1.【分享人ID】：windko 2.【地點/店名】：雲林 / 世唯烘培坊 3.【商家電話】：05-5968708 4.【食用日期】：2010/06/11 5.【網誌連結】：http://www.wretch.cc/blog/windko/13290222 6.【心得分享】： 世唯烘焙坊 黑鑽Q心酥（黑蒜頭Q餅） 話說之前在新聞上看到介紹將黑蒜融入太陽餅中的"黑鑽Q心酥"， 在雲林板看到版友說，這是世唯出的Ｑ餅。 今天剛好路過世唯，就買一個來嚐鮮看看。 （加購價是20元，沒注意到原價是多少錢，應該是25或30元。） 包裝是黑色為底，上有金色與紅色組成的花瓣狀，這三種顏色配起來就很喜餅樣ＸＤ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365768&p=60 主要成份當然有黑蒜頭、黑芝麻、麥芽等等。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365769&p=61 黑蒜是將新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的醱酵室裏近一個月時間，讓其自然醱酵製成的 食品。醱酵後的大蒜由原來的乳白色變成了黑褐色，是因為經過長時間的醱酵和熟成使大 蒜中所含的蛋白質被分解為胺基酸、碳水化合物被分解為果糖所致。研製黑蒜的目的為了 減輕大蒜的辛辣味和氧化辣臭味和其食用後對腸胃的刺激，使大蒜的各種有益成份易于被 人體充分吸收。黑蒜的多酚含量是一般蒜頭的10倍以上「十八種水解胺基酸」脂溶性、抗 氧化物質的含量是一般蒜頭的數倍至數十倍。 來源：http://www.taiwan.look.tw/NB_View.aspx?nid=0000164 我很喜歡吃太陽餅、Ｑ餅這類裡面有麻糬的餅類。 打開前，其實心裡在掙扎著，很怕蒜味很重... 切開以後的剖面。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365770&p=62 外層的餅皮，布滿了一點一點的黑點，單吃餅皮不會覺得有蒜味，倒是有黑芝麻的味道。 直到咬了內餡－－蒜味立刻湧現！ 不過還滿特別的，不是蒜的嗆味，是蒜的香味比較濃， 整個餅皮、內餡、麻糬、麥芽糖一起咬下去，是不會有違和感啦， 但心中的ＯＳ還是不斷提醒自己： 這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭這是蒜頭..... 真的很難形容，就是很有蒜味的Ｑ餅，但是沒有蒜頭的嗆味ＸＤ 就是鹹甜鹹甜的口味.....ＸＤ 並不難吃，是很特別、新奇，還算不錯吃的Ｑ餅。：Ｐ ------------- 世唯烘焙坊 黑鑽Q心酥 產品介紹 http://www.sweetway.com.tw/product.asp?PC_ID=81&P_ID=113 -- When you have eliminated the impossible, whatever remains, however improbable, must be the truth. 排除所有不可能的因素後留下來的東西，不管它的可能性多低，但它就是真相！ --

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