木材麵包的中式兄弟~創意雙料饅頭@雙喜饅頭 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15740839 少了麵包的油脂，中式的饅頭也有西式甜點的好味道， 饅頭以老麵發酵製成，健康養生不脹氣，口感扎實兼具綿細Q嫩， 雙喜的店舖開端是來自於老闆為愛吃饅頭的老闆娘而做的，所以食材製法都有愛的心意，沒有防腐劑與漂白粉等添加物 第一次留意到雙喜饅頭是網路上那張白胖的饅頭捲裡流洩出來的黃色起士誘人照片，雙喜饅頭一共有12種口味，這回請老爺跑一趟到新莊去取回了四大包不同的饅頭 每包各有五顆，單價一個是10元到15元不等 個頭一般中等，捲心的樣子與一般方正的饅頭很不相同~ 每個饅頭都有專用的烘焙紙墊底，這底紙也不馬虎，居來是日本進口的呢 ◎芋頭蕃薯 選用竹山或金山地瓜切成粗條狀包在混入大甲芋頭的饅頭捲裡，紅肉品種的地瓜像是地瓜薯條似的，芋香濃郁，饅頭本體還吃得到芋頭塊 雙色的配搭視覺效果一級棒，不過大概是季節不對，地瓜的香甜度似乎少了那麼點。 不愛吃芋頭的老爺在四種口味裡卻特別偏愛這個一款。 ◎牛奶起士 店家的鎮店招牌非之莫屬，第一個吸引我的正式這款從肚子裡流出起士的白胖饅頭。 使用的是粉心粉與澳洲奶粉、美國起士。 蒸過之後，鹹香的起士融化在奶香濃濃的QQ白饅頭裡，滿滿的是牛乳製品的營養鈣質。 ◎雜糧起士 一樣會流出起士的雜糧饅頭比牛奶起士更香，打開袋子立刻就能聞到明顯的黑糖香氣撲鼻而來， 使用荷蘭進口的雜糧粉，沒有一般雜糧的乾粗，香氣撲鼻讓人禁不住一口接一口，一邊撕著吃一邊腦子裡想的卻是咖啡核桃麵包，但雜糧起士混著的是黑糖而不是咖啡，黑糖的香配上起士的微鹹，不過甜&超刷嘴是我的最愛。 ◎抹茶紅豆 抹茶與紅豆一向是好朋友，雖然在饅頭裡的蜜紅豆不是爆漿程度的多，但採用的是萬丹的紅豆，超大顆~夾在饅頭裡比例剛剛好，正巧不顯甜膩。抹茶味聞起來很重，吃起來卻很溫和，頗像抹茶拿鐵而不是一杯抹茶。 雙喜饅頭除了超搭的雙料加持之外，饅頭本身層次豐富是主要特色，扎實如木材麵包，吃來卻是饅頭的Q軟。 不知道做成牛奶葡萄乾口味，會不會跟木材麵包更像? 等消滅了冰箱裡的這一批饅頭，絕對要向其餘8種口味邁進達到KO記錄的啦。 店家資訊: 雙喜饅頭 官網: http://kiwi15888.com 愛合購: http://www.ihergo.com/store/kiwi15888 實體店舖:台北縣新莊市四維路97巷20號 電話:02-2208-1888/0933-008-082 --

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