作者ikeaea (情緒傾斜是什麼意思?)
看板Bread
標題[食記] 阿段烘焙搬新家
時間Fri Oct 1 10:19:01 2010
1.【分享人ID】：ikeaea
2.【地點/店名】：阿段烘焙
3.【商家電話】：29361341
4.【食用日期】：2010/10/01
5.【網誌連結】：
http://tw.myblog.yahoo.com/prettybaby2001/article?mid=3044&prev=-1&next=3041
6.【心得分享】：
有一陣子常去政大爬山，在木柵一帶發現一家麵包小店，小小的坪數，店裡就夫妻倆，主
要賣的是歐式麵包和起士蛋糕。
店裡的吐司一周出爐三天，周四是黑麥吐司，周五是全麥吐司，周六是牛奶吐司。只接受
預訂，所以常常到了周四黑麥吐司出爐時，我都會來買。
夫妻倆熱愛麵包製作，有時會翻給我看麵包書上，做的好的麵包，橫切面會有怎麼樣的氣
孔，也會聊一下用的是什麼麵粉。
店大約晚上7點打烊，有次比較晚才能去店裡，老板在電話裡跟我說，我們會去吃飯，然
後在附近散散步，來了就打電話給我們。
好單純的生活，夫妻倆的生活就是做麵包，上麵包課，吃吃飯，飯後散步。好像歐洲人的
生活步調。
這家的黑麥吐司，烤過之後，鬆軟香脆，比較特別的是，常常早餐吃過黑麥吐司之後，整
天我都不太會想亂吃正餐之外的東西，好像這黑麥吐司包含了我一天需要的營養。因為木
柵路遠，我也在台北市其它不少麵包店找黑麥麵包，也有號稱是很道地吃起來帶點酸味的
德國黑麥麵包，可是就是沒這家麵包店做出來的黑麥吐司，能夠讓我吃完有種特別的滿足
感。
好幾次我探問這黑麥吐司的比例和內容，依稀記得回說，黑麥粉，全麥粉和杜蘭小麥粉等
等，或許除了使用的麵粉品質好，比例純正，老板和老板娘每天都用愛和滿足的心在做麵
包有關吧。
上周，這家麵店遷移到附近一帶，開了較大的店門，昨晚去拿了麵包，順便瞧瞧新店面，
乾淨寬敞之外，還多了兩張桌子，可以坐下來喝咖啡。我一樣是訂了兩袋黑麥吐司，回家
後可以放在冷凍庫吃上兩三週。
阿段烘焙
台北市文山區木柵路3段48巷1弄5號
02-29361341
www.a-duan.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.19.127
1F：推 bigbow555:這家的人很實在 麵包用料跟技術也不斷突破 10/02 00:27
2F：→ bigbow555:搬家以後寬敞舒適許多XD 10/02 00:27
3F：推 tbpcvgg:上上星期去買阿段紅豆麵包~紅豆偏硬而且紅豆酸酸的...不推 10/10 10:17
4F：→ tbpcvgg:去跟店家反應,阿段也只是淡淡的說以後會注意品質... 10/10 10:18
5F：→ tbpcvgg:搬家前買過她們家好多次,覺得品質不錯,現在對她失望了 10/10 10:19
6F：推 klm:樓上的，如果真如妳所說，拿著麵包去找阿段.相信他會認真處理 11/04 21:45
7F：→ klm:根據我吃過多年也跟阿段溝通許多的經驗，對於客戶意見. 11/04 21:46
8F：→ klm:他是絕對會認真處理的，且我吃這麼久.還沒遇過妳的情況說 11/04 21:46