餐厅名称：Bali Bakery 消费时间：2010年/7月 地址：Jl. Raya Kuta 65, Br. Abianbase, Kuta, Indonesia 电话：+62-(0)361-755-149 官网：http://www.balibakery.com/ 好读图文网志版：http://bonwolf.blogspot.com/2010/08/bali-bakery-kuta.html 来到峇厘岛，念兹在兹的竟然是这里的面包，不可思议吧！ 起因是这样子的：在Aston Denpasar的自助早餐上吃到各式各样的面包，都觉得这里的面 包水准尚可。毕竟Bali岛上的主食不是面包，而是与我们相似的米、面，昂贵而吃不饱的 面包，想当然是给非本地人食用的。既然如此，此地一般的面包制作水准不会太高，想要 高档的面包，就要花大钱，偏偏我这穷酸又不可能负担起更高的旅费去住更高级的饭店品 尝更高档的面包，所以也只能在我能力所及的范围内寻找岛上的面包店。Bali Bakery， 就是在旅游指南上找到的面包店。 这家店其实是个复合式面包店，除了贩售面包之外，还有内用的沙拉吧、点心、咖啡饮品 等，虽然远离了外国人众多的海滩区，但店里还是有不少的顾客，有本地人，还有我这个 观光客。倒是没有看到欧美旅客，大概是还在海边玩耍吧。 对当地人来说，Bali Bakery在定价上颇高，一份简餐6500卢比，一份面包至少是8000卢 比起跳。所以戴着我们到处跑的司机Budra也推荐这家面包店，大概是他们平常也不大容 易吃到，因而对它特别看重吧。想想也是，即使我写了不少的面包食记，那是为了兴趣， 平常吃一顿饭顶多七、八十元台币，要我只吃个百多元的面包过一餐，还真是不大可能哩 。 Budra在面包店的停车区停好车，在我进到店里前，还有个警卫在门口拿着金属探测棒看 着我，只不过他并没有对我侦测，或许是我看起来就像是个一般的无害观光客，而不会是 暗藏炸药打算轰掉观光夜店的狂热份子。说到保安，还有另一个饭店更严格，那是另一篇 了。没办法，Bali岛发生过好多次的爆炸案，难怪要特别小心了。见：2005年峇厘岛爆炸 案。 幸好那金属探测门没有哔哔叫，我顺利走了进来。店里的气氛颇舒适，空调不但将Bali岛 的燠热给隔在玻璃窗外，也把轻松的悠闲给密封起来，让店里每个人的表情都很自在。东 看西看之後，找到让我眼睛一亮的好物，也买了下来，准备来品尝罗～ ^^ Petit Pain（小餐包），8500卢比。内含3口味，共6个。 罂粟籽餐包。这大概是有史以来我最接近犯罪的一次，因为买到的小餐包里，竟然看到很 像是黑芝麻、却不是黑芝麻的罂粟籽～餐包！ 罂粟，可以是天使，也可以是魔鬼，既能成为止痛的吗啡，也能成为上瘾的毒品，端视使 用者的立场。罂粟籽成为烘焙上的食材之一，却是与毒品完全没有任何相关了。 整个餐包上下左右都有罂粟籽。近闻有股浓浓的奶香味，口感极软柔，可口而香甜。至於 罂粟籽的作用，因其细小而脆的特性，比较多是增添咀嚼上的乐趣，而非是黑芝麻脆且油 香的多功能。可以把罂粟籽想成是压碎的米香，但其微硬微脆的外壳却是胜过米香了。 白芝麻餐包。这是带回台湾後补拍的照片。这款餐包的面包体和罂粟籽餐包其实一模一样 ，只是改成白芝麻而已，所以口感略为不同，但差异不大。 欧式餐包。内有许多杂粮，如亚麻籽、麸皮，以及其他我没吃出来或认出来的食材。面包 皮颇有韧度，面包心颜色偏黄，嚼久了有股淡淡咸味出现，嚼感颇佳。 Chinamon Bread（肉桂面包），27500卢比。 哇哈哈，想不到Bali岛也让我找到肉桂卷，真是太好运了～ ^^y 这款肉桂卷的作法属於高雄Pasadena的编织法，而台北哈肯舖、一之轩、圣保罗也是相同 的手法。当然这没有谁模仿谁的问题，只是习惯不同而已。要我，会只做最方便最快速的 肉桂「卷」。 葡萄乾不多，肉桂味也不重，虽然肉桂树生长於湿热的地区，印尼本身也有种植，（Bali 岛有没有就不怎麽确定了），但这款面包的肉桂味真的很淡，很淡。或许是我的要求比较 高吧。叹。 面包心略乾，可能是放了一天的缘故。利用villa里的微波炉加热，口感果然改善不少， 变得比较湿润，然而韧性也变得明显，大概是我烤得过头了。想想也不意外，肉桂卷是以 美式的又油又甜为上品，Bali岛上的居民还真看不到胖的，可见面包里的油脂成分不高， 口感略乾也就是了。 Mushroom Quiche（蘑菇派），15200卢比。 Quiche在台湾面包店比较少见到，一般称为咸派较多，而我在此间吃到的Quiche也是以咸 的为主，甚至连家乐福也有贩售，可见这是款亲民的派。 拿在手上感觉有点沈，蘑菇很多，派皮薄。只是下午买了放到晚上才吃，派皮不是酥脆， 和我想像的不一样。（话说前一天在Ubud Pasar吃到的菠菜咸派，它的派皮也是软的）蛋 味其实和起司味已经分不清楚了，味道还颇浓郁，加上馅料软嫰而不咸，一个人要吃掉两 三个其实不成问题。 ^^ 话说回来，Quiche在台湾的售价都不便宜，如果在Bali岛上的店家见到了，其实还真的可 以努力的买来吃呢～以上售价皆要再加10％的营业税。 後记： 记得曾看过篇新闻，提到有位仁兄携带大量的罂粟籽入关，说是要做为烘焙上的食材，然 而海关人员不予采信，该仁兄的下场自然是OOXX了。由於来到Bali Bakery是离开此间的 前一天，偏我又吃不完这麽多面包而打算带回台湾，可我又怕我的面包在入关时被米格鲁 闻出有罂粟味导致我也换得OOXX的下场，於是我立刻把这两个罂粟籽餐包给放进肚子里， 隔天一早收拾行李时，还特地把其他的小餐包给并到肉桂卷的塑胶袋里，并且想办法将罂 粟籽的残留量给降到最低。呼～幸好回到台湾的海关，米格鲁没来找我，不然我也没机会 写出这篇来了～ ^^" -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 --

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