餐廳名稱：Bali Bakery 消費時間：2010年/7月 地址：Jl. Raya Kuta 65, Br. Abianbase, Kuta, Indonesia 電話：+62-(0)361-755-149 官網：http://www.balibakery.com/ 好讀圖文網誌版：http://bonwolf.blogspot.com/2010/08/bali-bakery-kuta.html 來到峇厘島，念茲在茲的竟然是這裡的麵包，不可思議吧！ 起因是這樣子的：在Aston Denpasar的自助早餐上吃到各式各樣的麵包，都覺得這裡的麵 包水準尚可。畢竟Bali島上的主食不是麵包，而是與我們相似的米、麵，昂貴而吃不飽的 麵包，想當然是給非本地人食用的。既然如此，此地一般的麵包製作水準不會太高，想要 高檔的麵包，就要花大錢，偏偏我這窮酸又不可能負擔起更高的旅費去住更高級的飯店品 嘗更高檔的麵包，所以也只能在我能力所及的範圍內尋找島上的麵包店。Bali Bakery， 就是在旅遊指南上找到的麵包店。 這家店其實是個複合式麵包店，除了販售麵包之外，還有內用的沙拉吧、點心、咖啡飲品 等，雖然遠離了外國人眾多的海灘區，但店裡還是有不少的顧客，有本地人，還有我這個 觀光客。倒是沒有看到歐美旅客，大概是還在海邊玩耍吧。 對當地人來說，Bali Bakery在定價上頗高，一份簡餐6500盧比，一份麵包至少是8000盧 比起跳。所以戴著我們到處跑的司機Budra也推薦這家麵包店，大概是他們平常也不大容 易吃到，因而對它特別看重吧。想想也是，即使我寫了不少的麵包食記，那是為了興趣， 平常吃一頓飯頂多七、八十元台幣，要我只吃個百多元的麵包過一餐，還真是不大可能哩 。 Budra在麵包店的停車區停好車，在我進到店裡前，還有個警衛在門口拿著金屬探測棒看 著我，只不過他並沒有對我偵測，或許是我看起來就像是個一般的無害觀光客，而不會是 暗藏炸藥打算轟掉觀光夜店的狂熱份子。說到保安，還有另一個飯店更嚴格，那是另一篇 了。沒辦法，Bali島發生過好多次的爆炸案，難怪要特別小心了。見：2005年峇厘島爆炸 案。 幸好那金屬探測門沒有嗶嗶叫，我順利走了進來。店裡的氣氛頗舒適，空調不但將Bali島 的燠熱給隔在玻璃窗外，也把輕鬆的悠閒給密封起來，讓店裡每個人的表情都很自在。東 看西看之後，找到讓我眼睛一亮的好物，也買了下來，準備來品嘗囉～ ^^ Petit Pain（小餐包），8500盧比。內含3口味，共6個。 罌粟籽餐包。這大概是有史以來我最接近犯罪的一次，因為買到的小餐包裡，竟然看到很 像是黑芝麻、卻不是黑芝麻的罌粟籽～餐包！ 罌粟，可以是天使，也可以是魔鬼，既能成為止痛的嗎啡，也能成為上癮的毒品，端視使 用者的立場。罌粟籽成為烘焙上的食材之一，卻是與毒品完全沒有任何相關了。 整個餐包上下左右都有罌粟籽。近聞有股濃濃的奶香味，口感極軟柔，可口而香甜。至於 罌粟籽的作用，因其細小而脆的特性，比較多是增添咀嚼上的樂趣，而非是黑芝麻脆且油 香的多功能。可以把罌粟籽想成是壓碎的米香，但其微硬微脆的外殼卻是勝過米香了。 白芝麻餐包。這是帶回台灣後補拍的照片。這款餐包的麵包體和罌粟籽餐包其實一模一樣 ，只是改成白芝麻而已，所以口感略為不同，但差異不大。 歐式餐包。內有許多雜糧，如亞麻籽、麩皮，以及其他我沒吃出來或認出來的食材。麵包 皮頗有韌度，麵包心顏色偏黃，嚼久了有股淡淡鹹味出現，嚼感頗佳。 Chinamon Bread（肉桂麵包），27500盧比。 哇哈哈，想不到Bali島也讓我找到肉桂捲，真是太好運了～ ^^y 這款肉桂捲的作法屬於高雄Pasadena的編織法，而台北哈肯舖、一之軒、聖保羅也是相同 的手法。當然這沒有誰模仿誰的問題，只是習慣不同而已。要我，會只做最方便最快速的 肉桂「捲」。 葡萄乾不多，肉桂味也不重，雖然肉桂樹生長於溼熱的地區，印尼本身也有種植，（Bali 島有沒有就不怎麼確定了），但這款麵包的肉桂味真的很淡，很淡。或許是我的要求比較 高吧。嘆。 麵包心略乾，可能是放了一天的緣故。利用villa裡的微波爐加熱，口感果然改善不少， 變得比較溼潤，然而韌性也變得明顯，大概是我烤得過頭了。想想也不意外，肉桂捲是以 美式的又油又甜為上品，Bali島上的居民還真看不到胖的，可見麵包裡的油脂成分不高， 口感略乾也就是了。 Mushroom Quiche（蘑菇派），15200盧比。 Quiche在台灣麵包店比較少見到，一般稱為鹹派較多，而我在此間吃到的Quiche也是以鹹 的為主，甚至連家樂福也有販售，可見這是款親民的派。 拿在手上感覺有點沈，蘑菇很多，派皮薄。只是下午買了放到晚上才吃，派皮不是酥脆， 和我想像的不一樣。（話說前一天在Ubud Pasar吃到的菠菜鹹派，它的派皮也是軟的）蛋 味其實和起司味已經分不清楚了，味道還頗濃郁，加上餡料軟嫰而不鹹，一個人要吃掉兩 三個其實不成問題。 ^^ 話說回來，Quiche在台灣的售價都不便宜，如果在Bali島上的店家見到了，其實還真的可 以努力的買來吃呢～以上售價皆要再加10％的營業稅。 後記： 記得曾看過篇新聞，提到有位仁兄攜帶大量的罌粟籽入關，說是要做為烘焙上的食材，然 而海關人員不予採信，該仁兄的下場自然是OOXX了。由於來到Bali Bakery是離開此間的 前一天，偏我又吃不完這麼多麵包而打算帶回台灣，可我又怕我的麵包在入關時被米格魯 聞出有罌粟味導致我也換得OOXX的下場，於是我立刻把這兩個罌粟籽餐包給放進肚子裡， 隔天一早收拾行李時，還特地把其他的小餐包給併到肉桂捲的塑膠袋裡，並且想辦法將罌 粟籽的殘留量給降到最低。呼～幸好回到台灣的海關，米格魯沒來找我，不然我也沒機會 寫出這篇來了～ ^^" -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 --

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