肉桂捲－天母溫德、東區哈肯舖 好讀圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15972642 http://farm5.static.flickr.com/4004/4332669906_d1c212776f.jpg 外包裝兩者就是不同，右方的溫德是以透明塑膠袋裝著，這適合沒有糖霜的情況，左方的 哈肯舖是以硬質透明塑膠盒保護著交叉縱橫的糖霜，免得這些白色線條跑掉影響賣相。 http://farm5.static.flickr.com/4054/4332670578_c616085ddd.jpg 去掉外包裝，溫德肉桂捲（以下簡稱W）的果膠閃閃發亮，頗為誘人；哈肯舖肉桂捲（以 下簡稱H）的糖霜隨意揮灑，倒像是現代畫，令人玩味。 http://farm5.static.flickr.com/4061/4331933089_bb16c4cdc8.jpg W特寫。明顯的丹麥麵包體所呈現的層疊感，是其他麵包體比不上的。不過W的麵包體並不 硬，反而偏軟，異於先前嘗過的丹麥。 http://farm5.static.flickr.com/4031/4332671114_6497ee1f60.jpg H特寫。交織而成的麵包體與Pasadena的相似，只是糖霜的淋刷方式不同（見半年橫掃台 北肉桂捲，全攻略的番外篇）。不過，糖霜是裝飾，重點在於麵包的內涵。 http://farm3.static.flickr.com/2684/4331933869_739b429fee.jpg 底部圖。右邊的W略焦而閃著油光，層次分明的丹麥麵包體紋路清晰可見；左邊的H色澤較 淡，光亮一般沒少，是沒有漩渦式捲狀的麵包體。 http://farm5.static.flickr.com/4067/4331934329_e89859e6cc.jpg 側面圖。右邊的W是平常的麵包側邊，左邊的H卻已經可以見到露了餡的模樣－好多核桃。 http://farm3.static.flickr.com/2514/4331935901_358e6c41d5.jpg W斷面秀。切開了的丹麥，見不到什麼紋理， 氣孔倒還細緻，不會有太粗的感覺。 http://farm5.static.flickr.com/4022/4332673368_3940a1bf9e.jpg H斷面秀。閃亮著的肉桂抹醬，誘惑著我再向前靠近些； 幾乎是鋪成一層的核桃，再加上頂部的一層核桃，根本可以改名叫核桃捲了～ http://farm5.static.flickr.com/4060/4332674888_716d415286.jpg 排排站斷面秀。右邊的W與左邊的H，用料明顯不同，一看就知道。 以上為外觀說明，底下為綜合食用說明。 溫德的肉桂捲可以吃到一些葡萄乾，丹麥麵包體在嘴裡咀嚼後，並不會造成上顎的阻澀感 ，麵包體稍韌，肉桂味輕淡，整個並沒有太多驚喜，就是一般的麵包而已。要價48元，以 它的表現而言，這價位算是稍高了點。 哈肯舖的肉桂捲不但可以聞到一股蜂蜜味，還吃得到蜂蜜香，而且香味在嘴裡持續一陣子 ，是第一款吃得到龍眼蜜的肉桂捲，頗為特別。麵包體的嚼感頗佳，不會因為軟嫩而失去 嚼勁，也不會因為編織法太鬆而失去組織。內裡有許多烤過的核桃，增加咀嚼時的樂趣與 風味，卻不致於成為干擾，是款麵包體與核桃口感頗為均衡的肉桂捲。唯一美中不足的是 ，肉桂味不明顯，倒不如稱為核桃捲更適當。售價38元，以它的材料及表現來說，算是超 值的了，經過延吉街時不妨去買一兩個回家享用。 溫德德式烘焙餐館 台北市天母德行西路五號（中山北路六段口，距天母SOGO不遠） 02-28314592 www.wendels-bakery.com 哈肯舖手感烘焙 台北市信義路四段265巷18號（近延吉街） 02-27554444 www.hoganbakery.com.tw 後記： 那天走路經過德行西路上的溫德時，想到去年的經驗到底我能相信誰的話，明明有賣肉桂 捲的，卻又停賣。不過，我還是抱著逛逛的心情踏進店裡，反正店家被我嗅嗅香氣也也沒 有損失，我多走幾步路也沒有損失。出來時，我手上就多了兩枚肉桂捲了。 在更早的前些日子，在東區閒逛時，打聽到哈肯舖有售肉桂捲，第一次去摃龜，第二次去 才買到。要看運氣。 對於肉桂捲愛好者來說，或者，對於麵包愛好者來說，肉桂捲只是店家的一款銷售產品而 已，不見得會是固定的基本款。再加上每個店家所在的區位及客層甚至是成本因素，都可 能讓肉桂捲停售，甚至是店家本身停止經營。肉桂控如果要按圖索驥，還記得要打電話去 詢問一下，以免店家關了，或是肉桂捲停售而多跑一趟路。 下期預告：肉桂捲頂尖對決。 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 --

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