣8元，價格和滋味都很誘人。 《得獎麵包限量供應》 吳寶春最知名的麵包就是獲獎的酒釀桂圓、荔枝玫瑰， 為了與市面上其他酒釀桂圓、荔枝玫瑰麵包區隔， 他請來知名平面設計師蕭青陽為酒釀桂圓麵包設計logo， 而荔枝玫瑰麵包則與2010年比賽的圖案相同。 吳寶春：「兩個圖案都將申請專利，讓消費者認明此圖案才是真正的吳寶春冠軍麵包。」 兩款麵包未來每天限量各供應100個，每個售價350元，11/5起接受電話預訂。 另外，平價的台式傳統麵包也是主產品，初期會推出紅豆、奶油及蔥麵包等， 每個20元，其中蔥麵包是吳寶春認為真正代表台灣口味的麵包。 較特別的是，吳寶春還將以每天限量20條的方式， 推出以法國T65麵粉製的正宗法國長棍麵包，每條70元， 他說：「T65麵粉做的法國麵包，香氣與回甘度都不同於日本麵粉製作的。」 未來吳寶春也會不定期邀外國烘焙大師到店裡客座。 《老東家不打價格戰》 酒釀桂圓麵包是吳寶春當初在帕莎蒂娜任職時推出的商品， 「老東家」帕莎蒂娜品牌總監簡素玲說： 「酒釀桂圓麵包的得獎是屬於包括吳寶春在內的整個研究團隊，儘管吳寶春離開了， 但這款麵包銷售情形仍愈來愈好，目前每天固定銷售600個， 還獲得2010高市十大伴手禮。」 她也認為， 「吳寶春是國際級烘焙師傅，在高雄開店，有助提升高雄整體烘焙水準， 但不會針對新開店推新品，更不會打價格戰。」 南部知名的小王子烘焙也表示，原本不吃歐式麵包的人會衝著世界冠軍的名氣而買， 等於做大高雄的麵包市場，儘管宣稱不針對吳寶春開店因應， 但仍預計推出酒釀系列的歐式麵包。 相關資訊 吳寶春麵包店 高雄市四維三路19號 (07)335-9593(10/29後才會通) 新聞來源： http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32903689/IssueID/20101022 --

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