作者againc (我是豬~(¯(∞)¯)
看板Bread
標題[發問] 請問到底什麼是歐是麵包?
時間Wed Apr 7 02:21:47 2010
最近有點搞糊塗了究竟什麼是歐式麵包?
是指低糖低油還是無糖無油? 若是低糖低油多低為低 標準何在?
若是無糖無油 那為什麼很多款名為歐式麵包的都有添加油脂
又 若是以成分區分 黑麥,全麥,雜糧等等作為麵團的標準
那麼法國麵包(魔杖)又算得上歐式麵包嗎? 貝果算得上歐式麵包嗎?
我很喜歡東客的麵包,可是跟我在美國超市買的歐式麵包又很不相同
我在東客多半是買全麥核桃之類的
美國超市我買到的歐式麵包口味比較接近馬可先生的麵包質感
所以 最近真的有點搞不清楚了
若是歐式麵包就是東客/哈肯舖/等等所做出來的口感
那為何跟馬可先生的麵包質地相差甚遠(馬可比較軟,濕)
又或者是說 每個地區都有所謂的歐式麵包
日本體系的麵包店 有所謂的日式歐式麵包 台灣體系的 有所謂的台式歐式麵包~~?????
啊啊啊啊~~~@@" 真的弄昏頭啦~~~
今天殺去哈肯舖買了南瓜**(名稱忘了) 紅豆**(名稱也忘了) 法式蔓越莓
我發現他的每個麵團吃起來都好像喔 感覺就是甜麵包歐式化
重要的是 這三款麵包為何通通都有添加核桃??!!!! 感覺有點怪怪的~~
吃完之後還是會回去支持東客 比較悠閒選購CP值也比較高^^"
信義新光三越樓下的幾間日式連鎖麵包店吃來吃去 還是最喜歡東客啊~~~
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◆ From: 218.167.224.51
1F：推 sea01512:馬可已改良過台人喜好口感.所謂歐"式".只是偏向歐系 04/07 12:38
2F：→ sea01512:歐洲很大的.麵包種類更是千百種 04/07 12:39
3F：→ typex:歐洲麵包就像台灣的米飯 04/07 13:37
4F：→ typex:所以麵包有比較固定的名稱與吃法 04/07 13:38
5F：→ typex:因為是主食所以味道都偏淡也比較沒加其它副原料 04/07 13:41
6F：→ typex:重點是吃的爽管他歐式台式自由式 04/07 13:41
7F：→ bochi91: 吃的爽管他挖式蝶式狗爬式XD 04/07 15:52