※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: sanriosu (sanrio) 看板: Food 標題: [食記] 值得等待美味-吳寶春師傅 米釀荔香冠軍麵包 時間: Sun May 9 16:57:26 2010 餐廳名稱：哈肯舖 地址：台北市信義路四段265巷18號 電話：02-27554444 圖文版食記：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27304324 老公公司的團購實力向來很驚人，三月份的時候將目標轉向了 在法國世界盃麵包大師賽奪得冠軍-吳寶春師傅的米釀荔香麵包。 只是原訂三月底交貨的日期卻讓我們苦等不到麵包，後來吳寶 春師傅親自打電話致歉後，又重訂了交貨日期，而這一等又讓 我們多等了一個月的時間。四月底，讓引頸期盼的冠軍麵包終 於送達，而我也總算可以好好品嘗傳說中"世界級"的美好滋味。 對吳寶春師傅的認識，其實是從帕莎蒂娜的酒釀桂圓麵包開始 的。有一陣子這款桂圓麵包還常讓我買來送給友人，當作是高 雄的特色伴手禮。這次的米釀荔香麵包則是吳師傅離開帕莎蒂 娜轉戰台北之後的另一個代表作，有了酒釀桂圓的美好經驗後， 讓我對這次的麵包也更加期待。 冠軍麵包重達900公克，沉甸甸的手感拿起來真的很有份量。麵 包拿回來時用著附贈的紀念環保袋裝著，感覺又多了一點樸質 與踏實感，很像吳寶春師傅給人的感覺一樣。 哈肯舖還隨麵包貼心地附上了幾張小卡，除了記錄著吳寶春師傅 的光榮時刻外，還有保存和食用方法。果真很有帕莎蒂娜的風格， 連小細節都注意到了。 三角形的麵包看起來相當特別，據說這三角形狀代表著台灣這片 土地，而上面的"漩渦"則是源自原住民的傳統圖騰，象徵著大地 生生不息的生命力，真的是意義深遠呀！ 外觀樸質的米釀荔香麵包帶著自然的麥香味，口感扎實又帶著特 殊的嚼勁，讓向來喜歡吃歐式麵包的我幾乎停不了口。微烤過的 麵包，外皮香酥，吃起來更是別具一番風味。 麵包的餡料相當豐富，有來自埔里的有機玫瑰和口感香Q的荔枝乾 等，幾乎每一口都嘗得到台灣本土的食材。整塊麵包最讓人驚豔 的大概非荔枝乾莫屬了，不僅有著迷人的炭烤香，荔枝乾的味道 更是甘甜香Q，真的讓人一試難忘。 這款冠軍麵包真的是名不虛傳，不僅麵包的口感層次豐富，食材 的融合度個人覺得也比酒釀桂圓麵包更勝一籌。如果不是訂單已 經排到九月份，真想再買一個來細細品味一番。吳寶春師傅的米 釀荔相麵包絕對值得耐心等待，還沒品嘗過的人趕緊加入排隊的 行列吧！ -- ～歡迎光臨SANRIO一家三口的幸福記事～ http://www.wretch.cc/blog/sanriosu --

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