作者cds (spin all night)
看板Bread
標題[情報] 世界冠軍吳寶春開麵包店 8元買得到
時間Fri Oct 22 14:28:57 2010
【世界冠軍開麵包店 8元買得到】
平價台式口味為主軸 吳寶春得獎作品親手做
麵包世界冠軍吳寶春經過半年多籌設的「吳寶春麵包店」,
預計10/29下午1點試賣,11/4正式開幕。
除了標榜吳寶春親手製作的酒釀桂圓、荔枝玫瑰兩款得獎麵包,
還有每顆8元的創意栗子球,20元的台式傳統蔥麵包、奶油麵包、紅豆麵包等,
頂著世界冠軍頭銜與平實的價格路線,預料將掀起高雄烘焙業大戰。
吳寶春麵包店光機器設備就投資400多萬元,再加上裝潢設計費用,總預算約1000萬元,
吳寶春還請來2012年世界麵包比賽國家代表選手張泰謙擔任副主廚,
除了麵包門市、烘焙作業區,還有咖啡外帶區。
為避免民眾以為只販售高價位的歐式麵包,吳寶春此次採平價策略,
以開幕首波主打的栗子球為例,使用法國進口栗子餡做成類似章魚燒的小圓球,
1顆僅賣8元,價格和滋味都很誘人。
《得獎麵包限量供應》
吳寶春最知名的麵包就是獲獎的酒釀桂圓、荔枝玫瑰,
為了與市面上其他酒釀桂圓、荔枝玫瑰麵包區隔,
他請來知名平面設計師蕭青陽為酒釀桂圓麵包設計logo,
而荔枝玫瑰麵包則與2010年比賽的圖案相同。
吳寶春:「兩個圖案都將申請專利,讓消費者認明此圖案才是真正的吳寶春冠軍麵包。」
兩款麵包未來每天限量各供應100個,每個售價350元,11/5起接受電話預訂。
另外,平價的台式傳統麵包也是主產品,初期會推出紅豆、奶油及蔥麵包等,
每個20元,其中蔥麵包是吳寶春認為真正代表台灣口味的麵包。
較特別的是,吳寶春還將以每天限量20條的方式,
推出以法國T65麵粉製的正宗法國長棍麵包,每條70元,
他說:「T65麵粉做的法國麵包,香氣與回甘度都不同於日本麵粉製作的。」
未來吳寶春也會不定期邀外國烘焙大師到店裡客座。
《老東家不打價格戰》
酒釀桂圓麵包是吳寶春當初在帕莎蒂娜任職時推出的商品,
「老東家」帕莎蒂娜品牌總監簡素玲說:
「酒釀桂圓麵包的得獎是屬於包括吳寶春在內的整個研究團隊,儘管吳寶春離開了,
但這款麵包銷售情形仍愈來愈好,目前每天固定銷售600個,
還獲得2010高市十大伴手禮。」
她也認為,
「吳寶春是國際級烘焙師傅,在高雄開店,有助提升高雄整體烘焙水準,
但不會針對新開店推新品,更不會打價格戰。」
南部知名的小王子烘焙也表示,原本不吃歐式麵包的人會衝著世界冠軍的名氣而買,
等於做大高雄的麵包市場,儘管宣稱不針對吳寶春開店因應,
但仍預計推出酒釀系列的歐式麵包。
相關資訊
吳寶春麵包店 高雄市四維三路19號 (07)335-9593(10/29後才會通)
新聞來源:
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32903689/IssueID/20101022
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.227.126.125
1F:推 spencers:期待法國麵包的種類,看多樣性能不能媲美 Maison Kayser 10/22 15:41
2F:推 aguma:終於...等好久囉 10/22 17:54
3F:→ saly800:哇!根據今天的新聞報導 買麵包的人排了5個小時耶...看來得 10/29 23:15
4F:→ saly800:暫時緩一緩 等哪天有空再去排囉 10/29 23:16
5F:→ MissOctober:好誇張喔~~~~~ 11/29 10:13