※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C6WFMzp ] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 標題: [食記] 屏東 多麥綠‧米釀荔香麵包 時間: Thu Jun 17 19:15:31 2010 餐廳名稱：多麥綠 地址：屏東市中正路315號 電話：(08)738-0718 營業時間： 每人平均價位： 可否刷卡： 有無包廂： 推薦菜色： 官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者直接刪文不另通知) 圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10949611 引頸期盼的米釀荔香麵包終於入手了，因為前一陣子多麥綠在做活動，我也才得知 吳寶春師傅曾經在這邊待過，而也將這個世界冠軍麵包的技術傳承給多麥綠，我是 知道現在有好幾個地方都有在賣吳寶春師傅的此款麵包，不過一直很懶得網購，剛 好多麥綠這邊有，但因為銷售太好，一直排隊排了半個月才入手。 門口寫著營業時間和麵包出爐時間，我五點到這邊，這時正是人多的時候，大家下 班後順道過來採買隔天的早餐，就預料一定是人擠人阿！ 麵包放置的方式主要集中在中間的前後兩排，大型的雜糧麵包都放在此，這邊試吃 給的很大方，不過今天去看都沒有端盤子出來，有可能是人潮顛峰期時沒有，之前 8、9點到都還有蠻多試吃的。側面的櫃子，鹹麵包都在這裡。 結帳的人次排了近10位，連走動都很難，我很不喜歡採買時是這種情形，所以要碼 就早點或晚點來，避開顛峰時段，但最晚的5點出爐麵包，如果不現在來，可能一 些比較搶手的就都沒了。 米釀荔香麵包（小） 150 ntd/500g，小的150，大的1kg要300，我跟同事合買一個 ，主要是嘗鮮，但與之前在帕莎蒂娜買的酒釀桂圓麵包相比，已經是便宜超多的！ 看到這飽滿的麵包，真令人開心，在店員幫我對半切之前（這邊買大麵包的話，都 有代切的服務），先拍個照片存證，三角形的外觀，螺璇紋是標準的血統證明。 這外皮相當的硬，用手撕還不是那麼好撕，用嘴包咬比較方便，光聞就可以聞到一股 芳香，是玫瑰香嗎？ 一口咬下，麥香、酒香直衝腦門，讚啦！這麵包用的是小米酒，但因為加了荔枝乾、 核桃和玫瑰花瓣（是的！玫瑰花瓣！不過機會非常少，我吃了兩顆也才吃到一片）， 所以味道豐富，而吞入之後，留在嘴裡的是玫瑰香味，繚繞不已，真的是很絕的麵包！ 口感上其實有點像是酒釀桂圓麵包，只是在其他搭配的食材和外觀上有改變，但我絕 的此款的香味更甚酒釀桂圓，而且價錢上更為感心（店員說荔枝乾漲價，已經改為 160 ntd了），而我也有把這麵包拿去蒸了一下，不過沒有像酒釀桂圓麵包那次一樣 味道得會變更香，跟沒蒸前差不多，甚至味道變淡，只是會變的比較軟，但我較愛 未蒸前的那種口感，所以還是直接吃就好了，而這絕對是值得一吃的麵包，打著打 著，我又跑去預定了.... -- 南島老師的筆記本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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