1.【分享人ID】：windko 2.【地点/店名】：云林 / 世唯烘培坊 3.【商家电话】：05-5968708 4.【食用日期】：2010/06/11 5.【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/windko/13290222 6.【心得分享】： 世唯烘焙坊 黑钻Q心酥（黑蒜头Q饼） 话说之前在新闻上看到介绍将黑蒜融入太阳饼中的"黑钻Q心酥"， 在云林板看到版友说，这是世唯出的Ｑ饼。 今天刚好路过世唯，就买一个来嚐鲜看看。 （加购价是20元，没注意到原价是多少钱，应该是25或30元。） 包装是黑色为底，上有金色与红色组成的花瓣状，这三种颜色配起来就很喜饼样ＸＤ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365768&p=60 主要成份当然有黑蒜头、黑芝麻、麦芽等等。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365769&p=61 黑蒜是将新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的醱酵室里近一个月时间，让其自然醱酵制成的 食品。醱酵後的大蒜由原来的乳白色变成了黑褐色，是因为经过长时间的醱酵和熟成使大 蒜中所含的蛋白质被分解为胺基酸、碳水化合物被分解为果糖所致。研制黑蒜的目的为了 减轻大蒜的辛辣味和氧化辣臭味和其食用後对肠胃的刺激，使大蒜的各种有益成份易于被 人体充分吸收。黑蒜的多酚含量是一般蒜头的10倍以上「十八种水解胺基酸」脂溶性、抗 氧化物质的含量是一般蒜头的数倍至数十倍。 来源：http://www.taiwan.look.tw/NB_View.aspx?nid=0000164 我很喜欢吃太阳饼、Ｑ饼这类里面有麻糬的饼类。 打开前，其实心里在挣扎着，很怕蒜味很重... 切开以後的剖面。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=windko&b=5&f=1795365770&p=62 外层的饼皮，布满了一点一点的黑点，单吃饼皮不会觉得有蒜味，倒是有黑芝麻的味道。 直到咬了内馅－－蒜味立刻涌现！ 不过还满特别的，不是蒜的呛味，是蒜的香味比较浓， 整个饼皮、内馅、麻糬、麦芽糖一起咬下去，是不会有违和感啦， 但心中的ＯＳ还是不断提醒自己： 这是蒜头这是蒜头这是蒜头这是蒜头这是蒜头这是蒜头..... 真的很难形容，就是很有蒜味的Ｑ饼，但是没有蒜头的呛味ＸＤ 就是咸甜咸甜的口味.....ＸＤ 并不难吃，是很特别、新奇，还算不错吃的Ｑ饼。：Ｐ ------------- 世唯烘焙坊 黑钻Q心酥 产品介绍 http://www.sweetway.com.tw/product.asp?PC_ID=81&P_ID=113 -- When you have eliminated the impossible, whatever remains, however improbable, must be the truth. 排除所有不可能的因素後留下来的东西，不管它的可能性多低，但它就是真相！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.194.105 ※ 编辑: windko 来自: 125.224.194.105 (06/11 15:59)